Коли я почав приймати інтуїтивну їжу, найбільше мене лякало вуглеводи, наприклад, я уникав їсти макарони або їсти банани, або я вже забув, який смак картоплі. Найгірше те, що я зрозумів, що мої дочки не мали такої різноманітної дієти з тієї ж причини, оскільки я не включав їх у свій раціон, я ніколи їх не купував. Причиною всього цього є те, що через всі дієти, які я робив, і менталітет дієти, який я формував, я боявся певних продуктів, особливо вуглеводів.

перед

З різних книг, які я читав про здорові звички, вони згадують, що темою, яка зараз стала предметом обговорення, є релігія, політика та дієта. Це означає, що всі ми формуємо певні ідеї та переконання, які важко вилучити, і багато разів ми намагаємось переконати людей у ​​тому, що є добрим, але, розумієте, я вважаю, що будь-яка крайність не є хорошою, здоровою чи стійкою. Єдиний спосіб підтримання здорового способу життя, який ви можете постійно підтримувати, - це рівновага.

Страх перед вуглеводами

Сьогодні існує дуже популярна дієта, її називають дієтою Кето або кетогенною дієтою, яка сприяє споживанню білків і жирів. Хоча це звучить дещо екстремально, я думаю, що це має певні переваги при певних захворюваннях і допомагає запобігти багатьом іншим.

Справа в тому, що коли ми приймаємо ці дієти, ми створюємо певні правила, згідно з якими ви повинні обмежити споживання вуглеводів до 20 г на день (з допомогою жмені полуниці ви це покриваєте), і це змушує вас жити за цими переконаннями та тими обмеженнями щодня, що згодом важко позбутися.

Оскільки такі типи дієт, як кето або Аткінс, стали дуже популярними, сьогодні все більше людей боїться вуглеводів. Більше того, я бачив у Facebook зображення, на яких говорилося, що салат поганий, оскільки в ньому є цукор. І ось тут я бачу, що це вийшло з-під контролю.

Види вуглеводів

Справа не в тому, щоб виключити з нашого раціону цілі групи продуктів, а в тому, щоб споживати все збалансовано. Це стосується вуглеводів, раніше ворогом були жири, пізніше було виявлено, що вони не тільки не ворог, але й необхідні. У наш час доведено, що найбільше на здоров'я та рівень ожиріння впливають вуглеводи, особливо ті, що виходять з рафінованої борошна та ультраперероблених продуктів.

Існує кілька типів вуглеводів, таких як:

  • Крохмалисті овочі (картопля, горох, кукурудза, патисони)
  • Цільнозернові (хліб, макарони, крупи, лобода, рис, пшениця)
  • Бобові (квасоля, нут, сочевиця)
  • Молоко (йогурт, лактоза - це цукор)
  • Фрукти (свіжі, заморожені, сухофрукти)

Але крім цих ультра-оброблених продуктів є багато інших вуглеводів, які не тільки смачні, але багаті поживними речовинами і навіть корисні. Важливо, щоб для здорового харчування ви мали всі макроелементи, і вуглеводи - один із них.

Зупиніть страх перед вуглеводами і починайте їсти розумно.

10 причин втратити страх перед вуглеводами

1. Вони смачні

Не можна заперечувати, вуглеводи смачні.

Але що насправді важливо згадати, це те, що, виключаючи їх зі свого раціону, ми, як правило, хочемо їх більше, просто тому, що не можемо їх їсти.

Хоча доведено, що вуглеводи не є важливим макроелементом, і ви можете жити без них, як у випадку з кето-дієтою, ваше тіло налаштоване на роботу з кетонами, а не з калоріями; Також існує ризик того, що вилучення вуглеводів також призведе до виведення деяких вітамінів, мінералів та інших поживних речовин, що містяться у вуглеводній їжі. (Джерело: Американський журнал клінічного харчування)

2. Вуглеводи не змушують вас набирати вагу

Всупереч тому, що ми думаємо, а також правилам та обмеженням дієт, ми маємо таку ідею, що, вживаючи вуглеводи, ми негайно наберемо вагу. Вуглеводи - це джерело енергії, ви не відчували, як після вживання деяких фруктів або вівсяних пластівців, наприклад, це дає вам більше енергії.

Коли ви відчуваєте себе втомленими або втомленими, споживання трохи вуглеводів може дати вам енергію, необхідну для фізичних вправ, продовження роботи чи виходу на вулицю, щоб пограти з дітьми.

Насправді причиною зайвої ваги є надлишок їжі, не фізичні вправи, їжа ультра обробленої їжі, їжа без урахування того, голодні ви чи ні. Як бачите, це не означає, що, з’ївши скибочку хліба, ви наберете вагу, швидше за все баланс.

3. Не всі вуглеводи однакові

Тепер, коли ми говоримо про вагу, я повинен сказати вам, що не всі вуглеводи однакові. Вуглеводи різняться за своїм глікемічним індексом, і на основі цього індексу ми реагуємо на них по-різному.

Рафіновані вуглеводи - це ті, що мають найвищий показник, і коли ми їх споживаємо, вони змушують наше тіло виробляти більше інсуліну, щоб зменшити стрибок рівня цукру в крові, який створюється з цим видом вуглеводів. Виробляючи більше інсуліну, ваше тіло має набагато більше енергії, ніж може споживати в даний момент, тому воно має тенденцію накопичувати частину цієї енергії як жир у вашому тілі.

На додаток до цього, рафіновані вуглеводи не залишають вас задоволеними протягом такого самого періоду часу, як цільнозернові або вуглеводи з низьким вмістом глікемії.

Отже, якщо ви з’їсте скибочку білого хліба, він не матиме такої ж харчової цінності, як той, що виготовлений із цільної пшениці або цільнозернового борошна, і він більше не буде вас задовольняти. Одна порція коричневого рису багата клітковиною, магнезієм, селеном, ніацином та вітаміном В6.

Отже, як ви бачите, мова йде не про виведення всіх вуглеводів, а про вибір тих, які є більш поживними та змусять вас почуватись задоволеними довше. Це також не означає, що ви ніколи не їсте білий хліб, а скоріше те, що це скоріше виняток, ніж правило.

Однак не всі вуглеводи створюються рівними. Існують “менш здорові” вуглеводи або “прості цукри”, які не сприяють харчовій цінності, і їх слід обмежувати. Сюди входять: поп або соки, печиво, цукерки, чіпси, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, оброблені продукти, батончики граноли тощо.

4. Важко їсти без вуглеводів

Як мексиканець, я повинен сказати, що куди б ви не пішли, ви знайдете вуглеводи. Але навіть в інших культурах та інших видах їжі ви завжди знайдете вуглеводи. Пам’ятаю, колись я робив цю антидієтичну програму, коли потрібно було їсти лише вуглеводи або лише білки. Тобто, за один прийом їжі ви не могли змішати ці дві речі. Як жахливо! Звичайно, це було випробуванням, я завжди закінчував тим, що їв вуглеводи (частиною була моя залежність від них), тому що, якщо я хотів їсти щось інше, я завжди включав те, чого я не повинен їсти.

Як я вже згадував на початку, є такі овочі, як ті, що містять крохмаль, які вважаються вуглеводами, фрукти, квасоля, заправка для салатів, білкові батончики. Ви знайдете їх скрізь, і якщо ви дійсно хочете їх усунути, вам дійсно доведеться докласти зусиль.

Збалансована їжа містить деяку кількість вуглеводів, або в бобових, або в салаті, який містить, наприклад, горох або кукурудзу, або навіть якийсь вид заправки. Отже, існує так багато варіантів, у яких так багато варіантів, що навіщо вмирати, намагаючись ними керувати. Краще вибирайте ті, які є більш поживними та менш обробленими.

5. Вони допоможуть вам мати більше енергії та бути більш активними

Існують докази того, що обмеження споживання калорій призводить до зниження рівня фізичної активності. У моєму випадку, коли я намагався робити дієту кето, на початку, коли моє тіло споживало енергію з кетонів замість калорій, правда було те, що я не міг робити жодних вправ. Фізично я не мав на це сил.

На будь-якій дієті, коли ви обмежуєте калорії або самі вуглеводи, ви виявите, що почуваєтесь більш втомленими або більш втомленими. Ось чому нам часто важко займатися спортом, коли ми сидимо на дієті, оскільки у нас немає ні енергії, ні мотивації.

Завдяки інтуїтивному харчуванню ви зрозумієте, що коли ви вибираєте правильні вуглеводи, ви не тільки почуватиметеся краще, але у вас буде енергія, щоб робити вправу, яка вам найбільше подобається, і якщо ви ще не виявили вправу, яка є частиною, ви будете бажання це робити і залишатися активним.

Вуглеводи - найкращий спосіб отримання енергії у вашому тілі:

Вуглеводи розщеплюються на глюкозу, перш ніж всмоктуватися в кров для отримання енергії.

Все наше тіло, клітини та тканини тіла використовують глюкозу для функціонування, наприклад, нирки, мозок, серце, м’язи тощо.

Жир і білки важче перетворити в енергію, а це означає, що у вас буде менше енергії під час фізичних вправ або будь-якої іншої діяльності, що вимагає руху.

6. Вони роблять вас щасливішими

Треба бути чесним, і то не скоро? вуглеводи роблять нас щасливішими. Я хочу сказати вам, що коли я робив кето, хоча я не мав тяги і почувався загалом добре (після того, як моє тіло звикло до цього), я все ще мав менший емоційний контроль.

Я відчував, що чогось не вистачає, я не знаю, чи це було обмеження як таке, або факт не споживання вуглеводів. Сьогодні я можу сказати вам, що я почуваюся набагато краще, з набагато стабільнішим емоційним рівнем і набагато щасливішим.

Але, крім того, що робить нас щасливішими, доведено, що це допомагає покращити якість вашого життя, а споживання цільного зерна має користь для здоров’я. Люди, які включають у свій раціон здорові вуглеводи, як правило, живуть довше і з меншим ризиком хронічних захворювань.

Ви розумієте, що коли ви почуваєтесь краще, ви можете краще використовувати свій день? Коли ви харчуєтесь збалансовано, з корисними вуглеводами і в усьому балансуєте, якість вашого життя також покращується.

7. Обмеження не є здоровими та стійкими в довгостроковій перспективі

Як я вже обговорював у своєму дописі про вплив дієт, є докази того, що ви далекі від того, щоб допомогти вам досягти цілей у вазі та здоров’ї, вони більше віддаляють вас, породжують фізіологічні та емоційні конфлікти і часто є причиною розладів харчування.

Здорова дієта - це споживання всієї їжі, насолода улюбленими стравами та почуття вільності, а також можливість контролювати свої емоції та те, що ви їсте. Вся їжа може бути частиною вашого раціону, якщо вона знаходиться в рівновазі і не задовольняє ваші емоційні потреби.

8 Вони можуть допомогти знизити рівень цукру в крові

Однією з переваг, про яку я згадав у попередньому пункті, є те, що споживаючи цілісні зерна, вони допомагають контролювати рівень цукру в крові. Включення цілісних зерен у ваш раціон знижує ризик діабету 2 типу, оскільки вони містять багато клітковини, що допомагає енергії повільно виділятися в кров протягом дня. Саме це допомагає нам мати постійний і постійний потік енергії в крові.

9. Вони допомагають підтримувати м’язову масу

Оскільки вуглеводи є найкращим джерелом енергії для нашого тіла, без них наше тіло, як правило, розщеплює білок з м’язів для отримання енергії.

Втрата ваги за дуже короткий час при обмежувальних дієтах відбувається через втрату м’язів і води з нашого тіла.

Якщо ви хочете схуднути, бажано робити це протягом більш тривалого періоду, а м’язи допомагають збільшити обмін речовин. Чим менше у вас м’язів, тим менше калорій потрібно ваше тіло, щоб схуднути. Ще одна вагома причина залишатися активною і займатися певними видами діяльності, які вправляють вас.

10. Вони допомагають контролювати тягу

Вірте чи ні, але відсутність вуглеводів або надмірне їх зменшення робить вас більш схильними до меншої енергії, дратівливості або просто більше тяги до простих цукрів (хліба, солодощів тощо).

Один із способів збалансувати харчування - включити вуглеводи з білками та салатом. Таким чином, ваше тіло може мати все необхідне, ви почуваєтесь задоволеним і довше, і уникайте такої тяги до перероблених вуглеводів.

Вуглеводи - не ворог

Перестаньте ненавидіти вуглеводи або боятися їх, не дозволяйте їм продовжувати контролювати ваше життя. Краще робіть розумніший вибір їжі, подумайте про інтуїтивне харчування та відновлення зв’язку зі своїм тілом і бачити їжу по-іншому.

Найздоровіші вуглеводи наповнені клітковиною, вітамінами та мінералами. З іншого боку, оброблені або рафіновані вуглеводи - це зовсім інша історія, вони не є поживними і не приносять користі для здоров’я.

Це ті, з яких вам слід скоротити, і я кажу, що потрібно скоротити, тому що весь фокус інтуїтивного харчування полягає в тому, щоб не обмежувати, а вибрати те, що найкраще для вас. Якщо одного разу ви вирішите з’їсти шоколадний пончик, це нормально, але це час від часу і не є частиною вашого способу життя.

Найкращий спосіб досягти ваги та способу життя - це не сідати на дієту, а створити здорові харчові звички, які допоможуть зосередитися на позитивному, а не на обмеженнях. Коли ви скасуєте обмеження та виключення зі свого раціону, ви побачите, що ви більше не хочете тих речей, яких ви не могли б уникнути так сильно, і ви, як правило, харчуєтесь краще та здоровіше.