Велике занепокоєння, викликане необхідністю бути стійкими, наразі піднімає повторне використання надлишків та залишків їжі, а також дає другий шанс на ринках зі знижками продуктам, термін дії яких закінчується.
Ідея, яка спрямована на раціоналізацію споживання, щоб воно було більш справедливим, ефективним та вигідним, не лише для власної вигоди, а й для планети. Таким чином, багато хто вважає, що вони роблять свій внесок у співпраці, щоб людський прогрес міг продовжуватися, щоб майбутнє ресурсів було гарантоване. для наступних поколінь.
Існують суперечливі голоси, які стверджують, що концепція сталого розвитку - це оксиморон, як крона сосни, штучна мова з антропоцентричними притворствами і по-дитячому і безвідповідальний спосіб вірити, що проблема вирішена, коли вона справді зростає без того, щоб ми взяли на себе відповідальність як вид.
Чи існує одержимість бути стійкими, коли справа доходить до їжі?
Про небезпеку вірити в ефективність сталого розвитку та дивитися в інший бік до незручного питання, яке воно піднімає про неконтрольоване перенаселення людей, говорить ця цікава стаття, написана за чотири роки до підписання Кіотського протоколу, у 1997 році, і задовго до того, як популярна платформа попросила RAE включити термін стійкість, що до того часу не існувало, до словника. Стійкий розвиток було визначено RAE у 2009 році такими висловами: «В екології та економіці воно може підтримуватися протягом тривалого часу, не вичерпуючи ресурси та не завдаючи серйозної шкоди. до навколишнього середовища ".
Одержимість бути стійким матеріалізувалась під час багатьох кампаній, серед найбільш амбіційних - ті, що сприяють повторному використанню залишків їжі і спробувати створити нульові відходи. Підходи, апріорі, настільки легкі та вигідні, що було б абсурдним не хотіти мати будинок, який генерує нуль відходів, а це також допомагає вам економити гроші. Здається, нарешті, найбільш підготовлене та винахідливе покоління в історії людства знайшло ключ до життя в гармонії з планетою на віки віків ... їжте залишки їжі.
Наші предки дуже чітко розуміли поняття екології
Ми схильні думати, що прогрес веде до кращого сценарію, і, в подальшому, наступне покоління розумніше попереднього. Але якщо ми поглянемо назад на цю переробку органічних відходів, то побачимо, що це наші предки,люди, які голодували, до речі, дуже чітко ставилися до поняття екології. Раніше для сімей було звичним купувати і вирощувати свиню що харчується органічними рештками, які сім'я може створити, і що тварина може знайти в своєму оточенні, оскільки свиня їсть практично все.
Система переробки що перетворило залишки їжі в їжу, коли приблизно через десять місяців після придбання свиню перетворили на сосиски та нарізки це триватиме кілька місяців. Насправді ресурси завжди використовувались з екологічної точки зору. Перші тварини, яких одомашнили саме вони перетворювали на їжу те, чим люди не харчуються, траву. Вівці, кози та корови здатні перетворювати целюлозу трави на молоко, м’ясо, шерсть та шкури, але це також тварини, які не конкурують за ті самі ресурси, що і люди, тому вони супроводжують нас з давніх часів.
Свині перетворилися на домашніх тварин, а ми на свиней
Здається, нова модель передбачає, що ми, люди, шлунково переробляємо відходи що ми генеруємо, наприклад, їмо шкірку картоплі, що означало б взяти на себе роль, яку виконують наші свинячі друзі вони виконали в інші часи. Марення полягає в тому, що тим часом свині стали домашніми тваринами з якими дехто живе в домі, спричиняючи такі капризні зміни в екосистемі, такі як зовнішній вигляд свині, відхилення від спарювання кинутих в’єтнамських свиней та кабанів.
Насправді більшість харчових табу накладаються різними релігіями, Він був точно спрямований на екологію, яку розуміли як баланс між людьми та їх оточенням. Відповідно до цієї теорії антрополог Марвін Гарріс У своїй роботі "Добре їсти" він стверджує, що відраза до свинини на Близькому Сході не спричинена трихінельозом, харчовий паразит, який зникає при приготуванні свинини, але через низьку життєздатність, яку мав розведення цієї тварини в районі.
Причина, по якій свиней вирощують не в багатьох місцях
Свиня - тварина, якій потрібно багато води і тіней в їх розпорядженні регулювати свою недостатню систему охолодження тіла, крім того ці люди були кочовиками, а свиня не пасуча тварина, але перш за все це був вид, який змагався з людськими ресурсами, оскільки свині є всеїдними, як ми, і вони не жують жуйку, тому не їдять траву. З цієї причини народи цього району світу вирощують інші види тварин що вони справді скористалися пасовищами і дозволяють пастися, наприклад, коз і овець.
Створення достатньої кількості неприйняття цієї тварини означає гарантування того, що ніхто не збирається робити глупоти з вирощування свиней у районі, де це безповоротна трата ресурсів. Навпаки, у районах, де їх вирощування не є проблемою через наявність ресурсів, таких як пасовище Естремадура де свиня їсть жолуді за бажанням, свиня набуває дуже значущого значення і що цікаво, це також гаряче пов'язане з релігією. Коли століття тому було важливо відзначити, що хтось був християнином, коли перед ними виникала підозра, що він єврей чи араб, демонстрація ковбас або навіть шинка кістка стала способом гарантувати віру в Христа.
Раніше улюбленим жиром було вершкове масло, тепер оливкова
Свиня була чудовим супутником в іспанській гастрономії, і іноді її велика трансформаційна здатність не визнається, особливо зараз, коли ми переконалися в тому, що вживаним у культурі жиром є оливкова олія, коли це завжди було сало, набагато дешевше та легше дістатись в інший час. Сало широко застосовували щодня, і це було приблизно в часи Великого посту коли оливкова олія відіграла особливу роль.
І я кажу, чи не краще було б знову мати свиню вдома, ніж переконувати себе, що саме ми повинні їсти як свині те, що ми звикли називати відходами?