Запіканки також приємно робити і споживати, а також вони корисні завдяки овочам. Зараз ми поділимося з вами рецептами наших улюблених запіканок та фаршированих страв, щоб влітку було з чого вибрати!

запіканки

Запіканка з цвітною капустою або брокколі

  • 1 велика головка цвітної капусти або брокколі
  • пів кг фаршу (щоб пробувати те, що хочеш)
  • 1 кухоль рису
  • 1 велика сметана
  • 1 головка цибулини
  • 2-3 зубчики часнику
  • панірувальні сухарі
  • сіль, перець, червоний перець, майоран, мелений кмин за смаком
  • зелень петрушки
  • олія

Спочатку я беру цвітну капусту для троянд і попередньо готую її в солоній воді, я люблю залишати її трохи хрусткою. Після закінчення злийте. Цибулю наріжте невеликими кубиками, часник подрібніть і тушкуйте на олії до склоподібного стану, а потім додайте м’ясо та спеції. Тушкуйте до готовності. Ми варимо рис. Дно деку дуже тонко змастіть олією, розгладьте рис, м’ясо і, нарешті, цвітну капусту. Посипте сметаною і посипте невеликою кількістю сухарів. Випікаємо трохи червоного кольору при 180 градусах. Замість крихти зверху також можна покласти сир. У самому кінці посипте свіжою подрібненою петрушкою.

Крем-фаршировані кабачки

  • Для 4 середніх кабачків потрібні такі інгредієнти
  • 50 дкг фаршу
  • 20 дкг сиру моцарела
  • 2 дл вершків для готування (20%)
  • 1 цибулина
  • 3-4 зубчики часнику
  • сіль, перець, орегано, базилік за смаком
  • олія

Очистіть кабачки від шкірки, розріжте їх навпіл уздовж і зішкребте зсередини. Нарізану цибулю та часник перемішайте у склянці, а потім додайте фарш, майже закінчивши, ми також додаємо зішкребане всередині кабачки. Приправити, а потім довести до кипіння з вершками. Покладіть кабачки в змащений маслом деко (або на папір для випічки), наповніть фарш назад, а потім накрийте скибочками сиру. Спочатку накрийте алюмінієвою фольгою і випікайте в 180-градусній духовці, поки кабачки не розм’якнуть, а потім обсмажте сир.

Голубці з Сабольч

Голубцям належить місце не тільки на різдвяному столі, а й серед літніх страв, особливо якщо ми готуємо голубці із Сабольча, який є освіжаючим помідором і набагато легшим за версію квашеної капусти.

Інгредієнти:

  • 1 велика головка капусти
  • 50 дкг фаршу
  • 1 кухоль рису
  • 1 головка цибулини
  • 2-3 зубчики часнику
  • 1 коробка томатного пюре або домашнього томатного соку
  • 2 чайні ложки червоного перцю
  • кінчик ножа мелений кмин
  • солоний перець
  • олія

Ми вирізаємо тулуб капусти і варимо його в підсоленій воді, коли листя починають відокремлюватися, можемо дістати і злити, потім беремо за листя. Цибуля запарена до склянки у великій кількості олії, тому нам потрібно зробити її з відносно великою кількістю олії, щоб наша начинка не була сухою. Фарш змішується з промитим рисом, цибулею та іншими спеціями. Більші листя розрізають навпіл або на третину, вирізаючи прожилки, щоб було легше накручуватися. Наповнюємо їх м’ясною начинкою. Яким би способом ми не наповнювали капусту, ми в підсумку стискаємо її трохи в долоні, щоб начинка з неї не виходила. Наповніть крихітну капусту, а не капусту лисиць.

Посипте решту смугастої капусти на дно великої каструлі і також викладіть в неї завантажену капусту. Змішайте томатне пюре приблизно з 1-2 дл води і солі (сік розбавляти не потрібно), або можете додати трохи гострого, якщо хочете. Залийте нею капусту. Ви також можете помістити в блюдо тарілку, щоб подавити голубці, потім накрити кришкою і варити 90 хвилин на повільному вогні.