Так, ви правильно це прочитали. Без глютену, без яєць і навіть без молока. Ідеально підходить тим, хто страждає алергією, але також і тим, хто просто позіхає в коморі чи холодильнику порожнім. Крім того, вони будуть чудовими для завтрашнього зеленого четверга, бо вони зелені 🙂
Весь рецепт був приблизно такий: колись я мав смак фруктових вафель, але вдома я не мав яєць. Я намагався використовувати картопляний крохмаль, і в результаті вафлі були дуже смачними і хрусткими більше, ніж використання яєць. Я навіть не встиг сфотографуватися і кинути їх у блог, тож навіть не шукайте їх. Я зробив їх із класичного борошна та молока, але сказав собі, що спробую також безглютенову та немолочну версію. Так це сталося. Я використовував гречане борошно, яке від природи не містить глютену, а вода, як картопляний крохмаль, працювала як «сполучна речовина». Завдяки йому млинці на смак трохи нагадували деруни. Тож смак не був значним, але це трохи мені нагадало млинці. І, можливо, саме млинці містили млинці і надавали їм прекрасного зеленого кольору.
Ви можете подати млинці з моцарелою та грецьким йогуртом, якщо ви не можете молочні продукти, дотягнутися до якісної шинки, тунця або помідорів/кабачків на грилі.
Якщо вам подобаються мої рецепти, я буду вдячний за ваш голос у конкурсі Blogger of the Year, дякую 🙂 
Для безглютенової та немолочної версії нам потрібні:
125 г гречаного борошна (близько 1 склянки об'ємом 200 мл)
180 г води (приблизно менше 1 склянки об'ємом 200 мл)
2 столові ложки картопляного крохмалю
2 столові ложки песто з часникового песто (рецепт тут і відеорецепт тут) або свіжий дрібно нарізаний ведмежий часник
олія для підсмажування млинців
Для млинців з борошном та молоком нам потрібні:
125 г борошна з спельти (близько 1 склянки об'ємом 200 мл)
180 г молока (приблизно менше 1 склянки об'ємом 200 мл)
2 столові ложки картопляного крохмалю
2 столові ложки песто з часникового песто (рецепт тут і відеорецепт тут) або свіжий дрібно нарізаний ведмежий часник
олія для підсмажування млинців
Якщо вам до душі солодка версія, пропустіть ведмежий часник і сіль 🙂
Просто змішайте всі інгредієнти ложкою в мисці. Консистенція повинна бути густішою, ніж для млинців, при необхідності додати води або додати борошна. Дайте постояти 5 хвилин. Збризніть сковороду маслом і обсмажте невеликі млинці з двох сторін. Необхідно мати добре освітлену сковороду, а потім випікати на помірному рівні, щоб випікати зсередини. Подається з улюбленим гарніром.