Конкретні поля

Опис

ЖИТО

середземноморська

Зернові культури з тієї ж родини, що і пшениця та ячмінь. Жито або Secale cereale - це однорічна однодольна рослина, яка належить до трав і вирощується для отримання зерна для виробництва борошна, а також для отримання корму для худоби.

Жита Це друга за значимістю злакова продукція з точки зору виготовлення хліба, хоча в цьому відношенні вона перша в скандинавських країнах та деяких інших країнах Східної Європи. Його розташування в цих районах зумовлене головним чином тим, що воно стійкіше пшениці до шкідників і хвороб і краще переносить холод.

Без сумніву в наш час Його більше використовують для виготовлення коньяку, якісна горілка та кілька віскі. Зерно жита використовується для виготовлення борошна в харчовій промисловості. Наприклад шведський хліб knäckebröd, типовий для північних країн.
Він має низький вміст клейковини по відношенню до пшениці і має більшу частку розчинної клітковини.

У рідкій формі його потенційні переваги включають:

  • поліпшення імунної системи,
    •підвищення рівня енергії та
    • покращує алергію, хоча відсутні клінічні докази її ефективності.
    • може бути активним у профілактиці раку простати.
    • його використовують як м’яке проносне,
    • а також як поживна.

І взагалі:

  • це хороше проносне завдяки високому рівню клітковини.
    • показаний людям з діабетом, оскільки зменшує всмоктування простих цукрів.
    •корисний для регулювання високого рівня холестерину в крові, оскільки клітковина забирає частину холестерину та усуває їх.
    • зменшує почуття голоду.
    • низькокалорійне споживання.
    • багатий кальцієм, фосфором та вуглеводами, що робить його ідеальним для спортсменів.

ДУЖЕ СПЕЦІАЛЬНИЙ НОРДІЙСЬКИЙ ХЛІБ

Кнекебред o Spisbröd - це вид житнього хліба, випечений, сплющений і загартований, оригінальний зі Скандинавії, який вважається типовою шведською їжею. Це схоже на так званий хардтак у англійській мові, і довго зберігається в сухому середовищі.

Основний інгредієнт - житнє борошно грубого помелу (Secale cereale), яка зазвичай також містить рафіноване житнє борошно та інші види. У ньому є дріжджі, вода та морська сіль. Деякі рецепти додають рослинне масло, спеції та висівки.