• Whatsapp

погано

Останніми роками з цього приводу з’являються різні думки. Але в чому правда? Жир насправді так поганий, як думають багато людей?

Образ жиру змінюється досить повільно, оскільки кілька досліджень показали, що жири важливі для нашого здоров’я. Все більше і більше гуру з питань харчування пропагують здорову дієту з високим вмістом жиру.
За десятиліття до цього результати показали, що жир шкідливий.
Але ми насправді є правдою?

Не всі жири однакові

По-перше, є сотні жирних кислот. Тож ми не можемо взяти весь жир під одну шапку. Важливо вивчити їх уважніше. Давайте подивимося, чи потрібні нашому тілу жири взагалі.

  • важливі поживні речовини
  • ароматизатори та забезпечують насиченість
  • вони доставляють енергію
  • захищати органи
  • частини всіх клітин тіла
  • важливий для терморегуляції організму
  • Носії вітамінів A, D, E і K.

Боїться жиру?

В основному, нам не потрібно боятися жирів, оскільки вони життєво важливі, але нам потрібно дивитись, які жири ми споживаємо. У західному світі більшість людей вживає занадто багато поганого і мало корисного жиру. Але що таке погані та корисні жири?

Кожна жирна кислота в деталях

Жири можна розділити на кілька груп за їх будовою.

Насичені жирні кислоти: Ці жирні кислоти містяться в молочних продуктах, м’ясі та кокосовій олії. Нові дослідження показують, що насичені жирні кислоти виконують важливі функції в організмі. Молочні жири, такі як масляна кислота, мають протимікробну дію і навіть можуть зіграти певну роль у запобіганні раку. Інші жирні кислоти цієї категорії регулюють гормони або беруть участь у клітинному спілкуванні та правильному функціонуванні імунної системи.

Однак насичені жирні кислоти можуть підвищувати рівень поганого холестерину ЛПНЩ у великих кількостях.

Мононенасичені жири: Оливкова олія та ріпакова олія - ​​найкращі джерела цих жирів. У поєднанні з овочами та продуктами з цільної пшениці вони навіть можуть сприяти зниженню ваги. Мононенасичені жирні кислоти належать до «хороших» жирів. Вони особливо корисні для нашої організації, напр. позитивно впливають на ліпіди крові.

Поліненасичені жирні кислоти: Ці жирні кислоти перетворюються в організмі на тканинні гормони, які регулюють багато функцій в організмі, такі як артеріальний тиск або згортання крові.

Особливе значення мають омега-3 (жирна риба) та омега-6 жирні кислоти (соняшникова олія), які також можна назвати незамінними. Ці жирні кислоти не можуть вироблятися самим організмом, тому вони повинні бути включені в раціон. Однак співвідношення повинно бути правильним. Сьогодні ми споживаємо занадто мало омега-3 і занадто багато омега-6 жирних кислот.

Транс жири: Ці жири є інгредієнтом готових хлібобулочних виробів. Їх можна дешево отримати з рослинних жирів за допомогою хімічного крохмалю. Що стосується трансжирів, усі експерти сходяться на думці, що вони дуже шкідливі для здоров’я і не мають позитивних властивостей. Споживайте цього якомога менше. Ці жири:

  • вони можуть підвищувати рівень холестерину
  • може призвести до зниження рівня цукру в крові
  • підтримують запалення в організмі

Висновок

Слід неодмінно відзначити, що людському організму потрібні жири, щоб функціонувати і залишатися здоровим. У поєднанні з овочами та продуктами з цільної пшениці вони можуть бути частиною здорового харчування.

Тож ми можемо насолоджуватися жирами без докорів сумління. Однак важливо звернути увагу на правильне співвідношення: не занадто багато насичених жирів, більше омега-3, але менше омега-6, відсутність перенесених жирів, насолоджуйтесь відпочинком.