27.10.2012 - 00:45 | vaskarika.hu
У шотландському віскі немає нічого загадкового. Потрібно додати зерна, дріжджів, води, трохи рукоділля та майстерності. Потім - за суворим шотландським законом - щонайменше три роки і день дозрівання в дубових бочках на шотландській землі. Ось і все, це не секрет. Проте кінцевий результат має світовий успіх - скотч ніколи не продавався більше, ніж сьогодні. Незважаючи на економічну кризу, весь світ купує, напій завойовує, незважаючи на труднощі. Тим часом у Шотландії підняли думку, що міністр віскі не зашкодить.
Оскільки його легко виготовити, віскі готують і готують на пару не тільки в Шотландії, але і в Північній Америці, Японії, але навіть в Уругваї. Однак шотландські алкогольні напої не дуже популярні, віскі в основному виготовляють у Великобританії.
Окрім сирої нафти, віскі - це ще й «природний скарб».
Напій з Північного моря окрім нафти, це найбільший скарб Шотландії, дистилятори працюють на повній парі. Усі 108.
Минулого року виробники отримали надзвичайні 4,2 млрд. Фунтів стерлінгів від експорту, цього року сума може бути ще вищою, незважаючи на боргову кризу, радикальне падіння споживання в Іспанії та Греції, хворі банки та тривалу рецесію у Великобританії. Оскільки віскі зараз подобається попивати переважно в країнах, що розвиваються, і шотландці знайшли рецепт успіху: більше інвестицій, більше прибутку - і більше віскі, ніж будь-коли раніше.
Однак молодим шотландцям це все не подобається, хлібний спирт вважається старомодним. У пабах Глазго чи просто Абердіну, крім пива, горілки та джину зазвичай не вистачає. "Я теж не п'ю віскі", - каже 39-річний хлопець Джон Парк. І все-таки він новий володар віскі в Шотландії.
Лейбористський політик був заснований рік тому міжпартійним робочої групи віскі у шотландському парламенті. Його головна мета - вичавити ще більше грошей із винних заводів. Для нього віскі - це питання бізнесу. "Це сектор, в якому ми можемо конкурувати на глобальному рівні", - пояснює він журналу Der Spiegel. Він лише знає, що в його окрузі - Середня Шотландія та Файф - багато людей заробляють на життя віскі. Але питання про алкогольні напої є настільки значним у всій Шотландії, що воно вже виникло: була б потреба у міністрі віскі.
Напій глобалізації
Пивоваріння віскі є ключовим для всієї економіки, включаючи експорт та ринок праці.
Цей рік є переломним в історії нектару минулого: вперше в країнах, що розвиваються, буде більше шотландців, ніж у всіх промислово розвинутих країнах разом.
Шотландія багато робить з цим. Наприклад, товариші Парка багато подорожують. "Я до цього був у 65 країнах", - хвалиться Кен Ліндсей, директор з маркетингу Chivas Regal і Chivas Brothers, що виробляє Ballantine's. Їх пляшки доступні в 190 країнах світу, навіть у тих, де алкоголь заборонений в іншому випадку, наприклад, Саудівська Аравія, відома своєю релігійною суворістю. "Скотч - це напій глобалізації" - Ліндсі думає.
Будь то Нігерія чи Бразилія, Мексика, Індонезія чи Китай, у швидкозростаючих, колись бідних країнах, з’явився новий тип споживачів. Мільйони молодих, амбіційних чоловіків, які щойно наїхали, хочуть відсвяткувати свій нещодавно придбаний статус з якоюсь розкішшю. Сюди входить правильний напій.
Маркетинг - запорука успіху
А шотландський віскі був відомий ще принаймні з королеви Вікторії. Лікеро-горілчані вироби рекламувались вже в 19 столітті, сьогодні шотландський віскі в основному відрізняється від японського, наприклад. "Рекламуйте, і реклама буде відображатися" - проповідував колись Томмі Дьюар, батько віскі, що носить його ім'я під час Першої світової війни Його порад дотримується навіть покоління правнуків. "Ми витрачаємо багато грошей на маркетинг", - розповідає Ліндсі.
Завдяки рекламі пивоварні вдалося наповнити склянку набагато більше, ніж алкоголем, "ароматом ванілі та диму". Той, хто п’є скотч, відчує на собі сліди традицій і магії, космополітичний смак і чисту шотландську натуру. - принаймні за призначенням маркетологів. Таємничі імена - такі як Гленаллі чи Лафроайг і Нокдху - лише підсилюють таємницю, яка затьмарює менш романтичну реальність.
Це насправді просто дорогий односолодовий солод - незаміжні, виготовлені з ячмінного солоду в одній лікеро-горілчаній фабриці - у випадку з віскі вони повинні надходити з одного з шотландських лікеро-горілчаних заводів і виготовлятися з вибраних зерен. Більшість видів скотчу насправді вичавлюють на фабриках, що викликають велике занепокоєння від різних зернових спиртних напоїв. Далеко від Шотландії.
Це триватиме вічно
Зараз Chivas знаходиться в Лондоні. Ще гірше - компанія належить французькій групі Pernod-Ricard. Однак нещодавно Chivas вдихнув нове життя у жаркий лікеро-горілчаний завод і витрачає мільйони на створення своєї продукції. Він також відчув запах золотої лихоманки Діагео, який готує Джонні Уокера та J&B, а також базується в Лондоні. Наприклад, вони змішують віскі, виготовлений на різних дистиляторах, з невеликим солодом. Здається, рецепт довів свою цінність, Diageo - який також виробляє пиво Гіннеса та горілку Smirnoff - хоче витратити 1 мільярд фунтів стерлінгів у Шотландії протягом наступних п’яти років.
Рішення прийняти було не складно. Населення країн, що розвиваються, молоде, і там вони можуть пити довго. "Бум віскі триватиме вічно" - говорить Пол Уолш, керівник Diageo.