Клітковина - те, що робить нас хорошими
На додаток до збалансованого споживання цукру, жирів, білків, вітамінів, мінералів та рідин, ваш раціон також повинен містити достатню кількість клітковини. Клітковина необхідна для здоров’я людини. На жаль, це також підтверджується статистикою, яка посідає Чехію на першому місці за рівнем захворюваності на рак товстої кишки, що безпосередньо пов’язано з нестачею клітковини в раціоні.
Клітковина є неперетравлюваною частиною рослин і діє як механічний очищувач кишечника. Він має здатність зв’язувати холестерин, тому він також є хорошою профілактикою не тільки раку, але і судинних захворювань серця.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Клітковина також відіграє дуже важливу роль у схудненні. Через те, що він не засвоюється, організм людини не може отримувати з нього енергію (калорії). З іншого боку, він може значно збільшити свій об’єм за допомогою води, тим самим забезпечуючи відчуття ситості. Клітковина також знижує глікемічний індекс їжі, тому вона не повинна відсутня в раціоні діабетиків.
Коли клітковина проходить через травний тракт, вона покращує та прискорює свою функцію, допомагає травленню та запобігає запорам.
Відповідно до сучасних рекомендацій, слід приймати близько 30 грамів клітковини на день. Тут теж нічого не слід перебільшувати - надмірне споживання клітковини може призвести до метеоризму, і існує ризик зменшити засвоєння деяких важливих мінеральних речовин з раціону.
Клітковина поділяється на розчинні та нерозчинні. Ви часто знайдете обидва типи в одній їжі. Розчинний міститься, наприклад, у бобових (18 г/100 г), льоні (38 г/100 г), яблуках, бананах, брокколі, моркві, коренеплодах, картоплі та насінні псиліуму. Нерозчинна клітковина міститься у висівках (45г/100г), горіхах і насінні, зеленій квасолі (3г/100г), цвітній капусті, кабачках, селері або помідорах.
Майте на увазі, що майже кожен прийом їжі повинен містити клітковину. Якщо у вас запор або вам потрібно схуднути, крім їжі фруктів, овочів, цільнозернових та зернобобових культур, ви можете додати клітковину в йогурт - придбайте мішок висівок у магазині здорового харчування або супермаркеті. Ви також можете придбати клітковину для безпосереднього використання в будь-якій аптеці.
Для нормальної роботи травної системи необхідні три компоненти - клітковина, рух та рідини. Однак перед фізичними вправами обмежте продукти, що містять велику кількість клітковини, щоб вони не надували вас без потреби.