Вступ

Сучасні харчові звички в дитинстві

У 2000 році були опубліковані результати останнього національного опитування щодо харчових звичок у дитинстві та підлітковому віці (Дослідження Енкіда, 1998-2000), в якому взяли участь понад 3500 осіб у віці від 2 до 24 років. Дослідження показує, що сучасні зміни у способі життя також відображаються на харчових звичках цієї групи населення. Ці звички характеризуються недостатнім споживанням овочів, фруктів та бобових, проте дані, що стосуються риби, обнадійливі, оскільки вони споживають її в достатній кількості та частоті. Так, 98,7% чоловіків та 98,4% жінок звично споживають продукти цієї групи, особливо з білої риби (хек, путас, півень, підошва тощо), а середня частота споживання наближається до чотирьох порцій на тиждень.

риба

Однак, незважаючи на ці обнадійливі дані, риба, поряд з овочами та бобовими, є одним із продуктів харчування, який найбільше відкидається дітьми та молоддю. Незважаючи на те, що його споживання є більш ніж розумним, у дитинстві та підлітковому віці його прийняття потрібно посилити, оскільки в цих віках формуються найтвердіші харчові звички, які значною мірою відповідають за стан харчування та здоров'я у зрілому віці.

Харчова освіта з дитинства

Дитинство - це час, коли формуються життєві звички, включаючи харчові звички, і структура особистості, так що на цьому етапі можна встановити здорові моделі поведінки, що буде складніше в старшому віці.

Харчові звички впливають на переваги та неприязнь до їжі, тому сімейне та шкільне середовище мають вирішальне значення при визначенні ставлення дітей до вибору та споживання певних продуктів, таких як риба.

Весь досвід дитинства з харчуванням може мати важливий вплив на продукти, які ви любите чи не любите, а згодом і на харчові звички.

Під час прийому їжі в дію вступають усі органи чуття, деякі очевидно, такі як зір, запах, смак і дотик, а інші не так сильно, наприклад, слух, який може втрутитися у вибір тієї чи іншої їжі шляхом отримання рекламні повідомлення про їжу. Тому звичне споживання найрізноманітніших продуктів харчування дозволить дитині вибирати між різними смаками, фактурами та кольорами, які можуть задовольнити його апетит. Якщо, навпаки, харчові звички сім’ї чи шкільного середовища не відповідають рекомендаціям щодо вживання їжі (пропонуйте, наприклад, 2 або 3 риби у звичайному щотижневому меню), то, швидше за все, у дитини є манії з страви та демонструє дуже помітні симпатії та антипатії щодо певних продуктів.

Відмова від певної їжі є поширеною проблемою в дитячому віці. У певному віці дітей більше цікавить навколишній світ, ніж їжа. Тому, і перш за все, їжа повинна бути приємною хвилиною для насолоди компанією та меню, максимально дбаючи про запах, презентацію, смак та різноманітність продуктів (овочі, фрукти, бобові, риба), що дозволяє найменшим насолоджуйтесь багатою, збалансованою та здоровою дієтою. Не слід поспішати в обідній час, будь то сніданок, обід, перекуси чи вечеря, а слід бути розслабленим, без телебачення, без шуму. Таким чином буде досягнуто здорове довкілля, яке заохочує позитивне ставлення до дітей.

Коли вводиться риба в раціон дітей?

Існують різні думки щодо віку, в якому доцільно вводити рибу в раціон, хоча існує консенсус, що після 9 місяців всі немовлята можуть і повинні їсти мелену рибу з овочевим пюре кілька разів на тиждень, замінюючи деякі прийоми м’яса. До цього віку підвищується ризик того, що дитина страждає на алергію на рибу, і якщо у нього в родині є харчова алергія, рибу слід відкласти до однорічного віку. Бажано починати з білої риби (хек, підошва, палтус, тріска, камбала, морський окунь, путас, півень.), А також рекомендується бути дуже обережним з кістками.

Скільки риби давати хлопчикам і дівчаткам?

Протягом перших 2-3 років доцільно збільшити кількість риби з 30 до 50 грам. Спочатку рибу подаватимуть вареною, смаженою на грилі або на грилі, а також пюре з овочевим пюре та картоплею або манною крупою 2 або 3 рази на тиждень, поки дитині не виповниться 12 місяців.

Починаючи з року, цю кількість можна збільшувати до 80 грам, а коли дитина ходить до школи, вони можуть приймати від 100 до 120 грамів. Однак ці суми є орієнтовними, оскільки внесок кожної їжі повинен бути адаптований до віку, ваги, фізичної активності та стану здоров’я кожної людини. Іноді потреба в продуктах, багатих білком, завищується, ставлення ґрунтується на ідеї, що ця поживна речовина необхідна для росту і розвитку дитини. Однак зростання з однорічного віку і до 3-4 років стає повільнішим і прогресивнішим порівняно з першим роком життя. Тому не бажано зловживати м’ясом, рибою та яйцями, а краще поєднувати меншу кількість цих продуктів з овочами (рис, макарони, картопля, бобові, овочі та овочі).