У суботу вранці у фестивальному наметі відбувся великий поворот, де 29 команд тулились, щоб зробити смачніше, ніж смачні парові вареники. Якщо хтось заходив туди, щоб здивуватися, як робили парові вареники з Гересдлака, вони відразу ж перераховували, скільки борошна, дріжджів та солі використовувати. Були ті, хто подавав вареники з квасолевим супом, тушкованою капустою, м’ясною капустою, смаженими ребрами, смаженим беконом або сухофруктами, джемом. Можна сказати, що жодних не роблять однаково, оскільки кожна команда працювала за різним рецептом.
Фотогалерея: Фестиваль парових пельменів знову відбувся у Гересдлаку
Минулого року Knédli Rézit, мандрівний приз, одягнений у костюм синього кольору, виграла команда Amiteselzol Geresdlak, яка переосмислила паровий вареник і зробила його як гамбургер. Тісто розрізали навпіл і наповнили квасолевими овочами та ребрами.
- Ми вперше відвідали захід у віці шести років із командою ovis, але ми це вже переросли. Минулого року ми вирішили поїхати, тринадцять із нас навіть зібралися. Дівчата навчилися робити парові вареники, а ми відповідали за гуляш із квасолі та атмосферу, - зазначили Марк Коллар та Мате Іванковіч. - Ми - кулінари-хобі, цього року робимо вареники з непросіяного борошна і заливаємо їх беконом. Після оголошення результатів, ми збираємо речі, їдемо додому переодягатися, і бал може прийти ввечері.
Цього року журі було дуже важко, коливаючись між двома командами, паровими пельменями та співаючими варениками. Нарешті, професійну нагороду отримав д-р. На чолі з місцевим ветеринаром Золтан Рілл був підкорений Пасіком, який висловився за те, щоб спиратися на традиції, подаючи вареники з чорносливом. Спевні вареники отримали спеціальний приз, але наймолодший учасник, чотирирічний Мартін Майоросі, який зміцнив Опудала голубів, і найстарший Янош Йосфай, який поспішив на Жінок і Дам Кекеша у віці 82 років, також отримав нагороду.
"Я швабка, і оскільки в нашому районі немає фестивалю, де б готували традиційні швабські страви, я переконала свого чоловіка приїхати", - сказала пенсіонерка з Сексарда. Але були також автобуси з Будапешта, Дьюли та Хевеса.
Цьогорічний фестиваль парових пельменів встановив новий рекорд, на який прийшло майже вісім тисяч людей. Той, хто цього року пропустив фестиваль, повинен буде почекати рік, щоб скуштувати парових вареників з Гересдлака наступного року.
Оригінальний рецепт роботи в домашніх умовах
Зважте 60 дкг просіяного борошна. Підсолодити 1 дл молока 2 чайними ложками цукру, потім розкришити 1 куб дріжджів, вилити його у поглиблення, зроблене посередині борошна, трохи змішати з борошном. Підніміться накритим, теплим, протягом 10 хвилин. Додайте 1 яйце, 2 столові ложки жиру, 1 чайну ложку солі та працюйте з теплою водою, щоб вийшло м’яке тісто. Постій у ферментері 25 хвилин. Розкачати їх нещільно і посипати розтопленим жиром і крупою. Змастіть залізну або товстішу тефлонову сковороду морозним жиром. Імплантуйте пельмені, дайте жиру добре розтанути, і змастіть сторони вареників. Випікайте дно пельменів до злегка забарвлення, а потім додайте в нього солону воду, щоб вона випарувалася на пару. Через півгодини зніміть кришку і обсмажте всі сторони до світло-коричневого кольору.