Зміст статті

  • Як приготувати гречаний суп
  • Скільки гречки вариться в супі
  • Гречаний суп - рецепти
  • Гречаний курячий суп
  • Гречаний суп з яловичиною
  • Гречаний дієтичний суп
  • Суп з гречаних грибів
  • Гречаний суп на повільній плиті
  • Гречаний курячий суп
  • Суп з гречаної фрикадельки
  • Гречаний суп - функції приготування

Обід - їжа, в якій повинна бути гаряча рідка їжа, тобто суп. Це може бути борщ, капустяний суп, молочний продукт або соління. Є кілька оригінальних варіантів, наприклад, гречаний суп. Любителям цього зерна це особливо сподобається. Гречаний суп можна готувати з різноманітних інгредієнтів. Рецепти, показані на малюнку нижче, допоможуть вам підготуватися.

Як приготувати гречаний суп

Варіантів приготування гречаного супу багато. Ви можете створювати нові рецепти кожного разу, коли змінюєте інгредієнти. Гречка в поєднанні з куркою, яловичиною, свининою, печінкою, грибами та простим рагу. Сказати, що така страва корисна, особливо для дієтичних продуктів, навіть не варто, оскільки крупи багаті клітковиною, білком та амінокислотами. Як приготувати гречаний суп? Перед від’їздом шматочки сортують, промивають, а потім додають у бульйон, де овочі та м’ясо майже готові. Замість останніх часто використовують гриби, а потім суп роблять пісним.

Скільки гречки вариться в супі

Для таких незвичайних рецептів важливо вчасно кидати крупи в бульйон, щоб їх приготувати, але не перетравлювати. Середній час варіння гречки практично не відрізняється від рецептів другого продукту з продуктом. Близько 15-20 хвилин. Найголовніше, що гречка виготовляється суворо за рецептом, адже вона вбирає воду навіть після варіння. Виявляється, вам потрібно додати цей інгредієнт до вашої картоплі або трохи пізніше. Інший варіант - ввести його як приготовленого в кінці супу.

приготування

Гречаний суп - рецепти

У своєму класичному вигляді гречаний суп складається з води, м’яса, випічки та однойменних круп. Хоча це поєднання продуктів не вважається надто жирним, бульйон все одно збільшує його калорійність. Також впливає випічка. Ви можете зробити їжу дієтичнішою, якщо не використовувати бульйон і не смажити овочі на олії. Тоді це буде корисно навіть дитині. Урізноманітнити той самий пісний суп допоможе зелень, гриби або сир. Ви можете вибрати будь-який спосіб приготування такої гарячої їжі.

Гречаний курячий суп

Одним з класичних і дуже простих рецептів є гречаний суп з куркою. Ви можете придбати м’ясо для кістки або філе. Якщо ми смажимо його до золотистої скоринки перед тим, як починати м’ясо, суп стане ще більш насиченим. Часник гострий у страві - можна додавати у бульйон. Поєднання гречки та курки забезпечує ще більше білка, що робить її чудовою для дієтичного обіду.

  • картопля - 4 середніх бульби;
  • зелень, сіль - за смаком;
  • цибуля - 1 шт .;
  • куряче філе - 0,4 кг;
  • вода - 2,5 л;
  • морква - 1 шт .;
  • гречка - 0,1 кг;
  • часник - за бажанням 2 головки;
  • рослинна олія - ​​2 ст. л.

  1. Промийте філе і при необхідності очистіть вени та залишки шкіри.
  2. Закип’ятіть воду на сковороді і викиньте туди м’ясо, щоб варити до готовності. Близько півгодини.
  3. Очистіть, помийте, подрібніть моркву тонкою соломкою. Те ж саме зробіть з цибулею, але наріжте кубиками.
  4. Розігрійте на сковороді олію. Спочатку обсмажте цибулю, а потім подайте моркву. Приведи їх до Золотого.
  5. Виберіть гречку, промийте. Почистіть картоплю, помийте і наріжте кубиками.
  6. Вийміть курку з бульйону. Натомість викиньте картоплю, овочі та крупи.
  7. Кип’ятіть близько 20 хвилин, подрібнюючи курку до хорошого стану.
  8. Зелень промити, подрібнити, додати в суп.
  9. Помістіть у бульйон курку та тертий часник. Опускайте сковороду додатково на 5 хвилин, а потім дайте варитися принаймні півгодини.

Гречаний суп з яловичиною

Гречано-яловичий суп більш жирний і поживний. Йому також підходить будь-яке м’ясо: кістки, філе або цілий шматок. Що б ви не вибрали, відвар слід правильно варити - постійно знімайте піну, він буде прозорим і блискучим. Зад багатства ви можете додати цілу цибулю і ретельно посолити. Спробуйте зварити такий суп.

  • цибуля - 1 шт .;
  • гречана крупа - 100 г;
  • картопля - 2-3 штуки;
  • яловичина - 500 г;
  • морква - 1 шт .;
  • рослинна олія - ​​2 ст. л .;
  • спеції, зелень - на ваш смак;
  • вода - 2-2,5 л.

  1. Яловичину промити, нарізати середніми шматочками. Помістіть їх у каструлю з водою і кип’ятіть близько 2 годин. Вогонь повинен бути невеликим. Суть - не забудьте зняти піну.
  2. Очистіть, промийте і киньте картоплю.
  3. Цибулю промити морквою. Перші овочі - подрібнені, другі - натерті.
  4. Спочатку на масляній сковороді обсмажуємо цибулю. Коли підрум’яниться, додайте терту моркву.
  5. Промийте пісок, видаліть залишки сміття.
  6. Коли м’ясо звариться, спочатку додайте картоплю, фаршировану гречкою, а потім через 5 хвилин. - смаження овочів.
  7. Варіть до готовності картоплі з подрібненою зеленню та спеціями в кінці сезону. Нехай вариться півгодини.

Гречаний дієтичний суп

Додаткове харчування для немовлят або здорове харчування при проблемах з травленням, вживання гречаного супу. Це досягається виключенням м’яса, жиру та олії зі списку інгредієнтів. У рецепті залишаються лише гречані овочі. Тому приготування займає зовсім небагато часу. Ви можете зробити суп ще кориснішим, замість того, щоб готувати його, а не кип’ятити.

  • морква - 2 шт .;
  • петрушка - пара гілочок;
  • цибуля - 1 шт .;
  • вода - 2 л;
  • гречка - 150 г;
  • картопля - 4 шт.

  1. Відразу сортуйте крупи, промийте і варіть гарячою водою. Залиште на годину, поки не набрякне.
  2. Працюючи над овочами - очистіть їх від шкірки, промийте, подрібніть все.
  3. Доведіть воду до кипіння, посоліть.
  4. Після закипання киньте в бульйон овочі та крупи.
  5. Довести до кипіння протягом півгодини на повільному вогні.
  6. В кінці приправити подрібненою зеленню і темніти на хвилину.

Суп з гречаних грибів

Пісний варіант - гречаний суп з грибами. Для такої ж не менш смачної страви найкраще підійдуть шампіньйони, свіжі або заморожені. Хоча ви можете придбати свіжозібрані лісові гриби, такі як смажена або лисичка. В останньому випадку смак бульйону буде м’ясистим відтінком. Нижче наведена інструкція по приготуванню такого гречаного супу. У підготовці допоможуть і фотографії, представлені в рецепті.

  • вода - 2,5 л;
  • гречка - 1 пляшка;
  • цибуля - 1 шт .;
  • будь-який зелений - невеликий пучок;
  • соєвий соус - 2 ст. л .;
  • перець, спеції, сіль - за бажанням;
  • картопля - 3-4 шт;
  • з печерицями - 0,5 кг;
  • рослинна олія - ​​2 ст. л.

  1. Почистіть, помийте, наріжте картоплю кубиками середнього розміру.
  2. Налийте в каструлю води, доведіть до кипіння, а потім влийте в соєвий соус. На цьому ж етапі додаємо картоплю.
  3. Помити гречку, домовитись.
  4. Цибулю дрібно наріжте, а гриби наріжте на тарілці. Смажте їх на соняшниковій олії - досить приблизно 5-7 хвилин.
  5. Раму слід відправляти в бульйон запіканням. Приправити сіллю і спеціями.
  6. Промийте зелень, подрібніть і киньте в суп кілька хвилин, поки картопля не буде готова.

Гречаний суп на повільній плиті

За рецептом, для приготування гречаного супу на повільній плиті їжа набагато насиченіша, а також дуже проста у приготуванні. Всі інгредієнти слід помістити в чашу приладу, залити їх водою і почекати, поки програма не зробить все для себе. Хоча овочі можна спочатку смажити, а вже потім додавати до м’яса в бульйоні. Придатний режим для приготування страв: "Смажена", "Приготування", "Суп" або "Багаторазове приготування".

  • морква - 1 шт .;
  • гречана крупа: 1 пляшка;
  • сіль, спеції - на ваш смак;
  • курка - половина всієї тушки;
  • цибуля - 1 шт .;
  • картопля - 4 шт.
  • рослинна олія - ​​2 ст. л.

  1. Спочатку промийте всі овочі, почистіть шкірку. Маленьку цибулю, картоплю наріжте кубиками, а моркву подрібніть.
  2. Курку промити, нарізати середніми шматочками.
  3. На дно чаші мультиварки налийте трохи рослинного масла, нагрійте його, увімкніть режим «Інокуляція».
  4. Покладіть моркву з цибулею, злегка обсмажте, потім додайте м’ясо.
  5. Через кілька хвилин залийте 2,5 літра води, викиньте картоплю, накрийте крупу.
  6. Встановіть будь-який з перерахованих вище режимів, увімкніть таймер на 1 годину.

Гречаний курячий суп

Класичний рецепт супу з гречаної курячої юшки. Ідеально підходить для щоденного раціону кожної людини, включаючи їдальню. Курка використовується в будь-якому вигляді, будь то курячі ніжки, гомілки, грудки, сердечка або чисте філе. У будь-якому випадку суп виходить дуже смачним, насиченим. І нудна гречана каша вже не така худа.

  • часник - 1 зубчик;
  • гречка - півсклянки;
  • морква - 1 шт .;
  • курячі ніжки - близько 0,5 кг;
  • кріп - невеликий пучок;
  • соняшникова олія - ​​3 ст. л .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • сіль - трохи щіпки;
  • картопля - 4 середніх бульби;
  • мелений перець - на кінчику ножа;
  • лаврове листя - за смаком.

  1. Візьміть 2-літрову ємність, налийте в неї води, поставте вимиті ноги. Відразу додайте петрушку, перець, щіпку солі і головку часнику. Помістіть відвар на 40 хвилин для варіння.
  2. В цей час робіть овочі - прополіскуйте, очищайте від шкірки. Наріжте картоплю і цибулю кубиками, а моркву натріть на тертці. Смажте останні 2 інгредієнти на олії, поки на основі фотографії не стане ясно.
  3. Вибирайте гречку, обов’язково прополіскуйте, відправляйте готовий суп з картоплею.
  4. Вийміть курку, видаліть м’ясо з кісток, відправте назад на сковороду.
  5. Варіть до готовності картоплі, потім додайте овочі до смаження, варіть ще 5 хвилин.
  6. Нехай вариться близько півгодини.

Суп з гречаної фрикадельки

Ще один цікавий спосіб приготування смачної страви - суп з гречки та фрикадельок. Виходить густий і ароматний. При подачі додайте сметану, трохи кропу і зелену цибулю. Для того, щоб суп закінчувався зовні, не слід занадто сильно піддавати тефтелі. Вони можуть готувати до 7-10 хвилин. Протягом цього часу настає час підготовки гречки.

  • перець - 0,5 чайної ложки;
  • часник - 2 зубчики;
  • гречана крупа - 1 ст. ложка;
  • морква - 1 шт .;
  • помідори - 0,2 кг;
  • яйця - 1 штука;
  • Болгарський перець - 1 шт .;
  • вода - 2,5 л;
  • цибуля - 1 шт. для фаршу і 1 шматок бульйону;
  • яловичий фарш - 0,4 кг;
  • сіль, зелень - за смаком.

  1. Промити гречку, вилити в казан з водою і варити на середньому вогні.
  2. Натріть моркву, подрібніть перець, відправте все в бульйон з 1 цибулиною.
  3. Вимити, подрібнити з помідорами на сковороді.
  4. Нарізану цибулю додати до фаршу, заправити, перемішати.
  5. Сліпі фрикадельки. Додавайте відвар при закипанні.
  6. Подрібніть страву ще 7 хвилин. При подачі посипте зеленню.

Гречаний суп - функції приготування

Ось декілька корисних порад для приготування гречаного супу. Співвідношення злаків до води має становити приблизно 150-200 г зерна/4 літри рідини. Щоб зробити легкий, прозорий бульйон, потрібна цибулина, яку потрібно додати на початку варіння, а в кінці вийняти. Якщо гречані зерна смажити на сухій сковороді, аромат гречаного супу буде більш насиченим. Щоб відвар не став занадто жирним, у відвар слід негайно додати морквяну цибулю.