У звіті Організації Об'єднаних Націй застережено, що ожиріння в країнах Латинської Америки зросло втричі через збільшення споживання ультраперероблених продуктів харчування та фаст-фудів, особливо в регіоні Карибського басейну, де цей відсоток з 6% у 1975 році до 25% сьогодні., збільшення в абсолютному вираженні з 760 000 до 6,6 млн. чоловік

ожиріння

"Вибухоне збільшення ожиріння, яке зачіпає 24% населення регіону, не тільки несе величезні економічні витрати, але й загрожує життю сотень тисяч людей", - пояснив регіональний представник Організації Об'єднаних Націй з продовольства та сільського господарства, Хуліо Бердеге.

У цьому сенсі ООН попередила, що Латинська Америка гірша за решту країн світу за більшістю показників недоїдання, пов’язаних із надмірним споживанням калорій. Справа в тому, що надмірна вага збільшилася вдвічі з 1970-х років і в даний час страждає 59,5% дорослих в регіоні, 262 мільйони людей, тоді як у цілому цей показник становить 39,1%.

Крім того, щороку в Латинській Америці та Карибському басейні помирає 600 000 людей через хвороби, пов’язані з неправильним харчуванням та ожирінням, такі як діабет, гіпертонія та серцево-судинні захворювання.

Однак, на відміну від проблеми ожиріння, агентство повідомило, що в Латинській Америці рівень недоїдання нижчий, ніж у всьому світі, 6,5% для регіону порівняно з 10,8% у всьому світі, включаючи відносне хронічне недоїдання дітей, що є 9% порівняно з 21,9% на решті планети. Таким чином, для кожної людини, яка страждає від голоду в Латинській Америці та Карибському басейні, більше шести людей мають надлишкову вагу або страждають ожирінням.

Зміни харчового середовища

У звіті ООН проведений детальний аналіз того, як змінилося харчове середовище регіону, розуміється як простір для взаємодії між людьми та фізичні, економічні, політичні та соціально-культурні умови, що впливають на спосіб їх придбання, приготування та споживання їжі.

Наприклад, сільське господарство та виробництво продуктів харчування все більше спрямовані на постачання супермаркетів та гіпермаркетів. У більшості країн Латинської Америки відбулася концентрація супермаркетів, особливо з 2000-х рр. Міжнародні мережі придбали кілька місцевих мереж і в даний час займають значну частину ринку.

Розширення мереж супермаркетів та домінування великої харчової промисловості зробило всюди оброблену продукцію доступною скрізь і за нижчими цінами, ніж поживна їжа.

"Хоча супермаркети можуть пропонувати різноманітну їжу, існує також пряма залежність між наявністю супермаркетів і споживанням ультраперероблених продуктів. Насправді є дані, що покупки в супермаркетах можуть збільшити частку покупок ультраперероблених продуктів ", - заявила ООН.

Насправді продажі ультраперероблених продуктів є найбільш швидкозростаючими в Латинській Америці, що збільшує схильність населення до надмірної кількості цукру, натрію та жиру: між 2000 і 2013 роками споживання ультраперероблених продуктів зросло більш ніж на 25%, а споживання фаст-фудів зросло майже на 40%.

Бідні - це ті, хто постраждав найбільше внаслідок цих змін, оскільки їм може бути дорожче харчуватися здорово, ніж їсти погано. Тому, як нагадала ООН, доходи сімей та вартість їжі значною мірою визначають кількість, різноманітність та якість їжі, до якої люди мають доступ.

"Іншими словами, купівельна спроможність домогосподарств впливає на їх здатність задовольняти калорійні та харчові потреби для підтримання здорового та активного життя. Отже, збільшення доходів домогосподарств може покращити доступ до безпечної їжі і, навпаки, високий рівень або різкі зміни у цінах на продовольство може вплинути на кількість та якість раціону, до якого певне домогосподарство має доступ ", - зазначається у звіті.