Переклад:Мезей Ельміра

причин

У наш час багато людей задаються питанням про те, чи здоровою є веганська дієта. Коротше: ні. Прочитайте статтю, щоб отримати довшу відповідь.

Міграція - це складне питання, але давайте почнемо з аспектів, з якими погоджуються всі, як вегани, так і палауці:

  • Багато свіжої зелені
  • Уникайте оброблених продуктів, приготованих зі свіжих інгредієнтів
  • Повільно та уважно
  • Використовуйте місцеві органічні інгредієнти та підтримуйте дрібних власників

Але як щодо зразків тварин? Я твердо впевнений, що тваринна їжа з потрібного місця є незамінною як для людства, так і для здоров'я планети. Ось 10 причин, я ніколи не закінчу.

1. Веганська дієта не підтримувала традиційної культури

Керований пристрастю до їжі, доктор Вестон Прайс, американський стоматолог, подорожував по світу, щоб виявити найщасливіших і здорових людей на землі. З цієї подорожі народилася книга під назвою Харчування та фізична дегенерація. Доктор Прайс окреслив порядок різних народів від інуїтів Аляски до маорі Нової Зеландії і дійшов висновку, що їх типологія багато в чому залежить від їх географічного положення.

Одне з найбільш вражаючих спільних рис полягає в тому, що, за винятком усіх природних видів, види тварин високо цінуються. Жодна традиційна культура не віддає перевагу рослинній дієті.

Певні групи людей, такі як африканське плем'я масаї, споживають майже повністю тваринну їжу: холод, молоко та кров. Вони користуються прекрасним здоров’ям і мають неймовірно міцні кістки (що є одним із показників міцного здоров’я в цілому). Інуїти, де немає тваринництва, будуть ловити рибу та тварин у дикій природі. Люди, яким найважче заводити більших тварин, збирають гусениць та комах.

У дослідженні Кна книга доктора Т. Кембелла є основною роботою в галузі фітотерапії. Він приходить до висновку, що переважно веганські країни мають краще здоров'я, ніж всеїдні. Автор легко переглянув джерела, ігноруючи факти, що суперечать теорії. Деніз Мінгер, автор The Halmal Food Pyramid Company, докладно вийняла книгу Кембелла і вказала на її наукові слабкості (The China Study: Fact or Fiction).

2. Веганська дієта не містить жиророзчинних вітамінів А і D.

Всупереч поширеній думці, вітамін А не можна отримувати з екстрених служб. Овочі містять каротин, попередник вітаміну А, тоді як тваринна їжа, така як печінка або високоякісний яєчний жовток, забезпечує справжній вітамін А. Багато людей вірять, що каротин перетвориться на вітамін А, але, як правило, він досить неефективний. По-перше, потрібно багато каротину, щоб зробити його низьким вмістом вітаміну А. По-друге, якщо щитовидна залоза або травлення не працюють добре, або якщо в раціоні немає здорових жирів, перетворення не дасть результату.

Так само природний вітамін D3, який може добре використовувати організм, можна знайти лише в продуктах тваринного походження, таких як. яєчний жовток, олія тріски та молочні продукти від випасаних тварин. Люди, які жили в бідних регіонах на сонці, раніше покладались на ці дієти для споживання вітаміну D (скандинави, наприклад, споживали багато лосося та пасеного масла). Думка про те, що ми можемо отримувати вітамін D з грибів, хибна, оскільки гриби містять вітамін D2, який організм важко засвоює.

Вітаміни А і D особливо важливі для імунної регуляції, травлення, фертильності та гормонального балансу.

3. Веганська дієта значною мірою покладається на сою

Соя, соя, чудова квасоля. Чим більше ви його їсте. тим більше ваші гормони плутаються!

10 років тому веганська дієта означала заміну зелені та соєвого молока, соєвого сиру, соєвого бекону, соєвого білка, соєвих пластівців, тофу та темпе. На сьогодні проблеми зі здоров’ям, спричинені постійним споживанням сої, стають все більш важливими в країні, і тому вона дедалі більше зменшує споживання сої. Але вегани все ще покладаються на соєвий білок та шматочки, виготовлені з соєвого білка.

Основним занепокоєнням щодо споживання сої є вміст фітоестрогену. Фітоестрогени імітують естроген в організмі, викликаючи ряд гормональних дисбалансів. Хоча дослідження щодо гормонального впливу сої суперечливі, я думаю, що краще боятися, ніж боятися. Наприклад, дослідження показало, що немовлята, які вживали соєві таблетки, мали в крові від 13000 до 22000 разів більше естрогену, ніж нормальний рівень.!

4. Веганська дієта не містить вітаміну К2

Вітамін К2 - це те, що спрямовує кальцій у кістки. Ми можемо з’їсти стільки кальцію, скільки зможемо, і ніколи не зміцнимо свої кістки, лише за наявності вітаміну К2. Це одна з причин, чому добавки кальцію збільшують ризик утворення зубного нальоту, оскільки організм не в змозі використовувати кальцій для нарощування кісток, тому він зберігає його в артеріях.

Рослини не містять вітаміну К2 (єдиним винятком з цього є натто, який є клейкою, клейкою, ферментованою соєвою борошном, і проблема полягає в тому, що більшість людей і тварин є нерозчинними та неїстівними., а природа упаковує їх таким чином, щоб жир, який їм потрібно засвоїти, був там: у яєчні, у яйцях, у молоці, у молоці, у молоці та у сирі.

5. Етична всемогутність підтримує здоров’я планети

Що таке етична всемогутність? Таким чином, я визначаю відбір тварин, які стійко вирощуються на невеликих місцевих домашніх фермах. Це може бути порівняно бюджетно, з невеликим плануванням та ретельним підбором. Я думаю, що люди повинні їсти менше м’яса, але набагато кращої якості, що збільшить попит на випасаних тварин. Гамбургерам за 1 долар немає чого шукати в етичному світі.

Наша екосистема покладається на регулюючий баланс між хижаками та хижими птахами. Ця система працювала добре, поки ми не почали застосовувати нелюдські методи ведення сільського господарства, які загрожують здоров’ю тварин, людей та планети.

Але, як тварини, що перебувають у клітинах, веганство не є відповіддю на здоров’я планети. Для веганської дієти потрібна велика кількість злаків та садів, які руйнують екосистему завдяки широкомасштабній сільськогосподарській практиці. У той же час випасаючі тварини здатні поповнювати виснажений ґрунт і зворотне опустелювання.

6. Справжня їжа коштує більше, ніж їжа

Як ви робите сир, без молока та без сиру, без молока та м’яса? За допомогою всіляких стабілізаторів, каучуку, фільтруючих середовищ та високоопрацьованого білого екстракту.

Візьмемо, наприклад, баланс Землі (веганський замінник, який часто використовують для веганів).

  • Інгредієнти: пальмова олія, ріпакова олія, олія пюре, лляне масло, оливкова олія, сіль, природний аромат, білок гороху, лецитин соняшнику, молочна кислота, барвники анато.
  • Інгредієнти для вершкового масла: вершкове масло.

Людство їсть масло тисячі років. Ми почали виробляти ріпакову олію в минулому столітті. Масло - це натуральна їжа, тоді як ріпакова олія - ​​спотворений плід. Високооброблені нехарчові продукти на рівні горохового білка та натуральних ароматизаторів.

На щастя, все більше і більше людей починають усвідомлювати, що вегетаріанські продукти з високим ступенем обробки не є корисними для здоров'я, вони просто переробляються. І все ж багато людей обирають ці варіанти.

7. Веганська дієта не реагує на аутоімунні захворювання

До 21 століття аутоімунні захворювання досягли значних масштабів, вразивши лише 50 мільйонів людей в Америці. Але чи знали ви, що дієта може багато зробити для їх покращення? Я тому приклад! Три роки тому мій виразковий коліт був у такому стані, що мої лікарі хотіли оперувати товсту кишку. Натомість я вирішив зробити все можливе природним шляхом, щоб переконати себе. Завдяки моїм дієтичним змінам, я досі абсолютно безсимптомний (і моя товста кишка на місці!).

Всі захворювання починаються в кишечнику, і лікування всіх хвороб повинно починатися з поліпшення стану кишечника. У разі аутоімунітету кишечник проникний, а також виділяються бактеріальні токсини та неперетравлювані білки, що викликає проблематичну імунну відповідь.

Щоб вилікувати синдром проникної кишки, певні продукти харчування слід виключити з раціону і робити упор на продукти, багаті на поживні речовини. Д-р Наташа Кемпбелл Макбрайд і Сара Баллантайн, дві провідні експертки з оздоровлення проникних кишок, погоджуються до максимуму, що зразки з тваринних джерел мають важливе значення в процесі загоєння.

(Кукурудза є засобом від ревматоїдного артриту, а кишковий синдром викликається лектинами, що містяться в бобових, а також глютеном і легіном WGA у злаках. - Примітка G.)

8. Щоб жити, ти повинен забрати життя

Багато людей обирають живлення рослин, оскільки вважають жорстокість жорстокою. Але що б ми не їли, щось гине. Наприклад, польових мишей вбивають, щоб приготувати веганську кукурудзяну пластівцю на сніданок.

Крім того, рослини також здатні спілкуватися між собою та з навколишнім середовищем. Згідно з останніми припущеннями, рослини чутливі та реагують на людські відчуття.

Дієтолог Ліз Вольф ідеально це резюмує у своїй книзі «Їжте жовтки» («Їжте терміново»):

Якщо ми справді думаємо, що жодна жива істота не повинна померти, щоб ми повечеряли, то ми не повинні їсти його взагалі. Якщо ми віримо, що всі форми буття заслуговують на однакову повагу, то чому б нам не прирівняти себе, прийнявши елегантний факт, як пише Нельсон, що "нас рухає така ж мотивація, як і будь-яка інша причина". галявина, ведмідь на схилі пагорба або річка в долині "?

9. Вітамін В12 і залізо відчувають дефіцит у веганському харчуванні

Як і у випадку з вітамінами A, D3 та K2, добре засвоєні суміші B12 та заліза містяться лише у сумішах тварин. (Тут є повторний зразок, так?) Перевірений найсучаснішими методами тестування, ми можемо побачити, що навіть у веганів дефіцит В12 у 83%, загалом це співвідношення становить лише 5%.

А як щодо спіруліну та пивних дріжджів як джерела В12? Кріс Крессер має чудову публікацію щодо веганської дієти та авітамінозу:

Серед вегетаріанців та веганів популярний спосіб отримувати достатній вітамін В12 з водоростей, ферментованої сої, спіруліни та дріжджів. Але рослинні зразки, для яких передбачається, що містять В12, насправді є аналогами В12. містять кобаміди, які блокують і збільшують попит на валюту В12. (4)

Крессер також обговорює залізо в цій публікації. Поки сочевиця або зелена листова зелень містять залізо, воно не так добре поглинає гемове залізо з кормів для тварин.

У вегетаріанців та веганів запаси заліза нижчі, ніж у всеїдних та [. ] вегетаріанська дієта зменшує поглинання негемового заліза на 70% та поглинання загального заліза на 85%.

10. Тваринні жири містять унікальні поживні речовини

Ви коли-небудь чули, що лляне насіння, діу, насіння конопель та насіння чіа є чудовими джерелами омега-3? Це може бути правдою, але ці рослини містять форму омега-3, яка погано засвоюється організмом (ALA).

Спочатку ALA потрібно перетворити на EPA та DHA, щоб організм його використав. На жаль, передача має дуже низьку ефективність. Одне дослідження показало, що жінки 21% ALA перетворюється на EPA і лише 9% на DHA. Відсоток чоловіків ще нижчий.

Кріс Крессер у статті про дефіцит веганських поживних речовин також вказує, що "перетворення ALA в DHA також залежить від рівня цинку, заліза та піридоксину, і ці поживні речовини вже відчувають дефіцит у овочах".

Тварини із стійкого утримання забезпечують наш організм унікальними поживними речовинами, яких немає в середовищі існування рослин:

активні форми ЕРА та ДГК, омега-3 жирні кислоти, необхідні для когнітивних функцій і містяться виключно у тваринних джерелах (таких як жирна риба).

  • Жиророзчинні вітаміни A, D3 і K2 містяться в жирних тваринних джерелах (див. Вище).
  • Холестерин, речовина, необхідна для здорових гормонів, можна приймати лише з кормів для тварин. Так, він виробляється самим організмом, але холестерин в їжі є одним із ключів до лікування, пам’яті та інших важливих інгредієнтів травлення.

Але чи насичені холестерином насичені жири не викликають серцевих захворювань? Ні! Насичені жири - за допомогою росистих досліджень та неетичної харчової політики - помилково звинувачували в серцевих захворюваннях. Зараз джерела моєї сили пробуджуються і враховуючи науку про валюту. Наприклад, у червневому номері журналу Time було таке: "Їжте вершкове масло! Вчені позначили жир як ворога. Чому ви пропустили його?"