Він не сповідує себе як «фудблогер» у традиційному розумінні, а навпаки, завзятий любитель, який, якщо дозволяє час, любить крастись на кухню. Це лише плюс, що якщо готова їжа наповнює вас щастям, смачна, а також проходить мультифільтр вдома, ви із задоволенням поділитеся нею з іншими. Дивовижно красиві фотографії їжі, які ми побачили в Choco та Tahini, відразу пройшли через наші фільтри, тому ми зв’язались з Детті, яка стоїть за блогом, сторінкою у Facebook та стрічкою в Instagram, щоб розповісти нам трохи про себе та її рецепти та фотографії.
У цивільних справах він займається державними закупівлями, а саме з боку учасника торгів. До 2017 року стан шкіри, який тривав більше семи років, ускладнював його повсякденне життя. Незважаючи на багаторічні тривалі огляди та лікування лікарів, він не побачив жодного поліпшення, і насправді він помітив, що помічники в білих халатах незрозумілі щодо проблеми. За пропозицією друга він звернувся до альтернативних рішень, і досліджуючи Інтернет днями, виявивши, що різні проблеми зі шлунком і травленням можуть бути тісно пов'язані з ураженнями шкіри, він відвідав натуропата, який приготував для нього індивідуальну дієту, пообіцявши, що проблема зникне найпізніше за півроку. Він мав рацію.
«Однак це був непростий процес, оскільки мені довелося повністю змінити свій раціон харчування, а також свій спосіб життя і перестати вживати всю клейковину, молоко, яйця, цукор, каву. Я зміг з’їсти певну частку вуглеводів, але навіть не мало значення коли, скільки я з’їв фруктів, овочів чи м’яса. Перший місяць було пекельно, потім стало легше, а потім початковий примус став способом життя, і в даний час я маю певне задоволення картографувати все більше і більше рецептів.
Однак знайти абсолютно безкоштовні рецепти зовсім непросто, адже те, що є без цукру, не обов’язково означає, що воно не містить глютену, яєць та молока, і навпаки. Ось так у мене виникла ідея залучитись до ведення блогу, який, з одного боку, є своєрідною колекцією рецептів, а з іншого, можливо, натхненням для інших. Я намагаюсь їсти без цукру, яєць, глютену та молока, але це не означає, що я часом не злочинець. Я не люблю крайнощів, намагаюся збалансувати повсякденне життя. Я не веган, але я різко зменшив споживання м’яса, вірячи в позитивні наслідки рослинного раціону, але іноді мене спокушають і донині. Зізнаюся, що можна зробити що завгодно, лише певним чином », - представляє Детті випробування останніх років.
Оскільки він не штатний блогер, а лише як хобі, він іноді пише запис до ночі або готує їжу на світанку, яку швидко фотографує перед роботою.
Бувають моменти, коли ти відчуваєш, що не можеш сидіти з двома конями на одному прикладі, але коли ти стаєш трохи невпевненим, ти отримуєш приємний електронний лист або повідомлення, яке заохочує тебе отримати ще більше від себе.
Він задоволений не тільки позитивними відгуками, адже чи є позитивні чи негативні відгуки цінними, лише завдяки цим можна розвиватися.
Необов’язково бути сертифікованим журналістом-розслідувачем для спостереження, зосереджуючись насамперед на сніданках. Пояснення дуже просте: ранок - це мій улюблений час доби. «Вони дають нам можливість визначити напрямок подальшого розвитку нашого дня. Вони впливають на нас, і тому зовсім не важливо, як вони починають. Наші думки, поведінка та повсякденна діяльність також залежать від них, тому я намагаюся починати щоранку добре і втілювати це у звичку у своєму житті. Такий ранок після медитації після пробудження, в ранніх сутінках, коли всі тільки прокидаються і спостерігають за грою мерехтливих вогнів у вікнах навпроти. Іноді мені цікаво, чим займаються інші, як вони живуть, як вони почуваються, як починається їх ранок, якими можуть бути їх звички. Добре час від часу спокійно розмірковувати і надягати корону на початку дня, скажімо, із смачно поданою смачною кашею ».
Для нього атмосфера важливіша за саму їжу. Кожна страва має атмосферу і яку емоцію вона викликає в нас. «Ось чому ми жадаємо зігріваючих укусів взимку та охолоджувачів влітку. Літо, безумовно, є властивістю легких, барвистих страв, і в цьому випадку ми переважно вибираємо освіжаючі, енергійні фрукти. Хоча восени, з настанням прохолодних днів, ми зосереджуємося на зігріванні страв, добре підходить будь-яка свіжоспечена квашена паста з кухлем гарячого какао або чаю. Звичайно, сировина - це завжди ключове питання. Це душа і основа всієї їжі. Тож я б сказав, що якщо ти здоровий і відповідає настрою дня, ти сам по собі ідеальний ".
Найближче до його серця - незвичайний рецепт, який зовсім не вписується в його раціон, однак це шматочок щастя, який він може порушити правила в будь-який час. «Моя бабуся робить найсмачніший штрудель у світі« Осторос », і тому я вже багато років тут перебуваю за чудом кельтської локшини, наповненої вершковим маслом з какао. Поки що я не ділився рецептом, кажучи, що його не можна класифікувати як глютен, молоко чи без яєць (насправді він містить усе в достатку), але я був з ним, що було б гріхом приховуйте це далі. Її можна відтворити у безкоштовній версії, але вона не наближається до традиційної версії. Єдиний безкоштовний рецепт, який я міг би згадати на аркуші, - це яблучний пиріг, фарширований кремом з айви ».
З самого раннього віку Детті була зачарована різноманітністю гастрономії, переглядала вдома з родиною багато кулінарних шоу, а її мати також готувала божественні страви, не кажучи вже про бабусь. Окрім книг, головним джерелом натхнення є світ Інтернету, а Instagram та Pinterest відкрили абсолютно нові перспективи.
Він тримає очі відкритими, дивиться новини, але іноді любить шукати ностальгічні смаки, загублені в минулому.
Він вважає, що фотографії продуктів харчування - надзвичайно складна, спеціалізована та складна сфера. “Спочатку я думав, що ця людина повинна народитися, я, звичайно, ніколи не досягну успіху, але досить повільно, з достатньою увагою та наполегливістю, ти теж можеш цьому навчитися. Я насправді абсолютно новачок у цій темі, але що я точно рекомендую, це не хотіти наслідувати інших, коли фотографуєш. Дуже легко впасти в помилку, постійно порівнюючи себе з іншими, і це забирає природність, яка легко приходить, що є важливим моментом самовираження. Важливо знайти баланс у фотографії та передати те, що ми маємо сказати, за допомогою власного фільтра. Я вірю в природне світло, найбільше люблю фотографувати в похмурий дощовий день, коли тони м’які, а тіні ламаються м’яко ».
На завершення ми запитали про мої улюблені місця в Будапешті. «Одне з моїх улюблених місць - це чайний магазин і чайна майстерня Чжао Чжоу біля підніжжя Буди Ланцюгового мосту. У серпні я мав виняткову честь мати можливість готувати страви для щомісячного чайно-чайного сніданку. Відкритість, доброзичливість та досвід Агі та Габора буквально зняли мене з лад, я рідко відчуваю таку глибоку людяність, професіоналізм, який відчував того ранку. Чудова команда зібралася, і я почувався фантастично.
Я просто люблю відвідувати Нассольду Нассольду. Смаки та дизайн інтер’єру Насполі мають одне і те ж послання: краса простоти. Нічого для факсу, ніякого кітчу, проте захоплююче. Простота, чіткість, дрібні дрібні деталі доповнюють досвід, не кажучи вже про ідеально гармонійні кольори та текстури. Мій улюблений шматочок гранатового торта, але пиріг з ріжковим деревом і кекс із солоною карамеллю теж не є незначними. Все в одному місці я бажаю. Для мене острів безтурботності в справжній заряджаючий день ".