Експерименти на тваринах показують, що симптоми нервової системи при хворобі Альцгеймера посилюються при дієті, багатій на тваринні жири і з низьким вмістом омега-3 жирних кислот. Дослідження у Франції повідомляють, що поширені харчові звички в розвинених західних суспільствах сприяють розвитку хвороби Альцгеймера.

Щоб довести теорію, автори провели експерименти з трансгенними мишами, які продукували білки, характерні для хвороби Альцгеймера. Так звані білки тау пригнічують нормальну роботу нервів, а бета-амілоїд відповідає за розвиток старечих бляшок в мозку постраждалих.

жиру

Автори годували трансгенних і нормальних мишей різними продуктами харчування протягом дев'яти місяців, а потім порівнювали зміни в мозку двох груп мишей.

У мишей з дефіцитом жирних та омега-3 жирних кислот накопичення бета-амілоїдів було 8,7-кратним, а тау-білків - 1,5-кратним. Контрольна група мала в сім разів нижчий вміст жиру в їжі, і ці миші також виробляли менше білка з інших молекул білка, характерних для хвороби Альцгеймера.

"Зміни в обміні речовин, спричинені дієтою з високим вмістом жиру, можуть суттєво вплинути на запальні процеси в мозку", - заявили автори, пояснюючи зв'язок між споживанням жиру та хворобою Альцгеймера.

Дієта з високим вмістом жирних та омега-3 жирних кислот прийнята в більшості західних країн. "Недавні результати привели до висновку, що багата на омега-3 жирна кислота і нежирна дієта може запобігти розвитку хвороби Альцгеймера у осіб, схильних до цього захворювання", - зазначили вчені. - "Звичайно, не можна сказати з абсолютною впевненістю, що процеси, що спостерігаються у мишей, абсолютно однакові у людей, але ніколи не заважає споживати менше жиру і більше жирних кислот омега-3".