вівсянка
Архів блогу
- ►2018 (3)
- ► липня (2)
- ► червня (1)
- ►2016 (1)
- ► вересня (1)
- ►2015 (9)
- ► жовтня (1)
- ► липня (4)
- ► березня (4)
- ►2014 (9)
- ► серпня (1)
- ► травня (1)
- ► квітня (1)
- ► лютого (5)
- ► січня (1)
- ▼ 2013 (41)
- ► грудня (2)
- ► листопада (1)
- ► жовтня (7)
- ▼ вересня (9)
- Хліб із соняшником та сметаною
- Куряча гарбуз з вершками та гарбузом
- Чізкейк
- Терпкий джем
- Піца равлик
- Булочки з висівками
- Круасан
- Раффаелло
- Кокосова куля
- ► серпня (2)
- ► червня (2)
- ► травня (7)
- ► квітня (11)
Кращий:
Хліб із соняшником та сметаною
Понеділок, 30 вересня 2013 р
Сьогодні я вирішив спекти хліб замість сомельє. Основною причиною цього було те, що я міг замісити тісто лише пізно вдень (чоловік після роботи приніс успіх з магазину), тож я не встиг розмити присідання. Я подумав, що потрібно прикрутити кілька гвинтів до свого звичного хліба, тому я вирішив заливати дріжджі у нежирній сметані замість звичайного молока. Завдяки цьому ми додали цій штуці трохи відчуття торта. Звичайно, лише трохи, оскільки в нього не потрапив ні сир, ні кокосовий жир. Але ми просто дієтуємо або у нас є ворсинки: D.
- 380 г борошна з спельти грубого помелу
- 20 г пшеничної клейковини
- 100 г вівсяних висівок
- 1 дл 10% сметани
- 2 дл води
- 1-й місяць тростинний цукор
- 25 г дріжджів
- 1 місяць сіль
- 8 г натурального насіння соняшнику (можливо, насіння кунжуту, насіння льону або їх суміш)
Зважте сметану, киньте цукор, а потім нагрійте його. Подрібніть дріжджі і розкачайте їх. Поки дріжджі працюють, зважте борошно, клейковину, висівки та киньте сіль. Додати дріжджову сметану і теплу воду. З нього замісити гладке тісто. Не шкодуйте про час замісити. Чим більше ми його замісимо, тим красивіше підніметься наш хліб.
Киньте закваску і дайте їй піднятися протягом години. Оскільки останнім часом прохолодно, я добре загортаю миску між простирадлами:)!
Коли час закінчиться, ще раз замісити тісто і зробити з нього форму хліба. Я згорнув його разом і поклав у свій силіконовий коровай. Я дав йому накритися півгодини, щоб відпочити, і за цей час він знову гарненько піднявся. Я вирізав верх, змастив його водою, а потім скропив на нього соту.
Я поставив його в розігріту до 180 градусів духовку і випікав готовим при гарячому повітрі, розмішуючи приблизно за півгодини.
Вийнявши його з духовки, поставте хліб на решітку, змастіть зверху невеликою кількістю води і дайте йому охолонути.
Думаю, я вже згадував, що немає нічого прекраснішого (ну, є такі: D), ніж коли ти стоїш над своїм замішаним хлібом:)!
Замість сметани можна використовувати йогурт або сироватку. можливо, письменник. Але сироватку та пишучий засіб отримати непросто. Свого часу я вистрілював сироватку у нашого торговця козячим молоком, але зима повільно наближається, і сезон настав. Однак незабаром я буду готувати домашній вершковий крем, а сік, що капає зі сметани, також буде ідеальним для приготування хліба:)!
Деталі хліба, який я зробив:
Харчова цінність на 100 грам:
ккал: 243,76
білок: 12,57
вуглеводи: 40,19
жир: 3,29
Куряча гарбуз з вершками та гарбузом
Неділя, 29 вересня 2013 р
Вчора в машині я філософіював, що в блозі багато чого було зроблено до тортів/хлібобулочних виробів, хоча вівсяні висівки також були ідеальним інгредієнтом для основних страв. З нього можна зробити не тільки багаті клітковиною гарніри, але й чудовий маленький загусник, який може повністю замінити борошно, яке в іншому випадку використовується для цієї мети, або ще краще їстівний крохмаль.
Моя свекруха принесла до неї цілу курку, про яку я вже знав, що з неї буде знята шкіра і кістки. Не зрозумійте мене неправильно, я не вередую, я просто думав про свого хлопчика:).
Мій чоловік приніс додому два гарні гарбузи, і я згадала, що гарбуз чудово поєднується з куркою. Малюк справді щипає гарбуз вже рік, любить курку. крім того, вершково-гарбузова курка була дуже зручною! О, я кажу супі, я буду готувати його ще раз, тільки з гарбузами. Звичайно, приправа була іншою, бо я не міг покласти в неї естрагон і кріп:)!
Кінцевий результат: низькокалорійний, але поживний обід для дитини, мами:)!
- 1 куряча грудка
- 2 курки нижньої частини стегон
- 2 курячі верхні стегна
- 20 г кокосового жиру
- 1 головка цибулини
- 1 кг очищеного гарбуза
- 500 мл 10% вершків
- 20 г заборпи
- 1 дл води
- сіль
- перець
- 1 місяць кориця
- мало меленого мускатного горіха
- 1 місяць каррі
Якщо поблизу немає цілої курки, і ви не хочете, щоб вона обтягувалась обваленням і шкіркою, ви можете зробити це лише з курячої грудки. Стегна смачніші. Якщо ви хочете зробити його низькокалорійним, обов’язково позбавте свого головного героя шкіри. Якщо калорії не важливі, ваша шкіра може залишитися, але ризикувати не варто.
Отже, ми беремо деталі, очищаємо їх від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками. Цибулю наріжте тонкою соломкою і обсмажте у склянці на кокосовому жирі. Киньте нашого птаха і тушкуйте, поки він не стече. Потім додайте нарізаний кубиками гарбуз, 1 дл води, і тушкуйте під кришкою близько півгодини.
Покладіть в вершки вівсяні висівки та спеції і добре перемішайте. Додаємо до вершків кілька ложок гарбузового соку, потім збиваємо його з гарбузовою куркою, помішуючи. Посоліть за смаком і нехай весь матеріал ще раз посиплеться.
Приготовлений рис - ідеальний гарнір. Я використовую басмати, тому що прочитав, що він найкращий серед білого рису. Я в це вірю:)!
Пшоно, булгур, кускус - теж хороші варіанти.
Деталі прототипу, який я приготував, такі:
Куряче рагу:
Харчова цінність на 100 грам:
ккал: 111,75
білок: 8,87
вуглеводи: 9,22
жир:
Приготовлений рис басмати:
Харчова цінність на 100 грам:
ккал: 114,38
білок: 2,61
вуглеводи: 25,16
жир: 0,33
Це стало дуже смачно, тому сезон гарбузів обов’язково буде постійним гостем у шлунку родини!
Чізкейк
П’ятниця, 27 вересня 2013 р
У житті кожного (ну, не кожного) настане момент, коли стіна знепритомніє від луски. Після непритомності він встає і починає важку дієту. Торт серед перших у черзі, якого вона відкидає, коли кричить, коли її мама штовхає його собі під ніс. Минув рік, як я поставив обличчя на дієту, з того часу я навіть не їв торта. Я навіть не думав про погі, поки не прочитав у блозі Алана (http://alanfogyasa.blogspot.hu/), що він уникає цього, бо одного ніколи не вистачає. І, цитуючи одного з моїх улюблених героїв кіно, Барні Стінсона, "Я приймаю виклик!" відчуваючи в душі, я стояв за те, щоб вона зшила торт.
Алан прославився втратою 117 кг! Hja, нічого і тримає це вже 2 роки. З цією метою він як і раніше уникає пиріжків. Але я не можу прожити своє життя без погі: D!
Алан, цей рецепт ТІЛЬКИ ДЛЯ ВАС: D! Потім ви можете розсипати його по його елементах, як скибочку мюслі: D: D! 
РЕЦЕПТ:
- 380 г борошна із спельти з непросіяного борошна Szarvasi (інше добре, але воно буде хорошим м’яким)
- 20 г пшеничної клейковини
- 100 г вівсяних висівок
- 150 г кокосового жиру
- 2 жовтки
- 2 яєчних білка
- 30 г дріжджів
- 2 дл 10% сметани
- 10 г тростинного цукру
- сіль
- легкий сир
Висипте в миску борошно, клейковину, висівки та сіль (приблизно 12 г). М’який кокосовий жир додається і подрібнюється з борошняною сумішшю. Потім додайте розкришені дріжджі, жовток, цукор і сметану, а потім замісіть з них гарне невелике тісто. Помістіть у закваску та відпочиньте мінімум півгодини. Відпочивши, ми його розтягуємо і складаємо. Знову відпочиваємо приблизно. півгодини. Повторюємо цю операцію ще раз, потім ставимо в холодильник на півгодини (або, якщо хочемо, на гектар . я не хотів).
Вийнявши з холодильника, протягніть його до товщини пальця. Зверху тонко змащують яєчним білком, а потім складають. Знову розтягніть до товщини пальця і промажте. Зверху тонко полито і може надійти сльоза. З іншого боку, я з цим розриванням, щоб розірвати когось, народженого п’ятьма матерями, я б скоріше ризикнув нарізкою піци і мав гарний день. Я кладу його на деко, застелене папером для випічки, зверху посипаю сиром.
Я ставлю його в 180-градусну піч, і це приблизно. Через 15-20 хвилин (потрібно поголитися) я випікаю його готовим при перемішуванні на гарячому повітрі.
Ну, з цими кількостями 100 г погі містить 430 калорій. Погі становить приблизно 10 г, тобто близько 43 ккал. Досі не можна сказати, що ви можете надіслати його в обличчя кошиком, але в шахрайські дні це краще рішення, ніж ваші друзі з білого борошна, жиру чи масла. Він набагато багатший клітковиною, а кокосовий жир - хороша речовина:)!
Терпкий джем
Вівторок, 24 вересня 2013 р
Вчора я варила сливове варення для малюка з березовим цукром. З моїх слів, це було чудово. Скажімо, я готував 10 годин: D! Тоді я вже відчув, що настав час ! Настав час мені спекти БУКТУ.
Думаю, я вже згадував, що падіння для мене функціонує як диявол-копито, бо. ха, бо я жирю, я це люблю:)! Моя бабуся по батьківській лінії може спекти дуже смачний рулет. Коли я була вагітна, я міг з'їсти сиську з випивкою.і какашка: D.mom мені це спекла. Мамо моя, це крах.
Тож я тримав його там, відчував, що мушу спекти підводну камеру. Найцікавіше, що я ніколи цього не робив, і мені було важко стискати, але це просто зійшлося. І результат здивував навіть мене, адже редис був хороший. Вони чудово піднялись і стали досить великими під час випікання. У мене сльози кипіли красою, головним чином тому, що почуття мене застало. відчуття, що не потрібно розривати стосунки! Відносини - це те, що вони називають: Я і БУКТА. )
РЕЦЕПТ:
- 400 г борошна з спельти з непросіяного борошна
- 100 г вівсяних висівок
- 50 г пшеничної клейковини
- 2,5 дл молока
- 25 г дріжджів
- 5 ек. ксиліт
- 1 місяць тростинний цукор (для дріжджів)
- 1 яйце
- 60 г кокосового жиру
- щіпка солі
- близько 215 г сливового варення
Дріжджі запускаємо в тепле молоко з тростинним цукром. Поки він працює, ми поєднуємо інші інгредієнти в мисці. Влийте дріжджове молоко і просто вимісіть, вимішуйте, поки не вийде пухке тісто гарної форми.
Відкладіть тісто в сторону, щоб воно піднімалося приблизно на годину.
Коли наш час закінчується, ми дістаємо його, розтягуємо і нарізаємо більшими кубиками. Тісто має бути тонким, але, дивіться, скільки. Чесно визнаю, я теж не вимірював розмір кубиків, плюс чомусь мій вбудований нівелір сьогодні не працював, тож я отримав усі квадрати всіх розмірів:).
У середину прямокутників кладемо варення і згортаємо. Ну, це зведення викликало незначний головний біль. Я зробив це, склавши його до трьох чвертей іншої сторони тіста з одного боку, нафарширувавши, щоб варення не виходило, якщо це можливо, а потім склавши також іншу сторону. Я притиснув обидва кінці і загорнув їх у деко, застелене пергаментним папером, так, щоб прилягання було внизу. Ісусе, я не міг би описати це чіткіше.
Я не змащував верх додатковим кокосовим жиром. Я був з ним, що теж не посипав би на нього цукрову пудру, тоді це не мало значення?: D Поставив у 175-градусну піч, випікав на гарячому повітрі близько 20 хвилин, але іноді доводиться поспішати!
Я кажу, цих підводних каменів дуже багато! Я також добре поплескав по спині, виймаючи її з духовки.
З цією кількістю 100 г містить 266 калорій!
Піца равлик
Субота, 21 вересня 2013 р
Кілька днів тому симпатичний хлопець, Стрігадур, (я не описую його громадянське ім’я, воно починається з літери D. Він зареєструвався як база калорій під ім’ям Стригадур: P), що мав рецепт хорошого маленького равлик для піци, який слід зробити трохи більш калорійним. Я був дуже задоволений цим проханням, і після невеликих варіацій рецепту, який був уже цілком дієтичним, я сьогодні на нього наскочив, щоб зробити його теж.
РЕЦЕПТ:
Для макаронних виробів:
- 340 г борошна з спельти з непросіяного борошна
- 20 г пшеничної клейковини
- 140 г вівсяних висівок
- 1 дл нежирного молока
- 2 дл води
- 40 г кокосового жиру
- дріжджі: 20 г.
- 1 чайна ложка тростинного цукру
- сіль за смаком (1 шт)
- 100 г легкого сиру траппіст
- 140 г концентрованих помідорів
- 100 г індички шинки
- 1 зубчик часнику
- кк. материнка
- щіпка солі
Равлик зверху:
- 1 яйце
- 1 ек. сметана (12%)
Ми починаємо всю операцію з того, що складаємо сам будинок равлика! Дріжджі обробляють у теплому цукровому молоці. Змішайте сухі інгредієнти, просвердлите в середині отвір і влийте дріжджове молоко, теплу воду і розтоплений кокосовий жир. Ми добре працюємо разом і даємо йому піднятися протягом години. Якщо в будинку холодно, рекомендую загорнути закваску в ковдру:)!
Поки тісто піднімається, ми можемо приготувати начинку.
Змішайте згущені помідори з невеликою кількістю солі, материнки та подрібненого часнику. Наріжте індичку шинкою на тонкі скибочки, а сир натріть на тертці.
Коли наше тісто піднялося, приблизно Його розтягують у прямокутну форму товщиною 0,5 см. Зверху викладіть томатну начинку, посипте шинкою та сиром. Згорніть, а потім наріжте.
Стригадур написав скибки товщиною 3 см. моя добре, якщо вона товщиною 1,5 дюйма, але я намагався зібрати менших равликів:).
Помістіть у деко, застелене папером для випічки, змастіть зверху яєчною сметаною, потім випікайте при 180 градусах до золотистого кольору.
Тобто тісто стало м’яким і смачним. Шматок бл. 75 г. А 100 г - це приблизно 253 калорії. Ідеальна закуска для вечірок, сніданку, полудня, лихварства.
Дякую за рецепт! Якщо ще хтось подібний, приходьте сюди з ним, ізібе, але uccu. )