Єдине, що ви знаєте про гриби, і їх у вас є вдосталь, це те, що вони смачні. Дізнайтеся ще кілька речей про цей сезонний продукт у цьому декалозі, щоб трохи краще дізнатися про ці багаті та універсальні продукти харчування.
1- Для початку давайте пояснимо, що саме таке гриби. Хоча багато хто класифікує їх як овочі, технічно вони не є рослинами, оскільки вони не містять хлорофілу. Вони належать до царства грибів і мають, так, велику кількість життєво важливих поживних речовин для здоров’я. Зазвичай вони ростуть у вологості, забезпечуваній тінню дерев, але також у будь-якому вологому середовищі та при незначному освітленні.
2- Деякі види їстівні, а інші отруйні, навіть смертельні. Деякі гриби мають психоактивну дію, тому важливо бути дуже добре поінформованими перед тим, як приймати їх і вживати, а у разі сумнівів завжди утримуватися.
3- Вони є чудовим джерелом мікроелементів, такі як хлор, сірка, бор, марганець та цинк та ін. Вони також мають велику кількість мінеральних солей, включаючи фосфор, залізо та калій, хоча в них мало натрію.
4- Багато хто не знає, що гриби засвоюються непросто, і вважайте їх ідеальним легким гарніром для сушіння м’ясних рагу, наприклад. Але правда полягає в тому, що вони повільно засвоюються, дуже схожі на м’ясо, тому бажано супроводжувати їх, якщо це можливо, легко і швидко засвоюваними продуктами, такими як овочі або салат. Хоча це правда, що вони чудово почуваються в м’ясному тушонці, краще не зловживати ними, лише жменею, щоб надати аромату, як у цьому рецепті з ПОП-КУХНИ КОМІДІСТИ, наприклад, тушкована яловичина з вином та грибами. Отже, сирі овочі, які забезпечують водою та клітковиною, ідеально підходять для нейтралізації підкисляючої дії грибів.
5- У них багато білків, тому їх настійно рекомендують як вегетаріанцям, так і веганам, а також тим, хто їсть мало м’яса.
6- Вони дуже низькокалорійні та жирні, тому ідеально підходить для догляду за лінією, забезпечуючи тіло численними поживними речовинами. Наприклад, гриб містить лише 15 калорій на 100 г, проти 27 у лисички або 23 у лисички.
7- Є делікатесні гриби, такі як популярний трюфель або мухомор кесарій, наприклад, види надзвичайного та ніжного смаку та досить високі ціни. Серед трюфелів найпопулярнішим є чорний, оскільки білий трюфель, справжній захват із хмільним смаком, може досягати 7000 євро за кілограм. В принципі, бажано бути обережними щодо деяких трюфельних олій, що продаються в супермаркетах, оскільки багато з них містять не йоту трюфеля, а просто ароматизатори та ароматизатори.
8- Найбільшим у світі виробником чорного трюфеля є, що цікаво, місто в Теруелі, яке називається Сарріон, жителі якого виявили, що вирощують якусь «дивну чорну картоплю, яка дивно пахне», яка сьогодні є основним джерелом доходу цього міста.
9- Хоча багато разів нам це не спадає на думку, хороший спосіб споживання грибів - це креми, які є смачними закусками для холодної пори року. Приклад? Цей дуже простий крем з грибів, рецепт якого дає нам Робін Фуд.
10 - Мисливці на гриби повинні мати будьте особливо обережні з відомим, а часто і зрадницьким, мухомором, типовий червоний гриб з білими цяточками, в якому жили Смурфи і який є токсичним видом, що містить велику кількість небезпечних речовин, таких як іботенова кислота, її основна отрута. Не слід плутати зі смачною керамікою мухомору, оранжевого кольору та подібної форми, хоча вона має жовту основу та леза замість білого.