Коли ми хочемо харчуватися здорово або дотримуємося якоїсь дієти, перше, що ми виключаємо зі свого раціону, - це десерти та солодощі. Зазвичай це пов’язано з їх високою калорійністю, але що, якби ми сказали вам, що ви можете піклуватися про себе, не відмовляючись від них?

насолодитись

В Світла сторона Ми пропонуємо вам дванадцять рецептів корисних десертів, щоб ви могли насолоджуватися солодощами, не нехтуючи збалансованою дієтою.

1. Морквяний пиріг та сухофрукти

Інгредієнти:

  • 250 г. дрібно натертої моркви
  • 2 яйця
  • 1 лимон
  • 70 г. меленого фундука
  • 90 г. мелений мигдаль
  • 6 г. кориця
  • 4 г. імбир
  • 5 г. бікарбонат натрію
  • 2 яєчних білка

підготовка:

  1. Розігрійте духовку до 180 ºC і змішайте моркву з соком половини лимона.
  2. Збийте яйця за допомогою міксера, а коли вони будуть готові, додайте фундук, мигдаль, спеції та бікарбонат.
  3. Додайте до цієї суміші моркву, добре все розмішуючи, поки вона не стане однорідною.
  4. Зберіть білки і додайте їх потроху до попередньої суміші.
  5. Викладіть все у форму і випікайте 40 хвилин.
  6. Якщо ви хочете зробити його солодшим, зверху можете додати трохи цукрової пудри, хоча пам’ятайте, що ви будете додавати більше калорій.

2. Панна-котта зі смаком какао

Інгредієнти:

  • 4,5 г. желатин в аркушах
  • 1 ванільна квасоля
  • 400 г. вершки для збивання для збивання
  • 1,5 г. стевія
  • 60 мл рідких вершків для соусу
  • 60-90 г. несолодкий темний шоколад

підготовка:

  1. Перше, що потрібно зробити - покласти желатин у холодну воду на 10 хвилин для зволоження.
  2. У каструлі змішайте легкі вершки, ваніль та стевію та поставте нагріватися на повільний вогонь. Коли стане гарячим, додайте желатин і добре розмішайте, поки він не стане ідеальною сумішшю.
  3. Цією сумішшю наповніть миски до половини і поставте на півгодини в холодильник.
  4. З іншого боку, нагрівайте рідкі вершки з шоколадом, поки вони не стануть рідкою сумішшю.
  5. Налийте дві великі столові ложки його в миски, які були в холодильнику, і знову охолоджуйте протягом 10 хвилин.
  6. Потім наповніть усі чаші панакотою, виготовленою на початку, і поставте їх у холодильник ще на 30 хвилин.

3. Легкий сирний пиріг

Інгредієнти:

  • 2 яйця
  • 3 яєчних білка
  • 40 г. piloncillo
  • 1 щіпка солі
  • цедра лимону
  • 550 г. нежирний збитий свіжий сир
  • 450 г. простого знежиреного йогурту
  • 60 г. кукурудзяний крохмаль
  • несолодке варення

підготовка:

  1. Збийте міксером яйця, білки та коричневий цукор, поки вони не стануть пінистою сумішшю.
  2. Додайте сіль, цедру лимона, свіжий сир та зціджені йогурти.
  3. Збийте ще трохи, а після готовності додайте кукурудзяний крохмаль і все рівномірно перемішайте.
  4. Наповніть форму сумішшю і випікайте при 180 ºC приблизно 40-55 хвилин (це залежить від духовки та використовуваної форми).
  5. Дайте йому охолонути і поставте в холодильник, щоб він сидів всю ніч.
  6. Наступного дня ви можете подати його, поклавши зверху трохи варення і трохи фруктів для прикраси.

4. Трюфелі з шоколаду та авокадо

Інгредієнти:

  • 1 стиглий авокадо
  • 90 г. темний шоколад розтопити
  • 10 г. легке масло
  • несолодкий шоколад у порошку або тертий кокос

підготовка:

  1. Шоколад і масло в мікрохвильовій печі розплавляються.
  2. Після розтоплення змішайте їх з подрібненою раніше м’якоттю авокадо.
  3. Помістіть суміш у морозильну камеру на 45 хвилин.
  4. Коли будете готові, сформуйте з тіста трюфелі з невеликих куль і обваляйте їх у какао-порошку, або, якщо хочете, використовуйте тертий кокос.

5. Пудінг з чіа, кокосового горіха та сухофруктів

Інгредієнти:

  • 5 столових ложок насіння чіа
  • 5 дат
  • 200 мл кокосова вода
  • 200 мл кокосове молоко
  • 1 жменька фундука
  • 2 столові ложки родзинок
  • 1 натуральний йогурт з цукром
  • червоні ягоди для прикраси

підготовка:

  1. Замочіть фініки в теплій воді на 30 хвилин. Як тільки цей час пройде, процідіть і подрібніть їх на невеликі шматочки.
  2. Покладіть подрібнені фініки, кокосову воду, кокосове молоко, фундук і половину йогурту в блендер і збийте до повного змішування.
  3. Потім додайте родзинки і чіа і дайте охолонути в холодильнику протягом двох годин.
  4. Коли вона відстоїться, розлийте суміш по склянках і додайте невелику ложку йогурту та червоні ягоди.

6. Шоколадний мус

Інгредієнти:

  • 120 г. шматочки темного шоколаду
  • 20 г. piloncillo
  • Рідина з великої банки нуту або консервованої квасолі.

підготовка:

  1. Розтопіть подрібнений шоколад у пароварці або в мікрохвильовці.
  2. З іншого боку, злийте рідину з консервації, яку ви обрали, у скло блендера.
  3. Збивайте, поки не схожий на засніжений яєчний білок.
  4. Змішайте його з шоколадом і коричневим цукром, добре розмішуючи, поки він не отримає пухку мусову текстуру.
  5. Дайте цій суміші відпочити дві години перед подачею.

7. Брауні, що не шкодить вашій фігурі

Інгредієнти:

  • 300 г. несолодкий шоколад, який розплавиться
  • 2,5 столові ложки кокосового молока
  • 1 ванільний йогурт
  • 1/2 чайної ложки солі та 1/2 харчової соди
  • 175 г. piloncillo
  • 160 г. подрібнених вівсяних пластівців
  • 2 столові ложки мигдального молока
  • 2 столові ложки знежиреного грецького йогурту

підготовка:

  1. Розтопіть 300 грам шоколаду з кокосовим молоком і додайте ванільний йогурт.
  2. Додайте до попередньої суміші сіль, бікарбонат, вівсянку та пілонсільо, поки все не стане однорідним.
  3. Випікайте його при 160 ºC близько 35 хвилин, а тим часом приготуйте крем, розтопивши шоколад, що залишився, і змішайте його з мигдальним молоком та грецьким йогуртом.
  4. Покрийте брауні цим кремом і дайте йому охолонути в холодильнику перед подачею.

8. Домашні кекси з нутелли

Інгредієнти:

  • 40 г. біла квасоля, подрібнена
  • 3 столові ложки меду
  • 100 г домашньої нутелли (див. Рецепт)
  • 1 яйце
  • 4 столові ложки вівсяного молока
  • 1/4 чайної ложки харчової соди
  • 1 чайна ложка дріжджів
  • 60 г цільнозернового борошна
  • 1 столова ложка какао-порошку
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 70% какао та шоколадної стружки без цукру.

підготовка:

  1. Змішуйте перші сім інгредієнтів у мисці, поки не отримаєте однорідний однорідний крем.
  2. Просіяти цільне пшеничне борошно та какао-порошок і додати їх до попередньої суміші разом з оливковою олією.
  3. Розлийте крем по формах до половини і додайте шматочки шоколаду зверху.
  4. Нехай випікається 20 хвилин при 180 ºC.
  5. Кекси повинні бути прохолодними перед тим, як виймати їх з форм.

9. Кокосова горіх

Інгредієнти Flan:

  • 500 мл знежиреного або рослинного молока
  • 4 яйця
  • тертий кокос
  • 2 столові ложки коричневого цукру
  • 3 г. стевія

Цукеркові інгредієнти:

  • 50 г. цілий коричневий цукор
  • 2 столові ложки води

підготовка:

  1. Щоб приготувати карамель, вам потрібно змішати коричневий цукор з водою на сковороді з антипригарним покриттям при низькій температурі.
  2. Коли буде готовий, вилийте його на дно форми, яку ви збираєтеся використовувати.
  3. Збийте яйця з підсолоджувачами і додайте кокос.
  4. Потім додайте молоко потроху, поки воно не стане ідеальною сумішшю.
  5. Вилийте цю суміш у форму, поверх карамелі, і поставте ємність у каструлю з водою, оскільки вона буде готуватися в бейні-марі.
  6. Нехай випікається протягом 40 або 45 хвилин при 200 ºC.

10. Світло тирамісу

Інгредієнти:

  • 5 білків і 3 жовтки
  • 500 г сиру
  • 1 столова ложка лікеру амаретто
  • 100 г панелі
  • 150 г цільнозернового бісквіта
  • 200 мл кави
  • 30 г какао-порошку

підготовка:

  1. Збийте жовтки з половиною панелі і додайте сир, щоб знову все збити.
  2. Зберіть білі з рештою панеллю та додайте їх до попередньої підготовки м’якими та обволікаючими рухами, щоб вони не впали.
  3. Опустіть коржі в миску з кавою та столовою ложкою лікеру.
  4. Щоб зібрати десерт, покладіть шар торта в ємність, поверх нього шар крему, ще один шар торта і останній шар крему.
  5. Зверху посипте какао-порошком і дайте йому постояти в холодильнику принаймні 4 години.