Рис зберігає неорганічний миш'як краще за інших злаків і може потрапляти в грунт, але також через водотоки.

може

Однією з найактуальніших проблем у світі є захист навколишнього середовища, кліматична криза та стійкість. Ми повинні звернути на них особливу увагу, тому нам також потрібно розставити пріоритети. Звідси адреса нашого нового підрозділу: Жвг.

Дослідники з Університету Манчестера попереджають, що рис є однією з найпоширеніших злакових культур і що він може загрожувати нашому здоров’ю: рис споживається великим відсотком населення світу, що є важливим елементом харчування майже 3 мільярдів людей.

Хоча раніше дослідники розділили дослідників щодо вмісту неорганічного миш'яку в рисі та того, наскільки він становить ризик для здоров'я, зараз доведено, що споживання рису і, отже, споживання миш'яку відповідають за смерть сотень тисяч людей щороку, Science Daily звітів.

Миш'як - добре відома отрута. Однак зараз вчені відзначають, що це може також спричинити рак та серцево-судинні проблеми, навіть якщо потрапляти в наш організм у надзвичайно малих кількостях, але протягом тривалого періоду часу. Наприклад, з рисом: рис краще, ніж інші злаки, зберігає неорганічний миш’як.

Наприклад, органічний миш'як також міститься в морепродуктах, але вони нешкідливі для людського організму. Раніше ВООЗ попереджала, що рис - це єдина їжа, вміст якої миш’яку може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям у довгостроковій перспективі, а також містить канцерогенні сполуки: рисове борошно є основою багатьох коржів, але з нього також готують дитячі суміші.

Але як миш’як потрапляє в рис? Наприклад, за допомогою сполук, що містять миш’як, у природних водах та ґрунтах, але, наприклад, у США рис вирощують на землях, де раніше вирощували бавовна та обробляли гербіцидами, що містять миш’як.

Тому вчені рекомендують різноманітне харчування та вживання коричневого або басмати рису замість простого білого рису, оскільки вони мають менший вміст неорганічного миш'яку.