Коли Ісус виходив на Оливну гору, він завжди мав для цього причину. У нас все ще є серйозна причина звернути свою увагу на оливки сьогодні у пошуках відповіді на питання Який жир найкраще захистить нас від серцевого нападу?

захисний

Багато робіт пов'язують низьку смертність від серцево-судинних захворювань у середземноморських країнах (серед іншого) із споживанням оливок та оливкової олії. На щастя, оливки стали частиною нашого повсякденного життя, тож давайте ближче розглянемо оливки та їх олію.

Оливки (Olea europaea) культивуються у східній частині Середземномор’я та Азії щонайменше 3-5 тисяч років (головним чином завдяки царям Давида та Соломона), переважно для олії (використовується для приготування їжі, косметики та освітлення), а також як їжа. На сьогоднішній день у світі вирощують понад 8,5 млн. Тонн оливок щорічно (з них 6 млн. Тонн у Західній Європі) та 90% світового виробництва оливок пресується на олію. Оливкова олія дуже цінна і - згідно з усіма медичними дослідженнями - найкраще підходить для серця та судин! Мононенасичені жирні кислоти (особливо олія), які є хімічно стабільними, знижують рівень холестерину в крові і є незамінний - Основне - для багатьох реакцій і клітин нашого тіла вони представляють велику частку оливкової олії. Існує кілька видів олії - залежно від ступеня вилучення та вмісту олеїнової кислоти. Найкращий - т. Зв. "незаймана олія" (оливкова олія), тому що весь обсяг походить від перше натискання і воно є нерафінований. При подальшому вилученні та пресуванні небажані речовини, які повинні бути присутніми, потрапляють в масло переробка видалено.

Вони захищають від раку

Престижний журнал FASEB публікує дуже цікаву роботу у січневому номері 2007 року з дуже результативними результатами: у людей з північноєвропейських країн (Німеччини, Данії та Фінляндії) на початку дослідження концентрація окисних продуктів у сечі була значно вищою, ніж у їхніх колег. в Італії та Іспанії вважали показником процесів, що сприяють розвитку раку. Однак лише через 3 тижні щоденного споживання 25 мл високоякісної оливкової олії холодного віджиму концентрація виділених продуктів окислення значно зменшилася.

Хенрік Поульсен з Данії, який є керівником досліджень, каже: "Протиракову дію оливкової олії певною мірою спричиняють феноли, які також містяться в червоному винограді, зеленому чаї та гарячому шоколаді, але в нашому дослідженні ми виявили, що оливкова олія захищає нас від раку набагато ширшим спектром консервантів, оскільки, хоча ми і зменшили вміст фенолу в олії, результати не сильно змінюються. Чудодійної їжі не існує, але оливкова олія захищає нас і все одно дуже смачна! "

Що в них приховано?

1 ложка оливкової олії містить в середньому:

  • 1,6 г. насичений жирні кислоти (МК)
  • 1,1 г. поліненасичені МК
  • 10,0 г. мононенасичений (олія) МК
  • 1,7 мг вітамін Е (8% добової дози)

Той, хто стикався з сирою оливою, знає, що перед тим, як її можна їсти, вона якось потрібна відрегулювати. Оливки також найчастіше з’являються на нашому ринку завантажений. Речовина, яка виділяється у воду під час замочування оливок (олевропін), природно інсектицидний a пестицидний ефект, відомий ще з давньоримських часів. Грецькі оливки настільки міцні, що вони не вимочені, а олевропін - досить гарячий глікозид. Оливки потрапляють у солоні, кисло-солодкі соління та олію.

Оливки багаті на натрію, калію a кальцію. Вони містять до 18% жиру і багато клітковини. Серед лікувальних властивостей оливок можна відзначити тонко перебільшує, антисептичний і в’яжучий ефект. Оливки зменшують виведення шлункового соку, тому їх можна використовувати при лікуванні виразки шлунка та дванадцятипалої кишки. Оливкова олія стимулює жовчовиділення і команда допомагає вивільнення менших каменів у жовчному міхурі.

Висотних людей патріархальних часів, а також здорових людей давніх часів супроводжували оливками від народження до могили. Тож давайте теж насолоджуватися перевагами оливок! Ми можемо їсти їх маринованими (бажано з міркою для високого вмісту солі), стерилізованими або у формі олії. Найкраще використання оливкової олії - це заправка салату, занурення хліба в невелику кількість олії в мисці або подача до готових страв. Не рекомендується смажити на оливковій олії, але це також корисно для наших судин і серця. З оливковою олією ми уникаємо смаження зайвого жиру і отримуємо надійного союзника для боротьби з атеросклерозом.