Оскільки неділі церква не вважає пісними днями, VII. починаючи з 16 століття Великий піст починається по середах, тож від Попільної середи до Великодньої неділі кількість цих днів становить сорок.

пістним

A XI. До XIX століття піст був настільки суворим, що до пізнього дня вони нічого не їли - м’ясо, молочні продукти та яйця не вживали взагалі. Я розмовляв з Яношем Тоокосом, монахом-бенедиктинцем з Баконібеля, про природу посту та фаст-фуду.

Фото: Мюллер Аніко Ханга

"За словами святого Бенедикта, чернець повинен прожити все своє життя так, ніби він постив сорок днів". Сьогодні цього було б важко здійснити, але Великий піст повинен бути частиною нашого життя. Це не засіб для очищення, ані жалоба за собою, вирубка, суть полягає в тому, щоб відсунути або відпустити те, що є між мною та Богом у повсякденному житті. Католицька церква вимагає від своїх послідовників без м’яса для швидких п’ятниць, суворого посту в Попільну середу та Страсну п’ятницю, і в цьому випадку можна їсти три рази, з яких ви можете задовольнитися лише один раз. До цього загального правила кожен може додати щось, що відповідає його стилю життя. У минулому відмова від м’яса була більшою проблемою через спосіб життя людей.

Фото: Мюллер Аніко Ханга

Сенс посту полягає в тому, щоб зрозуміти, що таке те, що якщо я відпускаю, то наближаюся до Бога, сказав брат Джон. Протягом цього періоду їх громада зобов’язується не їсти м’ясо та не вживати алкоголь. Він говорив про необхідність приділяти більше уваги безмісному голодуванню, щоб організм не страждав від дефіциту мікроелементів, вітамінів, заліза напр. можна замінити шпинатом, цибулею-шалотом, білок бобовими, рибою. Вони намагаються урізноманітнити гарніри під час посту, часто роблячи булгур, кус-кус. Однією з улюблених пісних страв брата Джона є гребінець з дикою цибулею та овечим сиром.

Інгредієнти: 1,5 кг картоплі, 66 дкг борошна, + трохи борошна для соусу бешамель, 2 головки цибулі, 4 яйця, білий перець, мускатний горіх, сіль, 1 літр кулінарних вершків, трохи маргарину, 1 кг сиру/вівці чи корови за смаком, або змішані /, цибуля-шалот, петрушка. Нарізану кубиками картоплю, зварену в підсоленій воді - сік можна використовувати для випікання хліба або супу - подрібнювали, додавали яйця, спецію борошна і з тіста формували горіхоподібну галушку. Маргарин приправляв цибулю, змішував подрібнений цибулю-шалот, зелень петрушки, поливав кулінарним кремом, посипав борошном, змішував з сиром. Помітьте пельмені в підсоленій воді, покладіть їх у форму для запікання, влийте соус бешамель, натріть зверху копчений сир і нагрівайте його в духовці, поки сир на ньому не розтане.