Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.

пиво

Як частина мого процесу, я люблю циркулювати сусло в кінці кипіння через пластинчастий охолоджувач, щоб знезаразити останнє теплом майже киплячого сусла, коли воно проходить через нього протягом п’ятнадцяти хвилин. Я також продовжую це робити, охолоджуючи пластинковий охолоджувач, щоб закрутитися і охолодитись в каструлі, щоб залишити якомога похмуріший холод. Для цього потрібен фільтр, який не засмічується хмелем та коагульованим білком, тому що якщо ми не використовуємо фільтр, той, що засмітить, обов’язково буде пластинчастим охолоджувачем. На жаль, використовувані мною фільтри працюють порівняно добре за один прохід, але жоден не дав мені бажаного результату при рециркуляції.

Той, який я зараз використовую, від The ​​Electric Brewery, дорогий, але досить непоганий. Він фільтрується краще, ніж ті, які я пробував раніше, але в пиві з великою кількістю хмелю він швидко втрачає всмоктування, і вир - ніщо. І що найгірше, коли він не занурений на 100%, він втрачає всмоктування навіть у пивах з низьким рівнем хмелю, тому вкладання останніх 6-8 літрів у ферментер - це катування. Він добре фільтрує, але циркулювати не варто.

До цього він використовував блокувальник хмелю Бліхмана. Він також добре працює за один прохід, але при циркуляції починає створювати проблеми через хміль і коагульований білок, утворюючи непроникну стінку навколо фільтра. Можливо, це ще й тому, що воно призначене не для перекачування сусла, а за вагою. На початку рециркуляції він не фільтрує 100% стрибків, і час від часу я також потрапляв із заблокованим кулером. Можливо, це добре працює з пивом, у якому дуже мало хмелю, але, думаю, навіть не для тих.

Спробувавши ці два, я почав розглядати онлайн-фільтр Brewer’s Hardware. Цього разу я подзвонив їм перед покупкою, і вони підтвердили те, чого я боявся: він здатний фільтрувати багато хмелю, але якщо ви рециркулюєте комбінацію хмелю та коагульованого білка, вони точно його засмітять. Здавалося, відгуки багатьох його клієнтів погоджувались із цим. Це принаймні я не буду намагатися прийняти чергове розчарування. Але у мене все ще проблема ...

Тож наступне - спробувати класичний Hop Spider, тобто мішок, що звисає зверху горщика, в який насипаний хміль. Він достатньо великий, щоб дозволити хмелю вільно рухатися, але запобігає потраплянню його в труби та засміченню інших фільтрів або охолоджувача. Найбільша проблема, яку я бачу у своєму випадку, полягає в тому, що при електричній системі найменший дотик мішка до опору горщика призведе до його розриву, а хміль вільно плаватиме по суслу. У будь-якому випадку, я збираюся побудувати такий, щоб протестувати, і якщо він буде добре працювати, я можу вирішити придбати такий, виготовлений з нержавіючої сталі, як той, що продається у нержавіючому пивоварстві.

Щоб зробити це самостійно, вам потрібно лише:

  • муфта з ПВХ від 4 до 3 дюймів
  • пакет з фільтром, досить товстий, щоб невеликі шматочки пелетного хмелю не виходили
  • три довгих болта, а також шість гайок і шість гайок і шість шайб
  • 3-дюймовий затискач
  • дриль, свердло, гайкові ключі та викрутка
  • захисні окуляри, щоб уникнути безглуздих випадків

А тепер, як зробити павуку хмелю самостійно? Це досить просто:

  1. Просвердлите три рівновіддалених отвори з центром на 4 ″ частини муфти з ПВХ.
  2. Вставте гвинт через кожен отвір гайкою та шайбою з кожного боку ПВХ та затягніть гайки, щоб закріпити гвинти.
  3. Переконайтеся, що гвинти достатньо довгі, щоб дістатися від муфти з ПВХ, розташованої в центрі каструлі, до стінок каструлі, і щоб ви залишали однакову відстань на зовнішній стороні муфти у всіх них.
  4. Нахиліть фільтрувальний мішок навколо 3 ″ частини муфти з ПВХ і зафіксуйте навколо, щоб надійно прикріпити його до нього.
  5. Затягніть хомут, і все готово.

Досить просто, але оскільки фотографія вартує тисячі слів, ви можете побачити фотографії всього в цій статті журналу «Звари свій», а повний процес - у відео нижче: