ОНОВЛЕНО - Угорщина у п’ятницю в Талліні зайняла дев’яте місце в найпрестижнішому гастрономічному змаганні у світі, європейському відборі Bocuse d’Or, тому може взяти участь у світовому фіналі. Силою угорської команди був Іштван Верес з Тиргу-Муреша.
Шеф-кухар Szekler, який також був шеф-кухарем ресторану "Бабель" із зіркою Мішлена, виграв угорський фінал Bocuse d'Or у лютому цього року. Брав участь у збірній Естонії разом зі своїм помічником Бенсом Мольнаром, переможцем команди "Бокусе" Тамасом Шеллом 2016 року та Іштваном Волентером, тренером команди.
За даними угорської Академії Bocuse d'Or, на змаганнях у Талліні команди мали готувати два прийоми їжі звичайним способом за 5 годин 35 хвилин. М’ясна тема була побудована на перепілках, рибна тема - на африканському сомі. З огляду на епідемію коронавірусу, чотири групи також вийшли, оскільки їхнє становище не дозволило їм підготуватися. Таким чином, десять із 16 команд, включаючи угорську, пройшли у фінал Ліона.
У змаганні Bocuse важливим є те, як команди можуть включити національний характер у смаки та прикраси, оскільки журі також оцінює це. Зовнішній вигляд та смак їжі також визначальні в результаті, але є також окремий пункт для прикраси та соусу.
На змаганнях Іштван Верес також готував пуліску
"Це величезне досягнення, що ми потрапили в десятку найкращих у цій галузі, де переважають скандинави, і ми потрапили у світовий фінал", - сказав Іштван Верес у п'ятницю ввечері Maszol, якого ми наздоженемо на урочистій вечері. На запитання, що він вважає більш цінним досягненням у своїй кар’єрі, зіркою Мішлен ресторану Babel або його участю у світових фіналах найпрестижнішого гастрономічного змагання, шеф-кухар з Таргу Муреш заявив: досягти обох досягнень раніше було його мрією.
"Я не хочу хвалитися, але мало кому дано мати зірку Мішлена та світовий фінал" Бокуз д'Ор ". Я говорив собі, що якщо досягну цих двох результатів, я буду десь у цій професії, - сказав Іштван Верес.
Шеф-кухар, до речі, також варив кашу як гарнір на п’ятничному турнірі. “Я завжди харчуюся своїм дитинством. Я виріс у Секлерланді, і Пуліска була одним з моїх улюблених. Звичайно, я сьогодні не готував каші в Талліні, як тоді змішували наші бабусі та дідусі », - сказав шеф-кухар з Тиргу-Муреша, з яким незабаром вони зможуть прочитати інтерв’ю на Maszol.