Кетогенна дієта спонукає до високого споживання жирів, тоді як раніше вони присягали на нежирних дієтах. Зараз жири здорові чи ні? Чіткої відповіді на це немає, оскільки, як і щодо вуглеводів, не варто узагальнювати питання жирів.

Деякі корисні жири призначені спеціально для нашого здоров'я, а інші сприяють розвитку серцево-судинних захворювань. Однак продукти з низьким вмістом жиру часто упаковують цукром та штучними добавками, щоб забезпечити кращий смаковий досвід і довший термін зберігання, роблячи їх значно здоровішими, ніж їх жирні аналоги. Зараз ми розглянули переваги та недоліки споживання цукру та жиру.

Нездоровий цукор та його недоліки

Дослідження чітко показали, що споживання цукру підвищує рівень запалення в організмі, що є основною причиною багатьох захворювань. Це пов’язано з тим, що тривале запалення збільшує ризик розвитку хронічних захворювань, таких як серце, діабет та аутоімунні захворювання. Недавні дослідження вже чітко показали, що існує сильний, але опосередкований зв’язок між споживанням цукру та раком. Надмірне споживання цукру призводить до ожиріння, і ожиріння є однією з причин багатьох видів раку. І давно відомо, що збагачена цукром дієта призводить до ожиріння, резистентності до інсуліну та порушення обміну речовин. До того ж, завдяки властивостям звикання, це зовсім не просте завдання мінімізувати споживання. Це тому, що цукор стимулює вироблення дофаміну, гормону, який відповідає за винагороду та задоволення. Ось чому симптоми, подібні до абстиненції, виникають, коли споживання цукру різко зменшується.

Здоровий цукор та його користь

Звичайно, колишні недоліки пов’язані головним чином із додаванням цукру, що міститься в оброблених харчових продуктах, таких як випічка, тістечка, шоколад та безалкогольні напої. Фрукти, навпаки, містять природні цукри, вітаміни та клітковину, корисні для здоров’я нашого тіла.

Корисні жири та їх користь

Жири допомагають засвоювати жиророзчинні вітаміни, забезпечують гормональний баланс і дають відчуття ситості на тривалий час. Отже, на відміну від цукру, жири, як правило, мають місце у здоровому харчуванні, але не має значення, який тип ми виберемо. Ненасичені жири, такі як авокадо, оливкова олія та мигдаль, дбають про здоров’я нашого серця, знижують рівень холестерину та запалення. Деякі насичені жири, такі як кокосова олія, вважаються корисними для нагрівання, сприяють спалюванню жиру та поліпшення когнітивних функцій. Однак різні дослідження дійшли протилежного висновку щодо його споживання, тому ми рекомендуємо вживати його в помірних кількостях.

цукор

Нездорові жири та їх недоліки

Хоча такі жири, як насіння та олії холодного віджиму, мають незліченну користь для здоров’я, не завадить значно зменшити споживання перероблених жирів для нашого здоров’я. Трансжири та гідровані рослинні олії тісно пов’язані з розвитком багатьох захворювань, таких як хвороби серця та діабет.

Резюме: цукор проти. жиру

Заради нашого здоров'я варто споживати найменш оброблену їжу з усіх видів поживних речовин. Як ми вже бачили, цукор є не тільки причиною багатьох хронічних захворювань, але й викликає звикання. Однак через погану репутацію цукру ми не повинні позбавляти себе фруктів, які є справжніми вітамінними та клітковинними бомбами. Нам також не потрібно відмовлятися від смачних десертів, просто замініть білий цукор-рафінад на стивію, еритритол або навіть банани та фініки. Корисні жири, такі як риба, насіння та оливкова олія невід’ємної якості є важливою частиною добре складеної дієти, і навіть їх споживання може бути корисною підмогою навіть для дієти. Однак не слід забувати про їх високу калорійність, тому їх споживання рекомендується лише в помірних кількостях.