За результатами опитування, ми вважаємо, що віддаємо перевагу солодким смакам. Однак недоліком цієї смакової переваги є ризик різних захворювань. Низькокалорійні підсолоджувачі - це рішення?

маси тіла

16. грудня 2011 о 0:00 Міріам Войтекова, Міріам Войтекова

Частково, так, не всі, наприклад, мають постійно приємний солодкий смак. Однак вони допомагають зменшити кількість вживаного цукру та калорій, тому немає необхідності відмовлятися від повністю солодкого смаку, якщо ви хочете, наприклад, здорового способу життя або страждаєте на діабет. Перевага низькокалорійних підсолоджувачів полягає в тому, що вони солодші за цукор, тому невелика кількість може замінити більшу кількість бурякового цукру, зменшуючи кількість прийнятих калорій. Крім того, низькокалорійні підсолоджувачі не впливають на рівень глюкози в крові і не викликають відповіді на інсулін, тому вони є відповідним замінником цукру для деяких захворювань, таких як діабет та.

«Багато напоїв, солодощів, кондитерських виробів, їжі для діабетиків, морозиво містить низькокалорійні підсолоджувачі. Ми не сприймаємо їх як необхідне зло, бо вони мають свої переваги, хоча їх безпека постійно обговорюється знову і знову. Їх обов’язково торкаються хворі люди, діабетики, а також ті, хто хоче в раціоні вживати менше калорій із звичайним цукром.

Слід дотримуватися певної обережності у дітей та вагітних жінок, оскільки їх споживання обмежується максимальною добовою дозою в раціоні. Нарешті, усі підсолоджувачі, що використовуються в нашій країні, були схвалені відповідними відповідальними установами ", - каже гастроентеролог MUDr. Мілош Бубан. Він додає, що останнім часом замість низькокалорійних підсолоджувачів багато людей все частіше віддають перевагу тростинному або кленовому цукру або патоці. Перевага полягає в тому, що вони є природними природними речовинами з солодкуватим смаком, що містять вітаміни, мінерали та мікроелементи.

У Словаччині дозволені низькокалорійні підсолоджувачі: аспартам, сахарин, сукралоза, ацесульфам К тощо.

Сахарин

Він використовується більше ста років і в 300 разів солодший за буряковий або тростинний цукор. На думку лікарів, це безпечно навіть для дітей та вагітних та жінок, які годують груддю. Безпека цього підсолоджувача була перевірена в кількох дослідженнях, при цьому тести проводились органами охорони здоров’я у всіх вікових групах. Результати підтвердили безпеку використання сахарину.

Де б ви його не знайшли: у різних продуктах харчування та напоях, хлібобулочних виробах, цукатах з фруктових джемів, жувальній гумці або цукерках, але також у заправках, вітамінах, ліках або косметичних продуктах.

Прийнятний щоденний дохід: 5 мг на кілограм маси тіла для дітей та дорослих.

Сукралоза

Він у 600 разів солодший за буряковий або тростинний цукор. Він був відкритий в 1976 році і є одним із безпечних підсолоджувачів, який також можуть використовувати діти, вагітні та жінки, які годують груддю. Як і інші низькокалорійні підсолоджувачі, сукралоза також підходить діабетикам. Безпека цього підсолоджувача також була перевірена в кількох дослідженнях, дослідження тривало 20 років, і жодних проблем зі здоров'ям та безпекою не підтверджено. Сукралоза не впливає на процеси травлення і не накопичується в організмі. Більша частина поглиненої сукралози проходить через шлунково-кишковий тракт, і лише невелика частина споживаного всмоктується, але вона не метаболізується, а виводиться із сечею.

Де б ви його не знайшли: у багатьох напоях та продуктах харчування.

Прийнятний щоденний дохід: 15 мг на кг маси тіла і є безпечною кількістю, яку можна їсти щодня протягом усього життя без будь-якого значного ризику для здоров’я.

Аспартам

Це в 200 разів солодше цукру, споживання енергії незначне. Він також підходить для всіх, включаючи дітей та вагітних та жінок, які годують груддю. Однак виняток становлять люди, які страждають від фенілкетонурії, які не можуть метаболізувати фенілаланін. Тому слід уникати їжі, що містить цю амінокислоту. Аспартам був відкритий в 1965 році і є одним з найбільш вивчених харчових інгредієнтів. Фахівці вивчали його в більш ніж 200 наукових дослідженнях.

Де б ви його не знайшли: найчастіше в низькокалорійних напоях, жувальних гумках, цукерках, желатині, пудингах, заморожених десертах або йогуртах, його також можна знайти в деяких вітамінах і краплях від кашлю.

Прийнятна добова доза: 40 мг на кілограм ваги тіла на день для дітей та дорослих.

Ацесульфам К

Це в 200 разів солодше цукру і добре розчиняється. Він також використовується в поєднанні з іншими низькокалорійними підсолоджувачами, такими як аспартам або сукралоза. Він використовується в Європі з 1983 року.

Де б ви його не знайшли: у десертах, пудингах, випічці, безалкогольних напоях, кондитерських виробах та консервах, а також у засобах для гігієни порожнини рота та фармацевтичних продуктах.

Прийнятний щоденний дохід: 9 мг на кілограм маси тіла на день як дітям, так і дорослим.

Нове серед підсолоджувачів

Це натуральний екстракт стевії, який, мабуть, повинен бути використаний у нашій країні найближчим часом. Стевія - чагарник, батьківщиною якого є Парагвай, де його здавна використовували за солодкий смак. Екстракт стевії в 200 разів солодший за цукор. Однак це не означає, що не потрібно їсти розсудливо і забувати про фізичні навантаження. На думку лікарів, стевія також підходить не тільки тим, хто піклується про здоровий спосіб життя, але і людям із ожирінням або діабетом.

Відповідно до Європейського управління з безпеки харчових продуктів, прийнятне щоденне споживання екстракту стевії повинно виражатися у еквівалентах стевіолу 4 мг на кілограм маси тіла на день і не повинно перевищуватися. Стевія використовується у багатьох країнах світу більше 25 років, і кілька наукових досліджень вивчали її безпеку протягом цього періоду.