Вам може здатися, що робота офіціантів полягає в тому, щоб забрати ваше замовлення та зробити якомога більше, щоб отримати гарну підказку, але вони знають про речі в ресторані більше, ніж ви можете подумати.

вражаюча

Веб-сайт Quora нещодавно запитав, що офіціанти знають, а ви ні. Будь то страви, термін зберігання яких, скажімо, принаймні сумнівний, або немиті скибочки лимона, або просто улюблена страва шеф-кухаря - ось 11 інсайдерських відомостей зі світу ресторанів

1. Зазвичай міська легенда говорить, що офіціанти плюють у їжу

«Надзвичайно рідко хтось розважається вашою їжею. Якщо ви подасте ввічливу скаргу, ми зробимо все, щоб виправити помилку. Ми намагаємось підготувати його якнайшвидше знову, тепер без проблеми, яку ви замовили, і навіть не виставляємо вам рахунок.

Також вірно стверджувати, що якщо ти дурень, ми не будемо з тобою доброзичливі, але подана їжа точно буде чистою », - сказала Ніккі Елліот, яка 10 років працювала офіціантом. Переважна більшість, мабуть, так чи інакше думає, але виняток зміцнює правило.

2. Щоденна пропозиція - це, напевно, їжа, для якої інгредієнти закінчуються повільно

За словами Райана Сволоу, який керує мережею ресторанів, щоденна пропозиція часто є їжею, для якої закінчується термін придатності основного інгредієнта, або вони не можуть продати стільки, скільки хотіли б.

3. Варто звернути увагу на щоденну пропозицію

“Завжди звертайте пильну увагу, коли офіціант окремо виділяє щоденну пропозицію. Я знаю, що багато людей проходять через меню, точно знаючи, що хочуть замовити, але навіть тоді варто звернути увагу на пропозицію. Це сезонні страви, приготовані зі свіжих інгредієнтів, або страви, приготовані самою головним кухарем », - каже Уяла Гілл, яка вже давно працює в ресторані.

4. Лимон миють у найрідкісніших випадках

«Дуже рідко трапляється, щоб лимон правильно промили перед нарізанням. У більшості місць вже дивно, чи їх взагалі прополіскують. Саме тому я ніколи навіть не прошу прикрас у своїй склянці біля бару », - написала Кеті Калайці, яка вже давно працює офіціантом. І це не має значення, оскільки шкірка цитрусових обробляється хімічними речовинами, які надзвичайно шкідливі для здоров’я.

5. Ви платите занадто багато, особливо за вино

За словами консультанта ресторану Девіда Вілламсона, якщо комерційна ціна вина становить близько 1000 форинтів, ви можете заплатити вдвічі більше - іноді навіть за келих. У прохолодних місцях різниця може бути ще більшою, оскільки багато ресторанів справді максимально її використовують.

6. Офіціанти, мабуть, порекомендують дорожчу їжу, а не смачнішу

"Офіціанти, швидше за все, рекомендуватимуть вам дорожчу їжу, ніж смачнішу, якщо ви не намагаєтеся з’ясувати їх улюблену", - сказав Райан Сволоу. Тож, якщо ви наполегливо будете радіти, вони із задоволенням скажуть вам, що саме їм подобається.

7. Риба може бути не свіжою

Може статися так, що улов дня не робиться з найсвіжіших інгредієнтів, особливо якщо ви замовляєте морську рибу, сказав Девід Вільямсон.

8. Якщо ви попросите приготувати трохи їжі трохи інакше, це набагато більша проблема, ніж ви можете подумати

"Ці невеликі зміни, про які, на вашу думку, ви просите, часом забирають набагато більше енергії та часу, ніж ви думаєте. Ресторан намагається підготувати якомога більше заздалегідь, і ми вже замовляємо кілька речей таким чином, тому, наприклад, ми не можемо взяти всі інгредієнти з даних страв.

- принаймні за словами Емілі Карвер, яка працює у ресторані досить довго, щоб це добре знати.

9. Не кожен офіціант знає, про що йде мова

«Якщо ви хочете дізнатись, чи знає офіціант, який приймає ваше замовлення, чи можете ви довіряти його пропозиції, запитайте його про конкретну страву. Якщо ви знаєте лише основні інгредієнти, то знаєте, що не потрібно йому довіряти », - написала Уджала Гілл.

10. Не обов’язково погано закінчувати інгредієнти в ресторані

"Часто трапляється, що на кухні у нас закінчуються інгредієнти, оскільки кожен ресторан порівнює своє замовлення з попереднім роком або конкретними днями", - написала Емілі Карвер. Крім того, таким чином ви можете бути впевнені, що ресторан працює зі свіжими інгредієнтами.

+1 Будьте приємні з офіціантом, і ви навіть можете щось отримати безкоштовно

“Якщо ви добрі з нами, ми зробимо все можливе, щоб ви теж були добрими до вас. Це може бути безалкогольний напій, закуска або десерт », - пропонує Уяла Гілл.

Електронний платіж стає ще більш безпечним

Щоб зробити безконтактні платежі та покупки в Інтернеті безпечнішими, ніж раніше, електронні та банківські операції можуть бути дозволені в Угорщині лише після січня відповідно до директиви PSD2 Європейського Союзу після надійної автентифікації клієнтів.

Положення вже набуло чинності щодо платежів у магазині, але ми не можемо спостерігати серйозних змін на рівні користувача, оскільки PIN-код потрібно було вводити під час покупок понад 15 000 форинтів. Єдина зміна полягає в тому, що термінал тепер може вимагати PIN-код для платежів на суму менше 15 000 форинтів.

А при оплаті через Інтернет вам точно знадобиться мобільний телефон або смартфон для надійної автентифікації клієнтів.

Що таке надійна автентифікація клієнта?

Сильна автентифікація клієнта вимагає використання 2 з 3 незалежних методів автентифікації. Ці три засновані на знаннях (наприклад, пароль), засновані на володінні (наприклад, пристрій, що генерує токени) та на біологічній (біометричні, наприклад, відбитки пальців).

Найкращим рішенням для автентифікації є біометрія. Біометрична ідентифікація - це лише набір функцій, унікальних для нас, окремих користувачів, і це рішення забезпечує кращий досвід роботи на всіх пристроях, особливо для покупок на мобільних телефонах, де здійснюється більшість цифрових покупок.

Іншими словами, комусь буде недостатньо знати реквізити кредитної картки, але транзакція повинна бути схвалена у певній формі, захищаючи таким чином користувача від можливого неправильного використання.

Як ви можете до цього підготуватися?

• Для здійснення онлайн-платежів вам точно знадобиться мобільний телефон або смартфон.

• Також важливо щодня надавати банку-емітенту номер телефону. Для онлайн-покупок за допомогою кредитних карток та Інтернет-банкінгу надійну автентифікацію клієнта можна здійснити лише в тому випадку, якщо банк може зв’язатись із користувачем через їх мобільний телефон.

• Найпростіший спосіб автентифікації вашої покупки в Інтернеті за допомогою програми для мобільного банкінгу - це те, що ви можете використовувати свій відбиток пальця або розпізнавання обличчя, щоб ідентифікувати себе одним жестом. Очікується, що ця функція буде доступна у більшості банків, тому ви можете завантажити додаток зараз. Якщо біометрична автентифікація недоступна на пристрої, ми можемо дозволити покупку за допомогою пароля, що належить програмі мобільного банкінгу.

В результаті пандемії в Інтернеті було зроблено більше покупок, ніж будь-коли раніше. Багато постачальників послуг також повинні були пристосуватися до цього, тому важливою перевагою епідемії став швидкий перехід на цифрові технології. Останні дані показують, що за два місяці ми просунулись на п’ять років уперед щодо цифрового прийняття як споживачів, так і бізнесу.

Наскільки безпечним є мобільний платіж?

На сьогодні 94 відсотки платежів карткою здійснюються безконтактно, до 2020 року угорські користувачі оцифрували понад 500 000 банківських карток на свої мобільні телефони на основі даних MNB, а за даними Mastercard, кількість трансакцій гаманців майже втричі збільшилася з вересня 2019 року по вересень 2020 року.

Apple Pay вже доступний у 6 вітчизняних постачальників послуг, 7 угорських банків також пропонують власне рішення для гаманців для смартфонів Android, а нещодавно Google Pay також став доступним на угорському ринку від 3 постачальників послуг fintech.

За гаманцями, доступними вдома, технологія MDES від Mastercard забезпечує безперебійну оплату. Під час так званої токенізації дані фізичної банківської картки обмінюються на токени, і вони беруть участь у процесах транзакцій.

У разі мобільних платежів користувач може встановити кілька ліній захисту, наприклад, щоб його телефон можна було розблокувати лише за допомогою коду або відбитка пальця.

До 2025 року ми будемо генерувати близько 463 екзабайт (= 497 142 464 512 ГБ) даних на день, і ця кількість постійно зростає. Тому стає все більш важливим, щоб захист цих даних все більше вдосконалювався, а понад 50-річний досвід Mastercard доповнювався найсучаснішими технологіями.

Сьогодні алгоритми штучного інтелекту (ШІ) є частиною "першої лінії захисту" Mastercard, яка захищає понад 75 мільярдів транзакцій, що виконуються в мережі Mastercard щороку.

Mastercard прагне захистити споживачів від того, щоб стати жертвами шахрайства в Інтернеті. Тому платіжна компанія надала алгоритми на основі ШІ для своєї багаторівневої системи безпеки, що дозволяє їй вжити заходів проти потенційних загроз безпеці в Інтернеті протягом мілісекунд. Минулого року Mastercard зміг запобігти шахрайству близько 20 мільярдів доларів завдяки своїм системам, розширеним за допомогою штучного інтелекту.

Що станеться, якщо мої дані використовуються неправильно?

Хороша новина полягає в тому, що якщо покупець став жертвою зловживань або якщо він або вона не отримав потрібний товар чи послугу, банк поверне йому гроші. Дані МНБ також показують заспокійливі тенденції, оскільки кількість зловживань картками, випущеними в країні, зменшилась на 4,5 відсотка, тоді як величина заподіяної шкоди зменшилася на 5,5 відсотка.