Розаура Лейс виступає за повернення до атлантичної дієти в циклі здорових столів

Повернення до атлантичної дієти, такої на все життя, - це рецепт Розаури Лейс, яка намагається зберегти показники довголіття та якості життя, що характеризують галичан. Це пояснив вчора координатор відділу дитячої гастроентерології, гепатології та харчування лікарні Університету Клініко де Сантьяго під час її втручання в цикл здорових столів - інформаційно-пропагандистської програми, організованої Вегалса-Ероскі та Ла Воз де Галичина.

повинні

Під назвою Атлантична дієта: дієта наших бабусь і дідусів, майбутнє наших дітей, експерт, який також є професором педіатрії в Університеті Сантьяго, підсумував перед аудиторією, яка зібралася в Афундасіон, переваги чогось більшого, ніж спосіб їдять, але "цілого способу життя".

З фігурою бабусь і дідусів як орієнтир, Лейс Трабацо пошкодував "щодо ситуації, що склалася з годуванням наших дітей, які відмовляються від традиційної схеми", особливо коли ці зміни звичок збігаються "Тривожне збільшення сидячого способу життя, пов'язане зі зловживанням екранами". На цьому етапі, «Всі незаразні захворювання з’являються вже в дитинстві: гіпертонія, холестерин та діабет ІІ типу», - попередив він.

"Прямо зараз, Південна Європа є найбільш поширеною серед дитячого ожиріння », Він наголосив, щоб підкреслити безглуздість цього, що відбувається саме в середовищі країн із середземноморською та атлантичною дієтою, та наслідки, які з цього походять, оскільки ожиріння "безпосередньо корелює з ризиком захворювання", попереджений.

Дані клінічних досліджень, запропоновані фахівцем, відображають це «Кожне з трьох дітей у Галичині та Іспанії страждає ожирінням», А ще більше людей, які перебувають у попередньому діапазоні, - із надмірною вагою.

Потрійне ожиріння

Правда в тому, що, як він наполягав, порівняльні дослідження це показують «За останні 50 років ожиріння серед дітей потроїлося» а разом з ним і всі фактори, пов’язані з ризиком розвитку множинних патологій.

Лейс зазначив, що, хоча генетичне успадкування відіграє певну роль у ожирінні, оскільки існування генів, що беруть участь у накопиченні жиру в організмі, підтверджено, "вплив факторів навколишнього середовища є вирішальним". З цієї причини він наголосив, що «зміна способу життя є фундаментальною ».

Зіткнувшись з цією тенденцією до американізації продуктів харчування та способу життя, лікар протиставив формулу "наших бабусь і дідусів, багато з яких виховують цих дітей, які є дуже довгожителем з високою тривалістю життя та якістю життя".. Озирнувшись на них, на їх харчові та активні звички, також, за словами експерта, формула "зупинити цю напасть".

Приводний ланцюг

"Вони, додав він, можуть також передавати ці цінності своїм онукам" і наполягав на тому, що цей типово атлантичний спосіб життя базується не лише на тому, що ти кладеш у рот і як ти його носиш: "Це також покупки, виберіть сезонні та місцеві продукти, відновіть наші гастрономічні та кулінарні процедури, рецепти, приготуйте та перетворіть сімейний стіл у простір для насолоди, насолоди, а також, місце для навчання ».

Важливість графіків, сну та кулінарних процедур

"Настав час для дій, щоб сім'я брала участь у відновленні нашої дієти та дотриманні нашого стилю життя в Атлантиці", - підкреслив фахівець, не наголошуючи, що "Ми маємо багату гастрономію, яка дає нам славу та ім'я в решті Іспанії та Європи", і це, крім того, що виділяється своїм смаком, визначається якістю сировини.

Поруч із Fundación Dieta Atlántica, в якій вона сама керує науковим комітетом, експерт присвятив частину свого втручання актуальності не лише подбати про вибір продуктів і спосіб їх підготовки, а також до інших основних аспектів дотримання здорової дієти. "Графіки дуже важливі," сказав він, "є останні публікації, які показують, як після п'яти або шести вдень споживання цукру пов'язане з вищим ризиком жиру в організмі". Так само він нагадав одну з сентенцій харчування: ніколи не слід пропускати сніданок, а вечері не повинні бути рясними.

У цьому напрямку лікар також посилався на вплив сну на масу тіла, оскільки "Діти, які сплять менше годин, мають більший ризик ожиріння", і він не забув згадати інші аспекти, пов'язані з дієтою, такі як кишкові мікроби, щоб вказати на загрозу розвитку змін у флорі при неправильному використанні антибіотиків.

Лейс Трабазо, головний дослідник з питань дитячого харчування Інституту досліджень здоров’я Сантьяго (Idis), подякував таким ініціативам, як Vegalsa-Eroski, які, покладаючись на галицьких постачальників, таких як консерви Кабо де Пенас та A Rosaleira, Feiraco та Abril, співпрацюють для зміцнення здоров'я.

Вимога кахело

"Ми повинні відновити гастрономію та кулінарні процедури", - наполягав лікар, який нагадав, що атлантична дієта базується на "варінні, варінні, смаженні та тушкуванні набагато більше, ніж смаженні". Повертаючись до ложкових страв з найбільшим споживанням бобових та традиційних соусів, "наш часниковий соус з оливковою олією, часником і паприкою", були іншими порадами Лейса, який також нагадав про важливість вживання риби 3-4 рази на тиждень, і щодня їжте п’ять порцій овочів та фруктів, цільнозернових та молочних продуктів. Спеціальний розділ заслужив галицьку картоплю. Проти зловживання чіпсами чи чіпсами "приготоване качело - це здорова їжа", сказав він.

Розаура Лейс: «Ми повинні відновити їжу як сім’ю як здорову звичку»

Фахівець аналізує переваги атлантичної дієти в циклі здорових столів