Половина угорського населення не вживає фруктів щодня, хоча, згідно з усіма рекомендаціями, принаймні 40 декаграм було б корисно для профілактики серцево-судинних та ракових захворювань, - сказав Гюла Падош, президент Форуму з питань харчування на науковій конференції організації в Угорщині Академія наук.
В Угорщині щоденне споживання овочів та фруктів становить близько 200 грамів, у західних країнах щонайменше в півтора рази більше, хоча рекомендації щодо харчування рекомендують 400-800 грамів на день, сказав Падос.
70% серцево-судинних та онкологічних захворювань пов'язані з харчуванням, і частка цих захворювань значно нижча серед тих, хто сидить на середземноморській дієті. Незамінні компоненти білків тваринного походження можуть бути в значній мірі замінені рослинними, і вигідно покривати потреби у вуглеводах, споживаючи цільні зерна та фрукти та овочі.
Їх корисний ефект забезпечується низькою калорійністю, високим вмістом клітковини, вітамінів і мінералів, а також тисячами інших інгредієнтів, таких як антиоксиданти та так звані фітокомпоненти. Фітокомпоненти - це природні сполуки у всіх продуктах рослинного походження. Ці речовини визначають унікальний колір і смак овочів і фруктів, завдяки їм апельсин є оранжевим, а перець червоним. Прикладами є флавоноїди, поліфеноли, каротиноїди, лімоноїди, які відіграють ключову роль у самозахисті рослин. Вони захищають рослини від бактерій, вірусів, цвілі і дріжджів, а також від шкідливого впливу сонячного світла. Експерти вважають, що поліфеноли можуть мати захисну дію на судинну систему, зменшуючи тим самим ризик хронічних захворювань, - зазначив Дьюла Падос.
Рекомендується дотримуватися приємної закусочної дієти, в якій овочі і фрукти (400 грамів на день), Шкіра (1,5 децилітра на день), риба (4 рази на тиждень), темний шоколад (завдяки вмісту какао 100 грам), часник (2,7 грама) і мигдаль (68 грамів на день) включено.
Ця дієта, яка називається «полімельною», може зменшити ризик захворювань, про які вже згадувалося, на 76 відсотків. Той, хто дотримується цієї дієти у віці старше 50 років, може, на думку експертів, продовжити своє життя на 6,5 років.
Марія Барна, співробітник Університету Земмельвейса, звернула увагу на сприятливу фізіологічну роль молочних продуктів, включаючи пробіотичні продукти. Вісімдесят відсотків людей з діабетом 2 типу страждають ожирінням, сказала Марія Аудіковський, лікар лікарні Сент-Імре, яка сказала, що правильне харчування особливо важливо для профілактики та лікування.