Вживання занадто великої кількості червоного м'яса може збільшити ризик хвороби Альцгеймера за рахунок збільшення кількості заліза в мозку, виявило нове американське дослідження.

Зображення мозку пацієнтів із хворобою Альцгеймера виявили накопичення заліза в районах, які зазвичай пошкоджуються на ранніх стадіях захворювання. Згідно з дослідженням, опублікованим в The Daily Telegraph в Інтернеті, Журнал хвороби Альцгеймера, не спостерігалося підвищення рівня заліза в пізніх областях мозку.

багато

Вчені з Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі (UCLA) також порівняли висновки із зображеннями мозку здорових людей похилого віку і виявили, що залізо накопичується лише в пошкоджених тканинах мозку пацієнтів. Хоча дослідження не довело, що залізо було однією з причин захворювання, їх результати свідчать про те, що воно може "сприяти його розвитку". Згідно з дослідженням, зменшення споживання червоного м'яса та препаратів заліза може призвести до того, що менше заліза відкладається в мозку.

Більшість досліджень Альцгеймера зосереджені на двох речовинах - бета-амілоїді та білку Тау, які накопичуються в мозку пацієнтів і, на думку дослідників, або порушують зв’язок між нервовими клітинами, або руйнують їх. Нове дослідження припускає, що залізо може бути третім фактором, що бере участь у розвитку хвороби Альцгеймера.

Хоча залізо є важливим для здорового функціонування клітин, дослідники вважають, що воно може бути токсичним у великих кількостях. Найбільше заліза виявлено в клітинах, що виробляють мієлін (мозкову оболонку), захисну оболонку, яка оточує продовження нервових клітин. Цей матеріал також забезпечує зв'язок між клітинами.

За словами дослідників, виснаження мієліну може призвести до відкладень, що може призвести до подальшої загибелі клітин та погіршення стану пацієнта. У 31 пацієнта Альцгеймера було обстежено дві ділянки мозку: гіпокамп, який відповідає за функцію пам’яті і, як правило, пошкоджується на ранніх стадіях захворювання, та таламус, який є місцем сприйняття та моторики і, як правило, функціонує здорово до пізно в хворобі. Повідомлялося, що в гіпокампі було виміряно незвичну кількість феритину - білка, що зберігає залізо, хоча в іншій ділянці мозку - таламусі - не виявлено.

"Високий рівень заліза спостерігається разом із пошкодженням тканин, і те, і інше спостерігалося у пацієнтів з хворобою Альцгеймера, але не у здорових людей похилого віку, тому ми дійшли висновку, що накопичення заліза може відігравати певну роль у розвитку захворювання. На це може впливати червоне м'ясо або дієти, що містять залізо. також за рахунок зменшення споживання добавок », - пояснив Джордж Барцокіс, керівник дослідження.