Ми всі знаємо свинячу корейку та спосіб її обробки. Це безліч інгредієнтів, які можна приготувати як для простої сімейної вечері, так і для святкового фуршету. Якщо ви сидите на дієті, ви можете насолоджуватися смаженим м’ясом, виготовленим з нього, з невеликим салатом, оскільки воно корисне, нежирне і навіть годує. Однак для тих, хто любить особливі закуски, сир, фруктові та овочеві варіації, прочитайте та спробуйте рецепти нижче!
Смажена корейка з сиром
Hінгредієнти:
50 dkg свинячої корейки
сіль і перець за смаком
20 дкг дрібного борошна
50 дкг сиру Едамі
Епідготовка:
Відбивні відбивають плоско і посипають сіллю і перцем. Збийте яйця, посоліть і натріть сир. М’ясо обвалюють у борошні, яйцях, знову борошно в яйця, потім тертий сир і кладуть на деко. Ми смажимо його в гарному червоному кольорі, а можемо подати до салату, зеленого гарніру або рису, картоплі за смаком.
Свиняча вирізка зі смаженим беконом
Інгредієнти:
1 кг свинини без кісток
8 зубчиків часнику
6-8 скибочок м’ясного бекону
1 головка капусти
2-3 дл цукрово-кислого салатного соку
сіль, перець і червоний перець
Підготовка:
Подрібніть головку капусти тонкими скибочками і збризніть оливковою олією і салатом. Поставити на короткий час у холодильник. Очистіть картоплю і наріжте колодами. Смажте на чистому гарячому маслі до жовтувато-червоного кольору і солі. Наріжте шматочки бекону, обсмажте на розпеченій сковороді і видаліть ребра. На решті жиру обсмажте скибочки солоного м’яса і протягом останніх хвилин додайте крупно нарізаний часник. При подачі на тарілки кладемо ароматизовані скибочки часнику, прикрашені часником, поруч укладаємо порцію картоплі фрі. Капустяний салат виймається з соку, відціджується і також викладається на тарілки. Покладіть обсмажені скибочки бекону на ребра.
Хрусткий бекон чудово поєднується зі смаженою свининою
Подрібніть з гірчицею
Інгредієнти:
50 dkg свинячої корейки
2 цибулини
сіль і перець за смаком
2 лаврових листа
Підготовка:
Відбивна нарізається на товщину близько 1 см. Натріть сіллю і часниковим перцем з обох боків, а цибулю наріжте скибочками. Нагрійте тефлонову сковороду і влийте оливкову олію. М'ясо обсмажується на сильному вогні під кришкою протягом 4-5 хвилин, а потім перевертається. Додати подрібнену цибулю. Випікайте на повільному вогні ще 3 хвилини під кришкою. Потім додайте гірчицю, перемішайте, киньте лаврове листя, залийте водою і далі тушкуйте під кришкою. Потім кришку знімають і підсмажують на сильному вогні протягом додаткових 3-4 хвилин. Візьміть м’ясо на тарілку, збризніть цибульно-гірчичним соком і подайте до смаженої картоплі або відвареного рису.
Всім, хто любить гірчицю, також сподобається м’ясо, смажене в такому маринаді
Вершкова грибна відбивна
Інгредієнти:
80 дкг свинячих креветок
4 дл вершків для приготування їжі
1 головка цибулини
1 головка фіолетової цибулі
4 зубчики часнику
1 пучок петрушки
сіль і перець за смаком
Підготовка:
Свинячі відбивні злегка наріжте, а потім обидві половинки обсмажте на оливковій олії до червоного кольору. Вийміть на тарілку і відкладіть. До решти стейка додайте олію і масло, пасеруйте три цибулини і додайте подрібнені гриби. Після грибного соку дозволяється посолити, поперчити, посипати подрібненою петрушкою і розчинити з невеликою кількістю води. Тушкуйте до напівм'якості, а коли гриби вже напівм'якшать, додайте вершки, скибочки і стейк. Накрийте кришкою на повільному вогні до готовності, навіть гриби та м’ясо будуть повністю м’якими. Варити вершковий соус густо на сильному вогні і посипати рубаною петрушкою.
Відбивні, фаршировані ковбасою
Інгредієнти:
1 кг свинячих креветок
сіль і перець за смаком
1 місяць гострий перець
4 ек. соняшникова олія
Підготовка:
Вставте поздовжній отвір посередині м’яса і вставте ковбасу. Натріть кожну сторону сіллю, перцем і червоним перцем. У деко викладіть трохи олії і додайте води. Кладемо м’ясо. Додайте перець і помідори. Випікайте в духовці 180 градусів, накривши кришкою, близько 2 годин. Подавати з картопляним пюре та соліннями.
Смажена корейка з квашеною капустою
Інгредієнти:
80 дкг свинячих креветок
50 дкг квашеної капусти
25 дкг гострої ковбаси
80 дкг картоплі
2 помідори
4 головки цибулі
2 дл соняшникової олії
сіль і перець за смаком
Підготовка:
Наріжте яблука, картоплю, цибулю і перець гвоздикою, обведіть ковбасу і дуже тонко поріжте бекон. Кладемо середину деко з беконом, кладемо на нього скибочки м’яса і половину капусти. На це кладемо ковбасні кільця, другу половину капусти і накриваємо беконними смужками. Покладіть навколо нього гвоздику картоплі, цибулю, перець та яблука і посоліть. Якщо хочете, можете скропити олією. Помістивши в гарячу духовку, випікайте на середньому вогні повільно, щоб смаки добре змішалися. Подавати теплим, з картопляним пюре та соліннями на замовлення.
Свиняча корейка, обсмажена в сметані
Інгредієнти:
80 дкг свинячих креветок
2 головки цибулі
4 ек. вершки для приготування
сіль і перець за смаком
1 ек. соняшникова олія
Підготовка:
М’ясо наріжте скибочками товщиною в пальці, подрібніть і приправте. Обсмажте скибочки в розігрітій олії і покладіть у вогнетривку миску, розпалену на маслі. Наріжте цибулю тонкими скибочками і тушкуйте на смаженому жирі, приправте сіллю і перцем, а потім полийте скибочками м’яса. Посипте сиром, а потім залийте зверху сметаною, змішаною з вершками, яку за потреби можна заправити сіллю і перцем. Всунути в розігріту до 180 градусів духовку і смажити до червоного кольору.
Свиняча відбивна із зеленим горошком
Інгредієнти:
90 dkg свинячої корейки
60 дкг зеленого горошку
2 дл збитих вершків
1 пучок петрушки
1 ек. жир мангаліки
сіль і перець за смаком
Підготовка:
Відбивні збивають плоскими, солять, перчать і обвалюють у невеликій кількості борошна. Нагріти жир і обсмажити скибочки м’яса з двох сторін. Дістаньте та відкладіть хрустке м’ясо, додайте залишок жиру з невеликою кількістю вершкового масла. Додайте зелений горошок і налийте під нього достатньої кількості води, щоб просто покрити: Заправте його рясно і посипте щедро дрібно нарізаною петрушкою. Після того, як він закипить, покладіть скибочки назад і тушкуйте до м’якості під кришкою. Якщо ви хочете м’якшу їжу, можете зварити гороховий сік з невеликою кількістю вершків. Нехай закипить, і ми можемо подавати до столу, найкраще пюре, але багато людей також їдять його з картоплею фрі.
Відбивні, смажені в хутрі картоплі
Інгредієнти:
Для м’яса:
1 кг свинячої короткої руки
1 кг картоплі
20 дкг дрібного борошна
сіль за смаком
Для випічки:
5 дл соняшникової олії
Підготовка:
М’ясо подрібнюється і солиться, картопля очищається від шкірки і тертим. Дайте картоплі трохи постояти, а потім вичавіть сік. Потім ми паніруємо його звичайним способом, тільки в цьому випадку ми перетворюємо м’ясо на терту картоплю замість панірувальних сухарів. Не лякайтеся, якщо картопля захоче впасти з м’яса, ми перевертаємо одну, перш ніж покласти її в олію і добре віджати. Обсмажте на гарячому жирі до червоного кольору і добре процідіть.
Свиняча корейка, фарширована каммамбером та чорницею
Інгредієнти:
60 dkg свинячої корейки
20 дкг сиру камамбер
2 шт. журавлинний джем або варення
4 місяці дрібного борошна
4 ек. панірувальні сухарі
за смаком солі та перцю
Підготовка:
М’ясо промивають, а на кожен шматочок гострим ножем нарізають кишеню. Подрібніть сир кубиками і розподіліть сир та варення всередині м’яса. Стисніть отвір зубочисткою, посоліть і поперчіть м’ясо. Збийте яйця, приправте сіллю, перцем і хлібом звичайним способом. Ми перетворюємо його спочатку в борошно, потім в яйця і, нарешті, в панірувальні сухарі. Олія нагрівається, а потім м’ясо обсмажується при середній температурі протягом 4 хвилин на кожну сторону.
М'ясо персика
Інгредієнти:
1 кг свинячої корейки без кісток
за смаком солі та перцю
40 дкг маргарину
60 дкг персиків
кориця за смаком
Підготовка:
М’ясо ріжеться скибочками, потім трохи нарізається і заправляється з двох сторін. Розтопіть на сковороді маргарин і напівсмажте скибочки м’яса, а потім покладіть їх поруч на деко. Половина персика додається до кожного м’яса і за бажанням посипається зверху корицею, запікається в розігрітій духовці і подається з рисом.