У цей сезон року, в який ми потрапили, зібрано багато овочів та фруктів, зібрано більше овочів (артишок, мангольд, брокколі, капуста, горох, цвітна капуста ...), ніж фруктів (апельсин, полуниця, ківі, грейпфрут та мандарини), які ми можемо знайти в цьому віці. Рекомендується вживання сезонних фруктів та овочів, вони матимуть більше смаку, запаху та текстури, оскільки при вирощуванні у відповідному середовищі нам не знадобляться такі техніки, як теплиця, яка штучно стимулює їх ріст та призводить до втрати ці якості. Ми будемо підтримувати харчові властивості їжі, і таким чином ми зможемо отримати всі її переваги, будучи для нас здоровішими, ми також будемо захищати навколишнє середовище, поважаючи природний цикл та зону виробництва харчових продуктів, і перш за все кращу якість/ціну продукту. Нижче ви можете побачити триптих Міністерства сільського господарства, продовольства та навколишнього середовища, де є календар сезонних фруктів та овочів.

гастрономія

Як я вже згадував на початку, багато з тих овочів, які зараз є моментом їх споживання, цим вони відзначають деякі гастрономічні вечірки які є частиною цієї холодної пори року. Серед яких можна виділити наступне:

Як ми бачимо, є кілька гастрономічних фестивалів чи днів, які відзначаються в ці зимові місяці, але, безперечно, є ще багато таких, яких ми не знаємо і яких я не назвав, якщо ви знаєте про гастрономічний фестиваль у цей час, який ви хочете, щоб ми знали, не соромтеся коментувати!

(1.) Лора Семпсон, Ерік Римм, Пітер CH Холлман, Жанна Х.М. де Фріз, Мартін Б Катан. Споживання флавонолу та флавону у медичних працівників США. Журнал Академії харчування та дієтології. Жовтень 2002 р .; том 102 (10): 1414–1420.