Прага, 26 березня 2020 р. (HSP/Sputnik/Фото: Facebook)

відчували

У своєму інтерв’ю для програми «Космос простору» шеф-кухар Зденек Полрайх пояснив, чому вирішив підтримати підрозділи інтегрованої системи порятунку, доставляючи чесну їжу. Однак, за його словами, держава повинна подбати про порятунок самого гастрономічного бізнесу, оскільки нинішня ситуація для ресторанів ще гірша, ніж будь-коли раніше.

Зденек Польхрайх - один із тих, хто насправді втратив роботу в результаті урядового указу про закриття пабів та ресторанів. У цьому відношенні він розглядає свою ініціативу щодо доставки їжі для служб порятунку як терапевтичну діяльність, яка допомагає йому брати участь у боротьбі з коронавірусом. .

"Всі шиють завісу, і хоч би якою вона заслуговувала, мені спало на думку, що вже багато чого було. І я зрозумів, що коли я був на війні, вони сказали нам, що хороша їжа важлива для морального духу команди ", - говорить він.

Організовуючи якісну їжу для тих, хто в даний час є найзайнятішим із нас і хто зазвичай їсть не зовсім добре, гастроном хоче, щоб це занепокоєння зникло. Водночас Полріх приєднався до підписантів листа до уряду, куди звернувся за допомогою .

"Лист описує проблему, яка вплинула на гастрономію як таку. Гастрономія дуже залежить від людей, тому проблема погіршується, тому що цим людям зараз нічого робити. Я просто думаю, що той факт, що держава розпоряджається нашими грошима, приносить йому елементарне зобов'язання піклуватися про цих людей, коли настає кризова ситуація ", - припускає Полріх.

Він вважає нинішній надзвичайний стан смертельним для багатьох ресторанів, в принципі, за його словами, ситуація навіть гірша, ніж у 1968 році або 11 вересня 2001 року. "У той час бізнес впав, наприклад, на 60 відсотків, зараз вона дорівнює нулю, зараз вона заморожена. Для мене це перший досвід такого типу, і ми ніколи не переживали нічого подібного ", - зізнається він. .

У ситуації неплатоспроможності гастрономічних компаній Польрайх сприймає прощення податків як дуже важливий захід, якого він очікує від уряду .

Перегляд цінностей

Ресторатор також прокоментував можливість заборони виїзду на два роки, що, на його думку, змінить світогляд для багатьох людей. "Це важке випробування, це, безумовно, буде катарсис того, хто здатний і не може вижити", - прогнозує він. Полрайх також вважає, що людям доведеться навіть переосмислити своє життя, яке сприймається як само собою зрозуміле і просте .

"З його точки зору, якийсь простий божевільний електромобілізм, гретизм, усі ці тихі розмови ні про що, і нескінченна суєта про те, як він хоче змінити світ, все піде вбік, і люди почнуть жити своїм життям трохи скромніше. Все було очевидно, нам довелося все купувати, і я думаю, що за цими продуктами ми перестали бачити людину, яка насправді повинна це зробити. Але, звичайно, це не інтелігенція, яка наповнила б Інтернет цією фігнею. І я думаю, ми раптом усвідомимо, що навіть ту дурну завісу, яку я сприймаю як щось символічне, хтось повинен зробити ", - вважає він .

Польрех підкреслює, що держава зараз виявилася недостатньо гнучкою, але за його словами, будь-яка криза також перевірить, чи не є система, яка існує, надмірно складною і чи є вона здатною до самоочищення. .

"Ми створили прозорий обліковий запис для цих інгредієнтів, і ми хочемо, щоб люди просто надсилали нам гроші, щоб ми могли купувати сировину, натомість мені доводиться мати справу з іншими речами, щоб зробити це просто законним, "дивується він. .

Однак він не вважає, що це виключно чеська проблема. Європа в цілому стикається з цим .

"Я не можу уявити, як така установа, як Європейський Союз або Європарламент, буде продовжувати функціонувати настільки, наскільки ми звикли. Десь гроші доведеться заощадити, що так ? Однак неможливо, щоб там сиділа армія чиновників, яка якимось таємничим чином (принаймні, я маю особисте відчуття) повністю зникла з настанням цієї кризи. . І раптом кожен тут для себе, а Господь Бог для всіх ", - зазначає він .

Однак журналіст нагадав йому, що мова йде повільно про обмін медичною допомогою та надання Чехії фінансових ресурсів, на що Зденек Полрайх відповів йому про надзвичайну важливість конкретних дій.

"Я думаю, що наші дії говорять голосніше, ніж деякі високі слова. Слова цього не вирішать ", - підсумував він .