Матча насправді є зеленим чаєм, але набагато кориснішим. Виробники чаю закривають рослини матчі за три тижні до збирання, щоб захистити їх від прямих сонячних променів. Це стимулює вироблення в них хлорофілу, вони матимуть темніший зелений колір. Після збору врожаю видаляють стебла і жилки листя, і лише чисті листя подрібнюють до дрібного темно-зеленого порошку. Це матча: власне порошкоподібний зелений чай.

Як це зроблено?

Матчу можна знайти у різних формах: її змішують у різні напої, і навіть з нею можна робити тістечка, чізкейк та морозиво. Однак класичний напій складається з абсолютно тих самих інгредієнтів, що і кухоль зеленого чаю, однак у приготуванні є невелика твіст!

По-перше, нам знадобиться гуртка з широкими горлами, тобто чаван - це важливий аксесуар для японських чайних церемоній. Просійте до нашої кружки через густий фільтр половину чайної ложки доброякісного порошку матчі, використовуючи маленьку ложку, щоб допомогти згладити дрібні грудочки. Потім додайте гарячу, але не киплячу воду, приблизно децита. Почніть змішувати і збивати матчу бамбуковою піною. Переконайтеся, що порошок ретельно розчиняється і піниться, поки зверху не утвориться світло-зелена піна з крихітними бульбашками. Тоді ми можемо його споживати!

Якщо ця концентрована матча спочатку була б для когось занадто сильною, можливо, ви захочете почати з матча-латте: процес той самий, лише наприкінці додайте до чаю близько півтора десятиліття теплого пінистого молока. Це дає нам м’який, вершковий напій зі смаком чаю, який є чудовим супроводом нашої ранкової медитації.

Чому так добре?

Матча має низку доведених корисних ефектів. Більшість із них - те саме, що зелений чай, за винятком того, що із зеленим чаєм ми просто обшпарюємо листя і п’ємо лише відвар, а з матчею ми фактично споживаємо самі листя. Таким чином, катехіни, що знаходяться в зеленому чаї, які діють як антиоксиданти в нашому організмі, містяться в матчі в 137 разів більше. Антиоксиданти відповідають за зв’язування в нас шкідливих вільних радикалів, які можуть спричинити загибель клітин та хронічні захворювання.

Матча також захищає печінку: регулярне вживання знижує рівень ферментів печінки, а також ризик хронічних захворювань печінки. Це також знижує рівень холестерину в крові, пришвидшує обмін речовин і знижує апетит - так ми робимо для своєї форми, якщо починаємо з матчі щоранку.

зелений

Крім того, він працює краще, ніж кава вранці: крім того, що робить нас більш пильними і покращує нашу концентрацію, він також містить L-теанін на додаток до кофеїну, який дещо змінює ефект кофеїну, допомагаючи уникнути цього добре відомого “ падіння ”., сонливість і розсип, що характерно через кілька годин після вживання кави.

Споживайте в помірних кількостях!

Звичайно, матча - це не панацея, а чудова корисна альтернатива сніданку. Однак і цього не слід завищувати, оскільки він містить кофеїн і, вживаючи у великих кількостях, створює навантаження на печінку. Тому не вживайте більше однієї-двох склянок на день!

Який вибрати?

У різних Інтернет-магазинах є безліч чаїв з матчею, зазвичай їх закривають у невеликих металевих коробках. Оскільки ми справді їмо цілий лист тут, ми його не просто обшпарюємо, тому особливо важливо купувати якісний порошок матчі. Це не дешева забава, але невеликої металевої банки чаю вистачає на місяці. Якісний чай - яскраво-зелений, як і напій, виготовлений з нього. Низька якість, навпаки, навіть у коробці виглядає коричнюватою та трохи каламутною - на смак гірше, і звичайно, хто знає, на якому ґрунті він був вирощений або в яких умовах транспортувався

Ви також можете спробувати тістечка зі смаком матчі, для яких також можна отримати порошок матчі, придатний для випікання окремо. Це смачно, але не варто сподіватися на занадто багато благословень, оскільки випікання та приготування їжі вбивають більшу частину антиоксидантів.