Дослідники з Шанхайського інституту біологічних наук у Китаї виявили, що ті, хто випивав найменше глютену менше чотирьох грамів на день, мали на 13 відсотків більший ризик розвитку діабету 2 типу, ніж ті, хто пив найбільше глютену 12 грамів на день.
Клейковина є важливим джерелом білка в пшениці, ячмені та житі. 1 відсоток населення світу страждає на чутливість до глютену - хронічне захворювання тонкої кишки з порушенням всмоктування. Ефективною терапією для них є безглютенова дієта.
Однак в останні роки
Безглютенова дієта також стала дуже популярною серед любителів фітнесу, оскільки може допомогти підтримувати вагу тіла.
Однак попередні дослідження виявили, що відносно велике споживання глютену, до 60-100 грамів на день, не викликає побічних ефектів у здорових людей, і
споживання 60-80 грамів клейковини може просто знизити жир у крові та артеріальний тиск.
Кунг Кенг, провідний автор дослідження в журналі Diabetologia, каже, що основні поживні речовини в зерновій клітковині і цільних зернах використовуються для здоров'я.
Китайські дослідження використовували дані майже 200 000 американців, дієти яких контролювали протягом 22-28 років. Учасники заповнювали перевірені анкети щодо їжі кожні 2-4 роки, оцінюючи споживання глютену на основі відповідей.
Ілюстрація мистецтва обкладинки. Джерело: Shutterstock
- Татуювання можуть збільшити ризик розвитку раку шкіри
- Дієта при цукровому діабеті - Dietonus
- Занадто багато заліза може збільшити ризик хвороби Альцгеймера Забуття, марення та деменції
- Дієта з високим вмістом клітковини також захищає від діабету
- Веганська та вегетаріанська дієта збільшує ризик інсульту