1-й клас.ск | Джерело: приватний архів

барбекю

М'ясо, овочі, риба, гриби

• Ми обираємо гриль завжди свіжий м'ясо та риба, непошкоджені овочі та гриби.

• М’ясо нарізати більш тонкими скибочками, воно буде спектись краще. Ковбаси та грилі готують на грилі швидше, ніж м’ясо, голодні гості вітатимуть їх, якщо ми запропонуємо їх першими.

• Очищений і висушений овочі навпаки нарізати на більші шматочки, щоб він не швидко згорів або не розпався на шпажці.

• Менші гриби гриль готуємо цілими (або в шпажці), більших в основному на грилі капелюхи.

• Важливо вибрати відповідне масло для смачного барбекю. Ми рекомендуємо маринувати та готувати на грилі ріпакова олія, для приготування діпів, соусів та смаку салатів, знову ж таки високої якості оливкова олія Ocho Delicioso.

Дивитися також:

Проливають до маринаду

• Смачний маринад надає м’ясу ніжний смак, ніжність і пришвидшує його приготування.

• Основою маринаду є якісна олія. Це чудовий вибір Раціол ріпакової олії за нейтральний смак. Він також найкраще підходить для барбекю через вони не горять навіть при більш високих температурах, має високу температуру диму (190 ° C - 230 ° C).

• За допомогою ріпакової олії ми можемо легко приготувати маринад - ми можемо це зробити заправити подрібненим часником, червоним вином, лимонним соком, гірчицею, медом, кленовим сиропом. Є багато можливостей, не будемо боятися експериментувати.

• Якщо нам не вистачає часу чи натхнення, цього досить Змішайте суміш спецій для гриля з олією з сумки і все!

1-й клас.ск | Джерело: приватний архів

• Готовий м’ясо ретельно промаринуйте і укладіть в ємність. Якщо воно піднялося, залийте його зверху і притисніть м’ясо. Зберігати в критому холодильнику.

• Яловичину, баранину та свинину маринуємо кілька годин, птицю - дві години, рибу та овочі - незадовго до гриля. Дістаньте мариноване м’ясо з холодильника за годину до смаження на грилі і дайте йому постояти при кімнатній температурі.

• Акуратно збийте м’ясо, перш ніж класти його на решітку протирайте надлишки маринаду та трав паперовим рушником, щоб запобігти їх пригоранню. Навпаки, під час смаження також можна фарбувати більш сухе м’ясо - бажано на алюмінієвому піддоні, щоб маринад не впадав у хребет і не подавав полум’я.

• Овочі та гриби достатньо перед смаженням змастіть маринадом, яку ми приготували з ріпакової олії та суміші спецій для смаження на грилі.