Рамон Еструх Ріба: «Середземноморська культура вимагає приміщень, які не дуже відповідають поточному способу життя; швидке харчування - проблема "

Поділіться статтею

Рамон Еструх Ріба (Кардона, Барселона, 1956) - доктор медицини та хірургії Барселонського університету, старший консультант лікарняної клініки Барселони. "Братство холестеринів" відзначає фігуру лікаря нагородою HDL "Хороший холестерин" "за його внесок у громаду завдяки його дослідженням у галузі харчових досліджень, особливо щодо середземноморської дієти та її впливу на здоров'я". Поговоріть з LA NUEVA ESPAÑA по телефону після догляду за пацієнтом.

допомогла

–По-перше, що ви думаєте про нагороду, присуджену Кофрадією дель Холестерин?

- Це визнання багаторічної роботи у захисті секторів судинного ризику, особливо ролі середземноморської дієти у профілактиці цих захворювань. Тому честь і гордість мати можливість отримати цю нагороду.

–Середземноморська дієта сприймається суспільством як віха здорового харчування.

- Проблема, яка існує із середземноморською дієтою, полягає в тому, що у всіх рот заповнюється, кажучи, наскільки це добре, і тоді реальність - це щось інше. Це як повторне відкриття часникового супу та демонстрація на найвищому рівні наукових доказів того, що дотримання традиційної середземноморської дієти допомагає покращити всі фактори ризику, найголовніше - зменшує серцево-судинні ускладнення, частоту серцевих нападів та інсульту. Або смерть та ефективність що досягає 30-відсоткового зниження у дослідженні, ефективність подібна до наркотиків.

–І як ми їмо?

–Ми їмо гірше, ніж думаємо, але їмо не так погано. Наприклад, в англосаксонському світі вони їдять фатально. Там ми справді змогли посадити щуку у Фландрії і показати, що наша традиція є оптимальною для профілактики всіх видів хвороб і пояснює наше довголіття.

–Чи може середземноморська дієта бути корисною проти коронавірусу?

- Хвороба є інфекційною, і, отже, найцікавіше - не знаходитись у тісному контакті з інфікованою людиною, а тут дієта не варта, і не варта будь-яких заходів, крім захисту. Безперечно, дієта допоможе покращити імунний статус, а враховуючи можливість зараження, вплив на людей з кращим харчуванням та способом життя зменшиться. Він відіграє важливу, але не вирішальну роль. Потрібно уникати контактів, щоб не зловити його. Людина рідше заражається, ніж той, хто не має здорового харчування.

–Частина астурійської гастрономії сильна, як фабада, чи відповідає вона середземноморській дієті?

–У межах оптимального профілю середземноморської дієти існували б такі страви, як фабада. і все це на основі того, що бобові здорові. Це питання частоти споживання, і якщо ви берете багато, ви повинні це спалити. Ви повинні додати фізичну активність. Бобові - один з продуктів, що приносить найбільшу користь для здоров’я. Тож споживання бобових, вітаємо.

- Що ви думаєте про фаст-фуд?

-Це проблема. Середземноморська культура вимагає приміщень, які не дуже відповідають нашому теперішньому способу життя. Ми бачимо, що важливо планувати харчування, і цього не вистачає. Якщо ми будемо вдома, то легше “фаст-фуд” дивитися телевізор, і це смертельно.