слід

Багато років вважали жиром або вуглеводами винуватцем зайвих кілограмів. Це правда, але лише частково.

Насправді проблема полягає не в простому вживанні цих груп продуктів, але у формах, пропорціях та частоті їх споживання.

Ось чому сьогодні ми дамо вам поради, щоб ви могли здорово харчуватися, не виключаючи жирів або вуглеводів.

Недавнє дослідження, опубліковане в журналі "Американська медична асоціація" (JAMA), показало це Якість важливіша за кількість.

До такого висновку дійшли після проведення експерименту в Стенфордському університеті, США, з 609 учасниками, які були розділені на дві групи: одна вживала дієту з низьким вмістом жиру протягом 12 місяців, а інша - з низьким вмістом вуглеводів.

Результати цього поживного дослідження показали, що в цілому всі особи втратили в середньому 6 кілограмів. За допомогою цього експерти дійшли висновку, що мова йде не про виключення певної групи, а про здорове харчування.

Провідний автор дослідження, доктор Крістофер Гарднер, професор медицини Стенфордського університету, сказав, що вони пояснили випробуваним не купувати оброблену їжу та йти на ринок фермерів. Це, незалежно від дієти, якої вони дотримувались.

Що краще: жир або вуглеводи?

Жири або ліпіди необхідні для підтримки здорового життя та збалансованого харчування. Через них ми отримуємо ненасичені жирні кислоти, які групуються в різні продукти харчування рослинного або тваринного походження.

Тобто вони необхідні для нормального функціонування організму людини. Його функції включають наступне:

  • Забезпечити енергією.
  • Захист органів.
  • Регулюйте температуру тіла.
  • Вбудовуються в клітинні мембрани.
  • Мобілізація та засвоєння вітамінів.

Тим не менше, споживання жиру при здоровому харчуванні має становити менше 30% калорій, споживаних протягом дня. Це приблизно 70 грам.

Зі свого боку, вуглеводи або вуглеводи групуються у цукри, волокна та крохмалі. Вони відповідають за забезпечення організму енергією, щоб пережити режим дня.

Так само вони сприяють утворенню сполучної та нервової тканин і регулюють рівень холестерину та глюкози. Слід зазначити, що його споживання не може перевищувати 55% калорій, які ви вживаєте щодня.

Жирів, яких слід уникати

Ви можете переконатись, що всі жири шкідливі. Однак це неправда. Насправді, як ми вже згадували в попередніх рядках, його наявність необхідна для нормальної роботи організму. Сказавши, що, необхідно контролювати тип споживаного жиру. Наприклад, добрі чи ненасичені підтримують серце здоровим. Вони поділяються на:

Вони містяться в таких продуктах, як риба, рослинна олія, оливкова олія, горіхи, авокадо та ін.

Існує також група шкідливих або насичених жирів, вживання яких може призвести до великих ризиків для здоров’я; збільшити рівень шкідливого холестерину, можливість серцево-судинних захворювань та сприяти ожирінню.

Деякі джерела шкідливих жирів включають наступне:

  • Смажена.
  • Жирне м’ясо.
  • Незбиране молоко.
  • Вершкове масло.
  • Шкідлива їжа.
  • Сало.
  • Промислові продовольчі товари.

Хоча ці продукти не слід повністю виключати з раціону, їх споживання слід вживати в міру та розсудливо.

Вуглеводів, яких слід уникати

Вуглеводи зазвичай ділять на дві групи:

  • Простий або цілісний
  • Складний або вишуканий.

Найпростіші - це глюкоза і плідна, які не пройшли жодної промислової обробки, але зберігають свої природні харчові компоненти (особливо клітковину).

Вони допомагають виробленню інсуліну і містяться в таких продуктах, як фрукти, овочі, цільні зерна, картопля та горіхи, щоб назвати декілька.

Зі свого боку, комплекси (пов’язані з ожирінням, діабетом та іншими проблемами зі здоров’ям) - це ті, до яких додані штучні або хімічні компоненти, що змінюють їх форму та склад. Вони мають високу калорійність і низький харчовий компонент. Саме тому рекомендується уникати його надмірного споживання.

Деякі джерела складних вуглеводів: безалкогольні напої та інші промислові напої, білий хліб, смажена їжа, солодощі, кондитерські вироби та пов'язані з ними промислові харчові продукти.

Не змушуйте себе завжди уникати одного або усувати обидва

Пам'ятайте, що не обов’язково вибирати між жирами чи вуглеводами. Рекомендується харчуватися збалансовано, де жодна група продуктів не виключається, але певний контроль береться за те, що ми їмо.

У цьому сенсі, намагайтеся вживати корисні продукти і помірними порціями. Таким же чином ви можете скласти список здорових продуктів, які вам подобаються, щоб мати їх на увазі, коли ви ходите по магазинах.

Якщо ви сумніваєтеся, зверніться до фахівця або до свого перевіреного лікаря.