Збудники хвороби можуть бути швидко знищені за допомогою цілеспрямованого лікування антибіотиками, однак багато патогени, включаючи певні штами сальмонели, розвинули особливу стійкість до більшості цих препаратів.

Таким чином, стійкі штами представляють набагато серйозніший ризик для здоров'я, ніж інші сальмонели. Основною причиною цього явища є використання антибіотиків у сільському господарстві: кури та сільськогосподарські тварини вже звикли до діючої речовини. Збудники в їх організмі з часом змінюються завдяки виживанню антибіотиків. Якщо вони потрапляють в організм за допомогою дієти, сальмонела викликає діарею і блювоту в найлегших випадках.

Це нездорово, це означає, що люди з ослабленою імунною системою з будь-яких причин, а також діти та люди похилого віку можуть мати лихоманку, спазми в шлунку та запалення кишечника, і в крайньому випадку інфекція може загрожувати життю. В основному сирі яйця, сире молоко, сире м’ясо, птиця, морепродукти та дичина схильні до поширення сальмонели. Ретельна гігієна мінімізує ризик зараження, обробляючи ці продукти.

Сальмонели

Сальмонела - це грамнегативний рід бактерій, що належить до сімейства Enterobacteriaceae. Сальмонели - хвороботворні мікроорганізми людини та тварин.

Інфекція сальмонельозу, широко відома як сальмонела, спричинена іншими серотипами Salmonella enterica. У цьому випадку інфекція не поширюється за межі кишкового тракту або навколишніх лімфатичних органів. Він був названий на честь Даніеля Елмера Салмона, американського ветеринара.

Відомі різні різновиди збудника. До них відноситься S. typhi, який викликає черевний тиф. На щастя, ця важка хвороба досі рідко зустрічається в Угорщині. “Інші” сальмонели, такі як S. paratyphi, S. enteritidis тощо, зустрічаються набагато частіше. Їх симптомом є запалення слизової оболонки шлунково-кишкового тракту, тобто гастроентерит. Найчастіше його поширюють з яєчною їжею - морозивом, багаттями, пташиним молоком - особливо якщо ці продукти містять сирі яєчні жовтки. Вони особливо легко погіршуються влітку і є чудовими середовищами для бактерії, яка дуже швидко розмножується в них. Випікання також не повністю захищає вас від сальмонели, яка також має термостійкі частинки.

Профілактика

Харчові продукти, такі як сирі яйця, сире м’ясо, птиця, морепродукти та дичина, походять з інших продуктів харчування - наприклад салат або фрукти - слід зберігати окремо. Сирі яйця не слід зберігати більше 2 тижнів і до того часу не нижче 6 градусів. Розморожені продукти слід розморожувати в холодильнику. Уникайте капання води, напр. з курки, капати на інші продукти. Їжу, схильну до зараження сальмонелою, слід обробляти лише на добре вимитій серветці (наприклад, пластиковій кухонній дошці). Ризикова їжа завжди повинна бути добре запеченою. Фарш слід використовувати або смажити в день приготування, а кухонні прилади та руки слід ретельно очищати та промивати гарячою водою після обробки продуктів харчування, що піддаються ризику.

У ресторані слід відмовитись від майонезу, фаршу, стейку з крові, молочного морозива, тірамісу та інших десертів, що містять сирі яйця, якщо є сумніви щодо належного зберігання та переробки.

інтернет

Симптоми, стік

Хоча багато людей їдять сальмонельну їжу, вони не хворіють. Чому це так? Оскільки початок захворювання, яке починається з нудоти, блювоти, головного болю, а потім лихоманки, діареї та болю в животі навколо пупка, вимагає сукупної присутності кількох факторів. Це: кількість бактерій, що викликають хворобу - більше 1 мільйона мікробів потребують виду бактерій - наскільки заразною є сприйнятливість організму - шлункова кислота може захистити від інфекції. Лихоманка зазвичай триває 2-3 дні, а діарея - 1 тиждень. Повернення та мінливість скарг є типовими. Бактерії постійно виводяться з фекаліями, як правило, тривалість становить 1 місяць, і це може бути підтверджено лабораторним дослідженням фекалій.

Зцілення від сальмонельної інфекції не означає, що ми захищені від хвороби, тобто ми можемо бути сальмонелою не один раз. Не дуже часто, але можливо, щоб збудник гніздився в організмі, створюючи «бактеріальний носій». Це створює постійний ризик інфікування навколишнього середовища, а також може призвести до повторення скарг.

Профілактика

Профілактика заснована на гігієні, завжди чистих руках та безгрязних кухонних технологіях. Тому перед тим, як ламати, бажано промити яйця проточною водою, витерти їх, а потім і наші руки. У сильну спеку не готуйте страви, що містять сирі яйця, оскільки бактерії розмножаться на ній за лічені секунди. Для приготування використовуйте курячі яйця, а не качині, оскільки у клоаки курей є «дезінфекційна коробка», яка очищає яйця до того, як вони випадуть. Мийте руки, де б ви не прийшли додому або після туалету! Регулярно дезінфікуйте унітаз, приділяйте особливу увагу очищенню сидіння та країв хлорвмісними хімікатами! Використовуйте окремий рушник і міняйте щодня!

Лікування

Якщо вам справді потрібно, візьміть живіт типу адсорбенту! Прикладами є болюсний терпкий засіб, порошок Смекта або відома медична вуглецева таблетка. Ці препарати корисні тим, що вони зв’язують токсини своєю активною поверхнею, і тому їх можна вивести з організму. Смекта також покриває пошкоджену, запалену слизову оболонку кишечника захисним шаром, щоб захистити її від інших пошкоджуючих впливів. Правильна добавка рідини та електролітів також надзвичайно важлива у разі зараження сальмонелою! (Наприклад, вживаючи негазовану мінеральну воду або трав’яний чай з дрібкою солі.) Якщо ситуація важка, ви можете придбати порошок Нормоліту в аптеках без рецепта, який містить правильну пропорцію мінералів та цукру, коли змішується з водою. Пити за вказівками до хорошого стану. Наше тіло дасть сигнал, якщо ми вже заповнили дефіцит, тому що наша фізична форма покращується, і ми починаємо огидуватися препаратом, який до того могло вважатися смачним. Тоді сміливо переходьте на трав’яний чай, мінеральну воду! По можливості не приймайте антибіотики. Ми довіряємо наші ліки інфекціоністу, інфекціонові! Антибіотик може сприяти розвитку стану «носія», а в деяких випадках ускладнювати одужання!

Дієта

У раціоні не повинно бути молока та молочних продуктів, доки скарги не зникнуть - зазвичай протягом 7-10 днів. Спочатку ви можете споживати натуральний йогурт або кефір із живого борошна, сухі сири, потім знежирений сир, сметану та інші молочні продукти. Важливо вибирати продукти, які легко засвоюються, не жирні, не пухкі, але багаті мінералами та вітамінами! Він особливо підходить для лікування діареї - особливо спочатку - домашнього печива, моркви, тертих яблук, рису, які маленькі діти та люди похилого віку можуть сміливо вживати. Пізніше ви можете прийти з тостами, відвареним рисом або картоплею, злегка підсоленими, потім овочами, приготованими на пару, розведеними супами, овочами з легкою піною. І повільно, коли наша сила зростає, а шлунок покращується, ми можемо повернутися до своїх початкових харчових звичок. Описане може бути корисним не тільки для профілактики та лікування сальмонельозу, а й у випадку інших шлунково-кишкових інфекцій, спричинених вірусами, грибками! Що заборонено! Уникайте вживання волокнистих та солодких безалкогольних напоїв та алкогольних напоїв! Вони прискорюють і без того жваве спорожнення кишечника, з іншого боку, речовини в них і алкоголь дратують слизові оболонки пацієнта. Алкоголь виводить воду з організму, яка вже спрагнула, і посилює діарею.