Люди, яким цікаво здорове харчування, спортсмени, але й тих, хто намагається втратити вагу, можливо варіація для маленьких дітей ...
Всі вони намагаються замінити білий цукор-рафінад іншими більш підходящими підсолоджувачами.
Але який цукор найздоровіший?
Прочитайте, які варіанти існують, а які для вас найздоровіший.
Кокосовий цукор
Кокосовий цукор зроблено з кокосового дерева. Він має коричневий колір, схожий на тростинний цукор, і ніжний смак. Глікемічний індекс кокосового цукру становить 54.
- кокосовий цукор містить вітаміни (у невеликій кількості)
- має низьку частку фруктози
- глікемічний індекс лише трохи нижчий, ніж у білого цукру
- високий ціна
Березовий цукор (ксиліт)
Березовий цукор заміна цукру відома. Найбільшою перевагою ксиліту є його позитивний вплив на захист зубів до карієсу. Ось чому ви знайдете його як частину здорової жувальної гумки, ополіскувачів для рота та зубних паст.
- дуже низький глікемічний індекс
- низька калорійність
- добре впливає на здоров’я наших зубів
- відповідний цукор для діабетиків
- ксиліт може мати проносний ефект (у більших дозах)
Тростинний цукор
Тростинний цукор виробляється цукрової тростини, яка вирощується в таких країнах, як Бразилія та декілька районів Карибського басейну. Як і кокосовий цукор, він є коричневий колір і характеризується своєю карамельний аромат.
- нижча температура плавлення, ніж буряковий цукор, підходить для випічки
- містить патока, багатий мінералами
- ціна лише трохи перевищує ціну білого цукру
- Тростинний цукор містить багато сахарози та фруктози
- має багато калорій
Фруктоза (фруктовий цукор)
Фруктоза в надмірних кількостях дуже шкідливий, тому радимо уникати його використання. Він міститься в підсолоджувачах, таких як кукурудзяний сироп та агава, але також у багатьох продуктах харчування (наприклад, у фруктах).
- не підвищує рівень цукру в крові настільки суттєво, як глюкоза
- фруктоза шкідлива для печінки при надмірному споживанні
- понад перетворюється на жир
- сприяє таким цивілізаційним захворюванням, як ожиріння та серцево-судинні захворювання
- містить багато калорій
Глюкоза (виноградний цукор)
Рівень глюкози є важливим показником для діабетиків. Ми знаємо про два відхилення від нормального фізіологічного рівня глюкози - гіперглікемія (підвищений рівень цукру в крові) a гіпоглікемія (низький рівень цукру в крові).
- Глюкоза - джерело енергії для всіх клітин організму
- він також використовується як лікарського засобу та з діагностичною метою (пероральний тест на толерантність до глюкози)
- тривалий термін гіперглікемія пошкоджує органи
- у великій кількості його додають до кількох продуктів
Сорбіт
Сорбіт доходить до 60% солодкості білого цукру, але в ньому лише мінімум калорій. Ви можете придбати його у двох формах - рідкому та твердому кристалічному.
- підходить для діабетиків
- Сорбіт має нижчий глікемічний індекс, ніж білий цукор
- у деяких людей це може бути проносний ефект
- не підходить для дітей, вагітних та жінок, які годують груддю
Еритритол
Еритритол є один з найбільш ідеальних підсолоджувачів. Вони включають алкогольні цукри (а також сорбіт, маніт, ксиліт тощо). Його перевага в тому не підвищує рівень цукру в крові і не впливає на вивільнення інсуліну (має глікемічний індекс 0).
- еритритол є смак схожий на білий цукор
- мінімум калорій
- сприятливий ціна
- цукор, придатний для діабетиків
- у чутливих людей еритритол може спричинити порушення травлення та здуття живота
Стевія
Можна використовувати мій улюблений підсолоджувач, стевію при випічці, а також для підсолоджування чаю та кави. Цей замінник цукру продається у вигляді рідини у формі маленьких таблеток, але також у порошку.
- глікемічний індекс 0
- стевія не містить фруктози
- ідеально замінник цукру для діабетиків
- конкретні смак, підходить не всім
- це може спричинити такі проблеми, як здуття живота, нудота
Агава
Агава як підсолоджувач для вас ми не рекомендуємо, тому що він містить кількість фруктози, який перетворюється на жир у печінці. Саме з цієї причини агава входить до числа нездорові підсолоджувачі. Хоча здорові фруктани містяться в оригінальній рослині агави, вони всі втрачаються в процесі виробництва. Якщо ви шукаєте здоровий підсолоджувач, який замінить ваш білий цукор, не дотягуйся до агави.
- агава є високо оброблений продукт
- містить кількість фруктози
- більше калорій, ніж білий цукор
- непридатний підсолоджувач для діабетиків
Мед багатий на кількість вітамінів, мінералів, білки та кислоти. І все-таки використовуйте його з розумом - в ідеалі, наприклад при захворюваннях дихальних шляхів, де його також буде повністю розкрито лікувальні властивості.
- містить мінерали, білки, кислоти, вітаміни ...
- антибактеріальний ефект, допомагає при кашлі
- тривале застосування при різних захворюваннях
Буряковий цукор
Той білий цукор не дуже корисний для здоров’я мабуть, усі вже знають.
Білий столовий цукор (сахароза) - це дисахарид, що складається з двох моносахаридів - глюкози та фруктози. Білий столовий цукор з виробляється із буряка, виробничий процес переробляється. Саме цей крок виводить цукор з усіх вітамінів та інших корисних речовин, тому в ньому залишаються лише порожні калорії. Надмірне споживання цукру шкодить всім органам нашого організму, головним чином серце та судини, зуби та кістки.
Тож який цукор краще вибрати?
Тож ти запитай, який цукор найздоровіший?
Важлива кількість, яку ви використовуєте. Надмірне підсолоджування шкідливе для всіх.
Тростинний та кокосовий цукор вони o щось корисніше за цукор із білого буряка, але великих відмінностей у них не знайдеш. Крім того, кокосовий цукор має відносно високу ціну. Однак, якщо ви шукаєте щось близьке до цукру, дотягуйтесь до цих підсолоджувачів, необов'язково після еритриту.
Стевія - чудовий замінник цукру, також підходить для діабетиків. Я особисто віддаю перевагу стевії серед усіх підсолоджувачів. Ксиліт також корисний для здоров’я, а також захищає ваші зуби. Сорбіт має трохи менше переваг.
Використовуйте Глюкоза, фруктоза та мед повинні бути помірними. Агава як підсолоджувач для вас ми не рекомендуємо використовувати взагалі.
Підсолоджувач для діабетиків
Наступні підсолоджувачі підходять як замінник цукру для діабетиків:
- стевія
- березовий цукор
- еритритол
- сорбіт
- efsa - наукова думка щодо тверджень щодо здоров'я, пов'язаних із замінниками цукру ксилітом, сорбітом, манітолом, мальтитом, лактитолом, ізомальтом, еритритом, D-тагатозою, ізомальтулозою, сукралозою та полідекстрозою та їх впливом на підтримку мінералізації зубів за рахунок зменшення демінералізації зубів та зменшення постпрандіальної гліцерації ( щодо статті 13 (1) Регламенту (ЄС) No 1924/2006).