Експерти з епідеміології вважають домовленість, яку пропагує Здоров'я, з харчовою промисловістю недостатньою для зменшення кількості жирів, цукру та солі на 10%

зниження

Цей захід вплине на 13 різних груп продуктів харчування та напоїв щоденного вживання./Даніель Кобе

Сільвія Карпалло 26 січня 2019-22: 35год

Ожиріння - це всесвітня епідемія. В Іспанії надмірна вага, яка є сумою випадків надмірної ваги плюс випадки ожиріння, вражає 2 з кожних 3 дорослих та 1 з 3 неповнолітніх. Але, незважаючи на те, що рішення - це здорове харчування та помірні щоденні фізичні вправи, здається, що важко уникнути спокуси з’їсти те, що не слід.

Враховуючи цю реальність, нещодавно Міністерство охорони здоров’я оголосило про угоду з харчовою промисловістю про зменшення кількості жиру, цукру та солі у понад 4000 продуктах харчування та напоях на 10%. Зокрема, передбачається, що цей захід вплине на 13 різних груп: безалкогольні напої, випічка та тістечка, пластівці для сніданку, вершки, м’ясні похідні, печиво, морозиво, фруктові нектари, спеціальний упакований хліб, готові страви, молочні продукти та соуси.

Цей захід узгоджується із стратегією NAOS проти ожиріння

Зміна клімату, пов’язана із забрудненням, вплине на такі захворювання, як малярія або хвороби серця./архів

За словами міністра охорони здоров'я Марії Луїзи Карседо, цей захід символізував "ще один крок до досягнення більш здорового харчування", тоді як сама промисловість, як було заявлено під час підписання угоди Томас Паскуаль Гомес-Куетара, президент Федерації Іспаньола де Індустріас de Alimentos y Bebidas підтвердив, що він виявився "повністю співзвучним з осями дії стратегії NAOS у просуванні здорового способу життя".

Однак експерти з дієти та ожиріння, схоже, не погоджуються. Представники Іспанського епідеміологічного товариства (SEE) наполягали на тому, що цей захід не лише недостатній, але й надає пріоритет економічним інтересам харчових секторів та їхній публічності на шкоду здоров'ю. Як пояснює Мігель Анхель Ройо Бордонада з Робочої групи з питань харчування у Південно-Східній Європі, цей захід вже оголошено як одне із завдань, яке має бути досягнуто в період 2017-2020 рр., "Отже, чого б ми справді очікували, це баланс на його прогресі"., замість того, щоб оголошувати, ніби це щось нове ".

У цьому сенсі він стверджує, що якщо він буде виконаний, "це може бути позитивним показником", але явно недостатнім. "У безалкогольних напоях у нас є в середньому, не кажучи вже про енергетичні напої, які мають навіть більше, від 30 до 35 грамів цукру. Зменшення трохи більше 3 грамів не робить продукти здоровими", наполягає Ройо Бордонада. Крім того, він зазначає, що "є кілька досліджень, які виявили, що заходи саморегуляції часто неефективні". Насправді, порівнюючи те, що сталося з сигаретами з низьким вмістом нікотину, одна з небезпек цього типу заходів полягає в тому, що вони виробляють небажаний дзвінкий ефект, і замість зменшення споживання він збільшується через хибну думку про те, що ці продукти зараз вони здоровіші.

Інша ідея, яку висвітлює експерт, полягає в тому, що це міра, яка не стосується кореня проблеми, "яка полягає в тому, що система харчування спрямована на просування продуктів переробки та солодких напоїв за допомогою агресивних маркетингових кампаній, оскільки витрати на виробництво ці продукти дешевші, а норма прибутку вища ". Маючи на увазі цю ідею, Південно-Африканська Республіка робить ставку на заходи, "які дійсно переформулюють систему просування свіжого та необробленого продукту". Для цього особливо ефективна цінова політика, яка збільшує ПДВ на оброблені або цукристі продукти, щоб зменшити ПДВ на здоровіші продукти. Фактично, недавнє дослідження, проведене Міжнародним університетом Каталонії, підтвердило, що споживання солодких напоїв у пляшках зменшилось у Каталонії на 2,2% з моменту набуття чинності податком, який стягується з усіх напоїв у пляшках, що містять додані калорійні підсолоджувачі.

"Так само, повинні бути й інші заходи, такі як регулювання реклами", - говорить Мігель Анхель Ройо Бордонада, уникаючи агресивного маркетингу, особливо для неповнолітніх, шкідливих для здоров'я продуктів ", на що ВООЗ вже звернула увагу на Іспанію. в інших пропозиціях, таких як "уникайте торгівлі автоматами із шкідливими продуктами в оздоровчих, шкільних або спортивних центрах, які насправді не потрібні".