Виготовляється кокосовий цукор з кокосового дерева. Він має коричневий колір, схожий на тростинний цукор, і ніжний смак. Глікемічний індекс кокосового цукру становить 54.
Березовий цукор - відомий замінник цукру. Найбільшою перевагою ксиліту є його позитивний вплив на захист зубів до карієсу. Ось чому ви знайдете його як частину здорової жувальної гумки, ополіскувачів для рота та зубних паст.
Виробляється тростинний цукор цукрової тростини, яка вирощується в таких країнах, як Бразилія та декілька районів Карибського басейну. Як і кокосовий цукор, він є коричневий колір і характеризується своєю карамельний аромат.
Фруктоза в надмірних кількостях дуже шкідливий, тому радимо уникати його використання. Він міститься в підсолоджувачах, таких як кукурудзяний сироп та агава, але також у багатьох продуктах харчування (наприклад, у фруктах).
Рівень глюкози є важливим показником для діабетиків. Ми знаємо про два відхилення від нормального фізіологічного рівня глюкози - гіперглікемія (підвищений рівень цукру в крові) a гіпоглікемія (низький рівень цукру в крові).
Сорбіт доходить до 60% солодкості білого цукру, але в ньому лише мінімум калорій. Ви можете придбати його у двох формах - рідкому та твердому кристалічному.
Це еритритол один з найбільш ідеальних підсолоджувачів. Вони включають алкогольні цукри (а також сорбіт, маніт, ксиліт тощо). Його перевага в тому не підвищує рівень цукру в крові і не впливає на вивільнення інсуліну (має глікемічний індекс 0).
Можна використовувати мій улюблений підсолоджувач, стевію при випічці, а також для підсолоджування чаю та кави. Цей замінник цукру продається у вигляді рідини у формі маленьких таблеток, але також у порошку.
Агава як підсолоджувач для вас ми не рекомендуємо, тому що він містить кількість фруктози, який перетворюється на жир у печінці. Саме з цієї причини агава входить до числа нездорові підсолоджувачі. Хоча здорові фруктани містяться в оригінальній рослині агави, вони всі втрачаються в процесі виробництва. Якщо ви шукаєте здоровий підсолоджувач, який замінить ваш білий цукор, не дотягуйся до агави.
Мед багатий вітамінами, мінералами, білками та кислотами. І все-таки використовуйте його з розумом - в ідеалі, наприклад при захворюваннях дихальних шляхів, де його також буде повністю розкрито лікувальні властивості.
Той білий цукор не дуже корисний для здоров’я мабуть, усі вже знають.
Білий столовий цукор (сахароза) - це дисахарид, що складається з двох моносахаридів - глюкози та фруктози. Білий столовий цукор з виробляється із буряка, виробничий процес переробляється. Саме цей крок виводить цукор з усіх вітамінів та інших корисних речовин, тому в ньому залишаються лише порожні калорії. Надмірне споживання цукру шкодить всім органам нашого організму, головним чином серце та судини, зуби та кістки.
Тож ти запитай, який цукор найздоровіший?
Важлива кількість, яку ви використовуєте. Надмірне підсолоджування шкідливе для всіх.
Тростинний та кокосовий цукор вони o щось корисніше за цукор із білого буряка. Однак, якщо ви шукаєте щось близьке до цукру, дотягуйтесь до цих підсолоджувачів, необов'язково після еритриту.
Стевія - чудовий замінник цукру, також підходить для діабетиків. Я особисто віддаю перевагу стевії серед усіх підсолоджувачів. Він також здоровий ксиліт, який також захищає ваші зуби. Сорбіт має трохи менше переваг.
Використовуйте Глюкоза, фруктоза та мед повинні бути помірними. Агава як підсолоджувач для вас ми не рекомендуємо використовувати взагалі.
Підсолоджувач для діабетиків
Наступні підсолоджувачі підходять як замінник цукру для діабетиків:
- стевія
- березовий цукор
- еритритол
- сорбіт