Існує заборонені продукти для діабетиків уникати прийому, щоб хвороба не погіршувалася, та покращити стан здоров’я та якість життя. У цій статті я залишу вам список з 11, яких вам слід уникати найбільше.
Цукровий діабет є дуже делікатним порушенням обміну речовин для тих, хто страждає ним, тому цілком нормально знаходити поради щодо поліпшення ситуації за допомогою фізичних вправ або за допомогою хороших харчових звичок для зниження цукру.
Однак все це марно, якщо ми не виключимо з кошика для покупок ті продукти, які можуть погіршити діабет.
Список продуктів, не придатних для діабетиків
1- Простий цукор
Зрозуміло, що першим ворогом тих, хто страждає цією хворобою, є цукор. Чому? Оскільки це призводить до того, що концентрація глюкози в крові зростає дуже різко і раптово.
Тим, хто страждає на цукровий діабет 1 типу, завдяки надходженню інсуліну венозним шляхом вдається привести цю концентрацію до нормального рівня, оскільки їх клітини розпізнають інсулін і дозволяють глюкозі надходити в їх клітинні запаси.
Для людей з діабетом 2 типу ситуація інша. Вони мають резистентність до інсуліну, і тому, навіть якщо вони беруть його через вену, їх клітини не розпізнають його ефективно, і для того, щоб глюкоза в крові досягла нормального рівня, знадобиться більше часу.
До цієї групи належать рафінований і коричневий цукор та всі продукти, багаті цукром, такі як шоколад, мед, тістечка, сиропи, морозиво, джеми.
2- Рафіноване борошно (та всі його похідні)
Всі продукти, виготовлені з білого (рафінованого) борошна, такі як хліб, макарони або піца, мають дуже високий глікемічний індекс (ГІ). Глікемічний індекс є систематичним способом класифікації вуглеводів на основі їх впливу на негайне підвищення рівня глюкози в крові.
Простішими словами, кожна їжа, яка містить вуглеводи, коли її з’їдають, тим чи іншим чином збільшує концентрацію глюкози (цукру) у нашій крові.
Коли раптово підвищується концентрація глюкози, кажуть, що їжа має високий ГІ, як і у випадку з рафінованими продуктами, тобто вони пройшли промисловий процес, в якому видаляється зовнішня частина (та, що містить клітковину) і мікроелементи), залишаючи лише крохмаль (цукор) і білок.
То що відбувається, коли ми їмо рафіноване борошно та його похідні? Що рівень глюкози в крові швидко зростатиме, і в цьому випадку, як і раніше, хворим на цукровий діабет 2 типу буде важко знижувати рівень цукру в крові.
Коли кількість глюкози в крові дуже велика, частина буде зберігатися в клітинах жирової тканини, перетворюючись на жир і навіть настільки погіршуючи становище тих, хто страждає цією хворобою.
3- Білий рис
Дотримуйтесь того ж правила щодо рафінованого борошна. Білий рис має дуже високий глікемічний індекс, і тому його краще уникати. Найкраще перейти на дієту, засновану якомога більше на споживанні цільнозернових злаків та овочів.
Я кажу не просто про коричневий рис, а про те, щоб відкрити величезну різноманітність цільних зерен на ринку. Просто відвідайте органічний магазин або якісний супермаркет, щоб знайти пшоно, лободу, дикий рис, овес, гречку та сорго.
4- Фрукти в сиропі
Діабетики можуть їсти фрукти, вибираючи той із низьким глікемічним індексом. Але фрукти в сиропі містять багато простого цукру і тому спричиняють раптовий стрибок рівня цукру в крові.
5- Шацини
Ці продукти слід виключити з раціону діабетиків і уникати їх усім іншим. По-перше, тому що вони мають дуже високий відсоток насичених жирів, які, як ми побачили, є головними винуватцями появи діабету типу 2. По-друге, тому, що в цих продуктах дуже високий рівень солі.
Хоча сіль не впливає на рівень глюкози в крові, люди з діабетом мають більший ризик розвитку проблем зі здоров’ям, які зачіпають серце. Високе споживання солі сприяє гіпертонії.
6- Жирне м’ясо
Доведено, що вживання м’яса в цілому збільшує ризик багатьох захворювань, включаючи діабет 2 типу.
Деякі дослідники з Тайваню виявили, що вживання м’яса безпосередньо пов’язане з підвищеним ризиком діабету 2 типу.
Азіатське населення традиційно завжди мало випадків діабету. Однак, оскільки більш західна дієта стала модною, вона різко зросла.
Дослідники вивчали дві різні групи людей: одну, яка харчувалась традиційною азіатською дієтою (з епізодичним споживанням м’яса та риби), а інша - повністю вегетаріанською. Дослідження показало, що група вегетаріанців мала половину шансів захворіти на діабет. А ризик зменшився ще більше, якщо молочні продукти також виключили з раціону.
Діабетикам слід уникати м’яса, надмірно збагаченого насиченими жирами, такого як гамбургери, сосиски, качка, печеня взагалі. Краще зупинити свій вибір на нежирному м’ясі, наприклад, на кролику, індичці, курці, декількох відрізах свинини (вирізки). Однак останні дослідження показали, що навіть споживання курячого м’яса призводить до збільшення ваги.
Здається, це пов’язано з тим, що сьогодні куряче м’ясо, яке продається на промисловому рівні, є генетично модифікованою куркою (так що вона перебільшено відгодовується) і годується кормом для тварин. Насправді кількість жиру у курей за минуле століття зросла з 2 грамів на порцію до 23 грамів.
Цей тип курки містить у два-три рази більше калорій, одержуваних з жиру, ніж ті, що містяться в білках. Найкраще було б знайти вільних курей, яких вирощують на відкритому повітрі, годують природним шляхом, а не генетично модифікованими.
7- Цілі молочні продукти
Усі похідні молока (крім знежиреного або легкого) не рекомендуються діабетикам, оскільки вони багаті жиром та цукром. У цю групу входять вершкове масло, сири, маргарин, йогурт, вершки та вершки. Також страви, що містять багато молочних продуктів.
8- Піца
Піци, що перебувають в обігу, як заморожені, що наповнюють супермаркети, так і ті, що є у великих торгових мережах, шкідливі для діабетиків. Його тісто виготовляється не тільки з рафінованого борошна, але і з великою кількістю насичених жирів (пальмова олія, масло).
Отже, у них є два головних вороги, яких ми повинні тримати подалі від свого щоденного раціону. Окрім тіста, їх також прикрашають гіршими сирами, кремами та оліями.
Якщо ви хочете їсти піцу, навчіться готувати її самостійно, використовуючи цільнозернове борошно, оливкову олію першого віджиму та прикрашаючи її томатним соусом та овочами, уникаючи сиру.
9- Соуси
Соуси, які найчастіше використовують для заправки салатів, гамбургерів та інших страв, готують з жирами та цукром.
Наприклад, у кетчупі багато цукру. У майонезі немає цукру, але в ньому багато насичених жирів (особливо промислових, які виготовляються не з оливковою олією, а з пальмовою олією або іншими низькоякісними рослинними оліями).
Навіть соєвий соус містить цукор. Цього слід уникати також через високий вміст натрію.
10- Смажене
Вся смажена їжа заборонена для діабетиків, оскільки, крім підвищення рівня глюкози в крові, вона також підвищує рівень холестерину. Замість смаження запечіть, відваріть або приготуйте на пару продукти, які найкраще підходять для вас.
Смажені забезпечують шкідливі для здоров’я жири та водночас дуже шкідливі для нашого здоров’я. Усім людям, діабет чи ні, слід уникати їх.
11- Промислове харчування
І ось ми маємо апофеоз їжі, яку потрібно усунути з нашого життя, незалежно від того, хворий ми діабетом чи ні. Я говорю про фаст-фуд, промислову випічку, солодощі, фруктові соки та безалкогольні напої.
Кожен з цих продуктів є справжньою бомбою цукру та насичених і трансжирів. У тому контексті, в якому ми живемо, у суспільстві, де простіше і дешевше купувати промислову та заздалегідь приготовлену їжу, ніж фрукти та овочі, дуже спокусливо вибрати цей вид їжі.
Дуже важливо усвідомлювати, що в довгостроковій перспективі це призведе до цілого комплексу захворювань, яких було б дуже легко уникнути. Як? Просто харчуючись здорово та збалансовано, вибираючи цільнозернові, бобові, фрукти та овочі як головних героїв нашого раціону.