самому

Немає сумнівів щодо присутності осені - листя грають у всі кольори, а помаранчевий також захопив наші тарілки. Супи, різотто, соуси і навіть випічка тепер мають спільний знаменник - гарбуз.

Скільки гарбузів ви знаєте, скільки разів насолоджуєтесь

Гарбуз - одна з найбільш довго вирощуваних культур, і не дивно, що ми знову і знову відкриваємо її магію. Він переповнює осінні хмари теплими кольорами та солодким смаком, який нагадує про заспокійливі руки та тепло сімейного каміна. Він чудово смакує у солоному покритті, але також як частина солодких страв та десертів.

Зазвичай ми можемо зустріти кілька видів гарбузів - кожен з різними кольорами, формою і масивним. Чим відрізняються різні види гарбуза, який смак і що можна приготувати? Давайте уявимо один за одним разом.

Гарбуз Хоккайдо

Спочатку японський сорт гарбуза Хоккайдо, він був дуже популярний в нашій країні, особливо в останні роки. І не дивно. Його насичений колір та повний смак супроводжуються двома неоціненними перевагами - його обробка є відносно швидкою, і, крім того, що є справді великим полегшенням у випадку з гарбузами, його не потрібно лущити. Вирощувати не надто вимогливо, тому він доступний у магазинах першим і найдовшим. Ви також можете легко виростити його у власному саду.

Хоккайдо-гарбуз чудово підходить для приготування крем-супу, для гарбузового різотто та для приготування оригінальних десертів. Однак вам гарантовано сподобається, навіть якщо ви просто розріжете його на шматочки і запечете в духовці (радимо додати трохи олії, солі, часнику та чебрецю). Ви можете подати його напр. на салаті з невеликою гірчично-медовою заправкою.

ПОРАДА З ЕТА: Спробуйте наш улюблений рецепт гарбузового супу.

Масло з мускатного горіха і гарбуза

До інших, відносно добре відомих видів гарбуза належать масло і мускатний горіх. Під час їх приготування ви не уникнете лущення, але винагородою стане ще більш виражений смак. Масло гарбузове крім того, він містить мінімум насіння - більша частина м’якоті залишиться для їжі. Ви можете впізнати його за типовою формою груші та жовто-бежевою шкірою. Його м’якоть насичено-жовта, смак солодкий, а консистенція, як випливає з назви, м’яка до маслянистої. Він чудово підходить для солодких страв та закусок, а для дітей - десять.

Тоді смак мускатного горіха можна порівняти із солодкою картоплею або солодкою картоплею, тому він грайливо замінить цей дедалі популярніший гарнір. На додаток до пюре або каші, воно також допоможе в соусах або спредах. Ви також можете зустріти гарбуз «Солодкий вареник», який має смугасту шкірку. Його солодкий смак не буде несподіванкою, враховуючи особливу назву. Тому він ідеально підходить для випічки та для варення.

Спагетті гарбуз

Вам сподобається цей гарбуз. Просто розкладіть гарбуз із спагетті вдвічі, видаліть насіння і спечіть вдома. Тоді просто викопайте м’якоть виделкою - раптом у вас з’являться дрібні спагетті, які послужать не тільки цікавою заміною спагетті та локшини для супу, але й низькокалорійною альтернативою макаронам тим, хто стежить за своєю вагою.

Смак гарбузового спагетті не такий яскраво виражений, як у вищезазначених родичів, але тим більше він варіабельний з точки зору можливих комбінацій та способів ароматизації. Ви впізнаєте його за витягнутою формою, схожою на пухкий кабачок.

Гарбуз на Хелловін

Ще до того, як гарбузовий бум прибув у наш регіон, ми знали гарбузи насамперед як символ американського Хелловіна. Звичайно, ви також можете вирізати страшні обличчя у видовбаному гарбузі Хоккайдо, але кращим вибором буде класичний великий гарбуз, який називається гарбузом.

А як щодо видовбленого вмісту? Зварити з нього суп або почати робити домашній компот з гарбуза .

Декоративні гарбузи

Хоча більшість гарбузів - це улюблений делікатес, є види, від яких ваше обличчя здригається. Ці гарбузи гарячі і непридатні для споживання, але вони будуть ще більш привабливими. Мова йде про декоративні гарбузи, які можна отримати в садівництві, флористах і магазинах з декоративними виробами. Зазвичай вони невеликі, пухкі і характерні для поєднання різних кольорів від бежевого до оранжевого до темно-зеленого. Вони вам не сподобаються, але вони досконало налаштують вашу осінню прикрасу.

Як зберігати гарбузи?

Неушкоджені гарбузи тримаються в сухому і прохолодному місці кілька місяців. Тому вони є ідеальним овочем, з якого ви можете зробити запаси на всю зиму. Купуючи гарбуз для зберігання, вибирайте ті, що мають більш тверду шкіру.

Якщо ви починаєте гарбуз і споживаєте лише його частину, просто приготуйте з нього гарбузове пюре (випікайте без будь-яких приправ і перемішуйте). Тоді ви зможете його приготувати і використовувати пізніше - він стане в нагоді для випічки та приготування страв. Інший варіант - нарізати очищений сирий гарбуз кубиками і заморозити. Пізніше, коли ви відчуєте смак гарбузового супу чи різотто, просто загляньте в морозилку.

ПОРАДА З ЕТА: Гарбуз можна навіть сушити в барабані. Наріжте його м’якоть скибочками, маринуйте в лимонній воді з лимоном протягом 12 годин, а потім акуратно варіть у цукровій воді. Потім помістіть накапані шматочки гарбуза в сушарку і сушіть протягом 10-14 годин.

Гарбуз і здоров'я

Гарбуз - це не тільки задоволення для наших смакових рецепторів, але і його вживання також корисно для нашого здоров’я. Він багатий клітковиною, бета-каротином і вітаміном Е. З мінералів він може похвалитися більшим вмістом калію, що сприяє оптимізації артеріального тиску, і магнію, необхідного для нормальної роботи нервової системи.

Гарбузове насіння

Справжня харчова бомба - це насіння гарбуза, які заховані всередині гарбуза. Вони багаті корисними жирами, вітаміном Е та цинком. Вітамін Е - потужний антиоксидант, який, крім усього іншого, уповільнює старіння шкіри та сприяє її еластичності, тоді цинк є незамінним живленням для нашого волосся та нігтів. Таким чином, гарбузове насіння приносить користь не тільки нашому здоров’ю, але і нашій красі.

Наприклад, гарбузове насіння Хоккайдо придатне для вживання (їх потрібно ретельно промити, обсмажити насухо, а потім очистити від лушпиння). Ті, які ми зазвичай отримуємо в магазинах здорового харчування, найчастіше походять від масляних гарбузів. Їх легше обробити, оскільки немає необхідності їх чистити. Одночасно їх використовують для виробництва цінного гарбузового масла, яке використовують, наприклад, для ароматизації овочевих салатів.

ПОРАДА З ЕТА: Насіння гарбуза також служать насінням.