З чого складається сучасна здорова їжа нашого часу?
Сьогодні існує надзвичайно багато тенденцій харчування, і всі інші вважають їх здоровими. Хтось клянеться вегетаріанською або веганською дієтою, хтось сідає на зональну дієту, їсть сиру їжу, робить макробіотики або дотримується дієти Аткінса. Навіть ті, хто не дотримується жодних дієтичних тенденцій на небі, мають власні переконання щодо здорового харчування. Вони клянуться куркою різними сирами, щоб уникнути жиру, важливості сніданку, продуктів із цільної пшениці тощо. Завдяки рекламі та засобам масової інформації всі тепер знають, що злаки та цільні зерна відіграють “надзвичайно важливу роль” у підтримці нашого здоров’я. Про це свідчить піраміда харчування, рекламована Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ) (пропорційно більша частина її споживання повинна бути покрита крупами), що є абсолютним божевіллям з точки зору еволюційного розвитку людини.
Я писав про це в цій статті, будь ласка, уважно прочитайте. У цій статті я описую, чому крупи та вуглеводи (хліб, хлібобулочні вироби, макаронні вироби, борошняні вироби, цільнозернові вироби тощо) практично не можуть складати основу раціону людини.
Сільськогосподарське лобі та харчова промисловість в цілому також здійснюють довготривалу пропаганду (успішно), щоб переконати якомога більше розумних людей. Ви теж тут належите ?
Наближення специфіки, що призводить до небажаних метаболічних порушень.
Я придумаю конкретну торгову марку, оскільки це дасть вам знати, про яку категорію товарів я думаю. Цей бісквіт BEBE, приготований із приголомшливою маркетинговою роботою, в основному оцінюється і споживається людьми як здоровий сніданок. Його навіть вживають діти. Виробник печива BEBE розбиває гіганта, це зрозуміло. Оренда, реклама, оплата телевізійних роликів у супермаркетах на 100 квадратних метрів у супермаркетах - забава не з дешевих. Ми справді віримо, що цей продукт, який продається за 50 г/0,4-05 євро, благотворно впливає на наше здоров’я та забезпечує тривалу енергію?
Немає нічого простішого, ніж заливка, термообробка, упаковка та реалізація меленого насіння (звичайне борошно), цукру, жиру (поліпшувачі запасів, барвники, стабілізатори, наповнювачі тощо). На полицях магазинів є безліч продуктів, що складаються з таких дешевих інгредієнтів. Мюслі, скибочки злаків, упаковані круасани, печиво, екструдовано-листкові продукти, кукурудзяні пластівці, бісквітні коржі, талери, палички - це все, що походить від круп, до полиць магазинів з різною обробкою та обробкою.
Зверніть увагу, що більшість злаків та їх насіння не є їжею для людей. Ці насіння (за винятком деяких видів) є натуральною їжею для птахів і завдають шкоди людині. За вмістом клітковини та вітамінів овочі та фрукти складають приблизно Вони містять у 8 разів більше, ніж злаки. Людина надзвичайно пристосована і може довгий час вегетувати на продуктах, багатих злаками. Але майте на увазі, що це передбачає порушення гормональної системи та вуглеводний/жировий обмін. Людський організм стає залежним від швидкого глюкозного (цукрового) палива із злаків, що призводить до ожиріння, психічної тупості та цивілізаційних захворювань. Це стосується як дорослих, так і дітей.
Хлібний бізнес, безсумнівно, величезний бізнес. Це один з найбільш прибуткових підприємств. Набагато простіше виробляти їжу з насіння, таких як напр. торгуйте м’ясом, яйцями, молочними продуктами або овочами з фруктами.
Виготовлені з борошна або насіння, вони не псуються, і їх можна тримати на полицях до року завдяки довгій гарантії. Існує надзвичайно багато методів обробки, процесів та недорогих добавок, доступних виробникам, які дозволяють їм продавати продукти за копійчану вартість. А для орієнтованого споживача шлунок наповнений «піском», що не дасть йому здорового відчуття ситості, а «їжа» майже не забезпечує поживної цінності для його організму. Вірно все навпаки.
Такі страви можуть бути страшенно смачними та перевіреними. Наркоманія, яка, якщо не задоволена (при вживанні вуглеводів), має симптоми абстиненції. При порушенні обміну речовин організм все частіше буде просити про такі види їжі. Харчові інженери та хіміки дуже точно викликають звикання до їжі. Правильно відрегульоване співвідношення сіль/жир/цукор може викликати настільки неприродні смакові відчуття в нашому сенсорному центрі, що після того, як ми їх скуштували, нас повністю обернуть. Це жорстокий бізнес, де на карту поставлено здоров'я вразливих людей. Звичайно, боятися молока чи м'ясної промисловості теж не потрібно, лише вони вводять користувачів в оману іншими способами.
Хлібна промисловість на сьогоднішній день є найвигіднішою з усіх інших галузей виробництва продуктів харчування. Фойє надзвичайно потужне та агресивне. Куди б я не подивився, вони з будь-якого боку доводять, що зерно здорове. Навіть у дієтологічних та професійних колах. Не вистачає засобів масової інформації, телебачення, радіо, Інтернету, газет, лікарів, фармацевтики. Достатньо було ввести в оману, щоб уважніше поглянути.
Я часто піднімаю питання порушення обміну речовин, метаболічної залежності. що означають ці терміни, уважно прочитайте в цій статті.
Не треба рухатися зі стадом, кожен має право бути здоровим. Ви також можете придбати вівсянку, вироблену в найздоровіших і найчистіших умовах у світі, ваш організм все одно перетворить її в глюкозу однаковим чином, і на рівні обміну речовин ви будете спалювати не природний і основний паливний жир, а цукру. Скажіть будь-яку пропаганду, ваше здоров’я у ваших руках. У вас є безліч варіантів щодо харчування, не завжди вибирайте найпростіші.
Що розкриває наша генетика
Еволюція людини тривала багато мільйонів років. Той факт, що наші бабусі та дідусі їли багато хліба, не означає, що він був правильним. Вони справді досягли довгого віку, але, як я вже сказав, людина пристосовується до навколишнього середовища, виживаючи майже за всіх обставин. Існує різниця між рослинністю та життєвою старістю. Давайте просто подивимось, скільки людей у віці старше 60-70 років цілком здорові та мають надмірну вагу в наші дні.
Багато людей не в змозі зрозуміти, що наш інтелект та результати роботи нашого мозку значною мірою зумовлені здоровими жирами. Збільшення споживання здорового жиру (EPA, DHA) зробило людей такими, якими вони є сьогодні. Ці жири отримували не лише з риби, жирного насіння, але також з яєць, субпродуктів дикої дичини та м’яса.
Період - це близько 2,5 мільйонів років, коли об’єм мозку людини почав зростати, а живіт стискався. Об’єм мозку у попередника людини починався з 350 см3, і цей об’єм збільшився в чотири рази. Постійно розуміли, що жирна їжа дає досить багато енергії. Йому не потрібно було весь день фарширувати рослини, щоб вижити, але він вибрав м’ясо, фрукти, жирні насіння, які були для нього найбільш зручними. Він ідеально пристосувався до палива на основі жиру, і здебільшого це також підтримувало його здоров’я на все життя. Звичайно, рослинна їжа не була втрачена, але обсяг шлунку зменшився в основному за рахунок відносних рослиноїдних приматів (шимпанзе, горили тощо)
Без додаткової енергії, отриманої з тваринних джерел, людський мозок не змінився б до теперішніх розмірів. М'ясо, (жири) та їжа з тваринного світу сформували нашу генетику на сьогоднішній день.
З скам'янілостей було встановлено, що після того, як людина змогла ефективніше полювати за допомогою своїх засобів, її генетика змінилася з жахливими темпами і переросла в те, що є сьогодні. Природа сформувала наше тіло, наше внутрішнє функціонування задовго до того, як з’явилися якісь ознаки цивілізації чи поселення.. Задовго до того, як людина оселилася і почала жити продуктивним, сільськогосподарським життям. Коріння землеробства та тваринництва складають лише приблизно Вони повертаються від 10 000 до 12 000 років. Подумайте, це лише приблизно. Період 200 людино-годин з приблизно На відміну від 7-мільйонного періоду, протягом якого гомініди еволюціонували в те, що сьогодні є homo sapiens (сучасні люди).
Сучасна людина - результат цієї еволюції, і якщо ми поважатимемо харчові звички, яких вони дотримувались, ми дамо нашому тілу те, на що воно призначене. Наші предки не знали вуглеводів у тому вигляді, в якому людина їх споживає день у день. Більше того, він покриває більшість своїх щоденних енергетичних потреб за рахунок вуглеводів. Всім очевидно, що поживні речовини тієї якості, що існували мільйони років тому, сьогодні вже недоступні. Сьогодні ми можемо отримати їжу порівняно якісної якості лише завдяки свідомим методам та належній інформації.
Деякі фактори. З минулого і сьогодні
· Їхні основні потреби в макроелементах (білках, жирах, вуглеводах) забезпечувались із тваринних джерел (переважно в палеоліті). Переважно тваринного білка та жиру, тоді як попит на вуглеводи був виключно на рослинній та фруктовій основі. Вживання фруктів здійснювалось переважно з лісових ягід.
· Їжа доступна лише в натуральному вигляді протягом мільйонів років. Саме тому не менше 80% нашого раціону слід споживати у нетехнологічно обробленій/обробленій природній формі.
· Якість споживаної їжі (переважно білків та жирів) була надзвичайною порівняно з сьогоднішньою. Вміст жирних кислот омега-3 та співвідношення до інших жирних кислот становить 1: 1, макс. Було 1: 3. У сьогоднішньому раціоні це співвідношення часто підвищується до 1:20 до 1:50.
· Тваринні білки повинні відповідати певним критеріям якості, щоб бути поживними та здоровими. Наприклад, 100 г яловичого стейка з супермаркету - це приблизно. У ньому міститься 9 г насичених жирних кислот, тоді як м’ясо яловичини, що утримується і годується в органічних умовах, містить лише 0,9 г насичених жирних кислот у такій же кількості. То скільки органічного м’яса я повинен споживати, щоб отримати правильний коефіцієнт жиру? Ви не хотіли б їсти достатньо, щоб бути нездоровим. Органічне м’ясо, субпродукти та яйця містять правильну пропорцію (1: 3) омега-3 жирних кислот порівняно з іншими жирними кислотами. І останнє, але не менш важливе: біо не обтяжує і не забруднює наш організм, але хімічні речовини, агресивні гормони та антибіотики можуть і зазвичай роблять.
· Що стосується тваринних білків та поживних речовин, все залежить від умов, в яких тварина була вирощена. Тварини повинні жити без стресу, споживаючи природну їжу в природних умовах, лише в цьому випадку вони вважаються достатніми джерелами поживних речовин для нас.
· М’ясо та яйця рухливих тварин, що потрапляють під дію природного сонячного світла та містяться в гігієнічному, чистому, органічному середовищі.
· У рибних господарствах рибу зазвичай годують гранулами, що містять хімічні добавки, а також споживають дуже високий відсоток власних фекалій. А вільноживучі риби містять токсини. Рішенням є риба з органічних рибних господарств або виловлена в арктичних глибоководних промислах, де токсичне навантаження, ймовірно, буде низьким. Дрібна риба в консервованому вигляді - це не погане рішення, але ми не можемо бути впевнені в місці їх походження. Якщо ви риба, обов’язково вибирайте меншу та молоду рибу. Риба, яка прожила коротке життя (від кількох місяців до півроку), змогла включити в своє тіло набагато менше важких металів, ніж, наприклад, багаторічна риба.
· Наші предки зустрічали вуглеводи лише у вигляді овочів (листових, бульбових) та диких фруктів. Це означає, що їжа мала лужну (лужну) дію і містила багато клітковини. Зернові культури містять у 2 рази менше харчових волокон, ніж фрукти, і в 8 разів менше клітковини з овочів.
· Єдиним джерелом цукру для наших предків був мед, також дуже рідко, коли вони могли збирати трохи меду з лісу, щоб уникнути нападу бджіл. Отже, глікемічне навантаження в кожній конкретній їжі було надзвичайно низьким на відміну від наших традиційних харчових продуктів.
· Через перелічені фактори доцільно мінімізувати продукти, які пройшли будь-яку технологічну обробку та не мають органічного походження. Такі продукти досить естрогенні, що є серйозною гормональною проблемою в наш час. Щоб запобігти цьому, споживайте більше з них:
- Брокколі, цвітна капуста, цитрусові, омега-3 олії, кисломолочні продукти органічної якості (кефір, йогурт, пахта), свіжі жирні насіння, горіхи, авокадо, оливки та оливкова олія холодного віджиму.
- Інгібітори рівня естрогену тов аба: ромашка, куркума, орегано, чебрець, шавлія, імбир.
- Дезінтоксикаційні продукти печінки: листові z овочі, фрукти (лимони, ягоди, яблука, папайя, ананаси) овес (іноді), іноді бобові, але ні в якому разі не соя.
Все більше людей чують, що тваринний білок шкідливий. У цьому є трохи правди?
Так є. На сьогоднішній день страшенно багато м’якоті циркулює навколо кількості споживаного білка. Ці помилкові уявлення про білок походять головним чином із кіл бодібілдингу. Так, білок дійсно дуже важливий для регенерації та нарощування/утримання м’язів. Але ми повинні визнати, що людський організм переробляє 70% білка.
Подумайте лише про це, якщо ви щодня їсте м’ясо. в цьому немає нічого поганого. Але що це за м’ясо? Ресторан: неорганічний, супермаркет: неорганічний, м’ясний магазин: ви знайдете правильний, Домашнє розведення: категорія виїзду, органічне м’ясо ферми та мисливців: найбільш підходяще.
Що ще ви можете зробити, це вибрати свіжі овочі замість традиційних гарнірів, які запобігають закисленню, утворенню вільних радикалів і дуже багаті антиоксидантами.
Тож не все золото, яке блищить. М'ясо в наші дні - це насправді не м'ясо, а яйця - насправді не яйця. Маленький диявол стоїть на вершині кожної їжі, і саме тому доводиться шукати найменш поганий спосіб і їсти багато змішаних овочів та фруктів (приблизно 2-3 шматочки фруктів на день).
У підсумку може виникнути відчуття, що ти навіть не говорив мені, як ти можеш залишатися здоровим і як бути економічнішим на додаток до вживання органічної їжі. Чому органічне харчування в кінцевому рахунку дешевше традиційного, буде описано у наступній статті. Однак я сподіваюся, що прочитавши цю статтю, ви не дозволите собі надати такий вплив промисловості. Для них головним є прибуток, а не ваше здоров’я. Продовжуйте вчитися і пам’ятайте: «ти не знаєш, як ти, якщо не знаєш, яким може бути». Почніть запроваджувати нові звички, які принесуть вам користь. Я вас стискаю.
- Харчування домашніх тварин - це те, що собаці, коту потрібно вживати, щоб бути здоровим
- Ось рецепт корисних хрустких вафель - так ви зможете пропустити пшеничне борошно в одній з найсмачніших
- Відлякуючі образи ефективніші в кампанії за здорове харчування МАЛА ЗЕМЛЯ
- Ось корисне морозиво, яке навіть не товстить Марі Клер
- Спосіб життя та тіла Здоровий спосіб життя Ви вважаєте цей плакат смішним чи обурливим