1. Домашня сторінка
  2. Рецепти гриля
  3. Запечена квасоля або запечена квасоля в казані

Запечена квасоля або запечена квасоля в казані

написано: Марк Дуконі

В Америці запечена квасоля, необхідний гарнір у меню ресторану для барбекю, є чистою класикою. Смажений, солоно-копчений бекон і солодкий смак патоки є найбільшими фаворитами кожного. Його історія сягає аж до коренів Америки. Її віддали перевагу корінні американці, оскільки квасоля містить багато клітковини, білка та вітамінів групи В. Він був присмачений ведмежим жиром та кленовим сиропом. Місто Бостон мало значний вплив на смак нинішньої смаженої квасолі, оскільки його на той час називали ще цитаделлю виготовлення рому. Як побічний продукт рому замість цукру використовували патоку, яка надавала їжі такий характерний смак, що місто було названо beantown. Однією з найважливіших умов приготування запеченої квасолі є повільне, низькотемпературне варіння. Поки м’ясо готується в коптильні, квасоля затишно роздувається на грилі.

(Поточний рецепт, а не оригінал! Це версія, розроблена на наш власний смак)

запечена




0 людям сподобався рецепт.

Рецепт склали 0 людей.

Інгредієнти:

  • 300 г копченого бекону з ризиком або хлібного бекону
  • 5 головок червоної цибулі
  • 4 зубчики часнику
  • 1 кг квасолі (можна змішати червону, білу.)
  • 2000 г кетчупу
  • 100 г гірчиці
  • 100 г коричневого цукру або патоки
  • 50 г кленового сиропу
  • 20 г вустерського соусу
  • 20 г соєвого соусу
  • 2 столові ложки соусу чилі
  • 1 л запасу яловичини

Підготовка:

- 300 г копченого бекону з ризиком або хлібного бекону
- 5 головки цибулі
- 4 зубчики часнику
- 1 кг квасолі (можна змішати червону, білу.)
- 200 г кетчупу
- 20 г гірчиці
- 100 г коричневого цукру або патоки
- 50 г кленового сиропу
- 20 г вустерського соусу
- 20 г соєвого соусу
- 2-3 ложки соусу чилі
- 1 л запасу яловичини
- 100 г концентрованих помідорів
- солоний перець

-Помийте, а потім замочіть квасолю на ніч.

-Наріжте кубиками хороший вид домашнього бекону і обсмажте його жир на гарячій сковороді. За смаком можна вийняти бекон або приготувати його.

-Подрібнена цибуля може зайти, ми тушкуємо її, поки вона не стане майже пастоподібною. Тим часом ти можеш піти і на часник. Я думаю, що це один з ключових елементів запеченої квасолі.

-Замочені боби проціджують і поміщають у посуд відповідного розміру. Залийте нашу цибулю і залийте водою. Ми додаємо достатню кількість води, щоб просто покрити її. Квасоля завжди готується на низькій стадії, а вода поступово додається при варінні. Ми завжди починаємо готувати в тій кількості води, яку вона може покрити. Варіть це на середньому вогні, поки воно не почне розм'якшуватися.

-Приготування може зайняти до 4-5 годин. В останню третину часу додайте інші інгредієнти. Приправте сіллю і перцем за смаком. Квасоля вимагає солі, вона має дуже сильний власний аромат, але потрібно додати сіль, щоб відчути.

-Якщо ви любитель димних ароматів, ви також можете додати його в коптильні при 130 ° C після додавання інгредієнтів. Ви можете покрити верх тонкими нарізаними шматочками бекону в один шар. Бекон соковитий у курця за дуже короткий час.