Тонке масляне печиво, ванільні булочки або фантастичні морозні колеса, колись відомі і приготовані нашими прабабусями. Ми пропонуємо вам добірку з 13 найкращих домашніх тістечок, печива та чайних тістечок, які прикрасять святковий стіл.

Ніжна ванільна випічка

святкового

Нам потрібно:

1 кг звичайного борошна

200 мл білого йогурту

1 склянка цукрового піску

Найкращі ідеї для електронної пошти

НадихАтись! Щодня ми надсилатимемо вам зведення найкращих ідей безпосередньо на вашу електронну пошту.

2 бал. ванільний цукор

Для дощування:

1 бал. ванільний цукор

Підхід:

Змішайте мазь з йогуртом і обома видами цукру. Поступово додайте борошно і виробіть гладке тісто.

Складіть тісто на борошняну стільницю і розкачайте в лист товщиною приблизно 5 мм. Ми вирізаємо окремі фігури різцем або скляною чашкою - від вас залежить, у вас є колеса, квіти чи інші фігури.

Складіть вирізані фігури на деко, застелене папером, і поставте в розігріту духовку. Випікайте при 150 градусах протягом 15 хвилин - зверніть увагу, що вони не мають золотисто-коричневого кольору на поверхні.

Потім просто склейте два шматки з будь-яким варенням або мармеладом. Посипте сумішшю порошку та ванільного цукру.

Печиво з малиновим варенням

Нам потрібно:

Тісто:

100 г вершкового масла кімнатної температури

75 г цукрового піску

2 столові ложки білого винного оцту

200 г звичайного борошна

Для малинової начинки:

150 г малинового варення

150 г цукрової пудри

4 столові ложки солодких вершків

Підхід:

У мисці віночком змішайте масло, цукор, оцет і воду. Поступово в суміш додаємо борошно і руками виробляємо гладке тісто. Формуємо тісто у формі короваю, загортаємо у фольгу і ставимо в холодильник на 30 хвилин.

Розігрійте духовку до 200 градусів і вистеліть деко папером для випічки. Дістати тісто з холодильника і розділити його на дві половини.

Кожну половинку розкачайте у прямокутник або коло - залежно від форми, яку ми хочемо вирізати з печива. Вирізаємо з доріжки окремі шматочки і створюємо на них місце для подальшого заповнення (у випадку прямокутників робимо паз посередині доріжки, у випадку з колами заглиблення ложкою).

Перекладіть на деко, застелене папером для випічки, і поставте в розігріту духовку. Випікайте близько 12 хвилин.

Коли випічка випікається і охолоджується, у поглиблення закладаємо варення. З цукру та вершків приготуйте суміш консистенції пасти. Складаємо його в кондитерський мішок і прикрашаємо кондитерські вироби відповідно до нашої фантазії.

Пудингові супутники

Нам потрібно:

440 г звичайного борошна

220 г розм’якшеного вершкового масла

150 г цукрової пудри

80 г ванільного пудингу

1 бал. ванільний цукор

4 столові ложки молока

Цукрова пудра - загортаємо в неї закінчені місяці

Підхід:

Покладіть всі інгредієнти у більшу миску - борошно, масло, цукор, пудинг, жовтки та молоко. Збиваємо з маси гладке тісто, з якого поступово формуємо окремі місяці.

Складіть круасани на деко, надрукований папером для випічки, і поставте в духовку. Випікати при 180 градусах 15 хвилин.

Дайте чорнобривцям охолонути, а потім оберніть їх цукровою пудрою.

Кокосово-лимонні кульки

Нам потрібно:

150 г цукрового піску

115 г вершкового масла кімнатної температури

80 г вершкового сиру кімнатної температури

1 лимон - цедра і 2 столові ложки соку

100 г тертого кокоса

1 чайна ложка розпушувача

300 г звичайного борошна

2-3 столові ложки цукрової пудри

Підхід:

Збийте масло з цукром. Додайте вершковий сир, яйця і збийте в однорідну масу. Змішайте кокос з розпушувачем і содою. Перемішайте тісто і додайте цедру лимона і сік. Нарешті ретельно перемішайте борошно. Якщо тісто здається занадто м’яким, додайте ще 10 г кокосового горіха і 1 столову ложку борошна.

Поставте тісто в холодильник на 1 годину. З тіста формуємо кульки розміром з волоський горіх і обмотуємо їх цукровою пудрою - цукор створить на поверхні солодку скоринку. Перекладаємо кульки на деко, застелене папером для випічки або змащене вершковим маслом. Випікайте при 180 градусах приблизно 12-15 хвилин.

Ванільні рулети без яєць

Нам потрібно:

380 г звичайного борошна

70 г цукрової пудри

200 г Гера (можна замінити вершковим маслом)

1 ванільний цукор

90 г мелених волоських горіхів

Для обгортання:

Ванільний цукор 3-4 пачки

5 столових ложок цукрової пудри

Примітка: із цієї суми ви приготуєте майже 3 аркуші цих рулетів. Однак ви можете легко розпочати з половини дози для тесту.

Підхід:

Змішайте всі інгредієнти для тіста у більшій мисці і виробіть тверде, але гладке тісто. Поставте його на 45-60 хвилин постояти в холодильнику.

Перекладіть охолоджене тісто на стільницю, яку посипають цукровою пудрою. З тіста починаємо формувати окремі рулети, які розміщуємо на деко, застеленому папером для випічки.

Помістіть тарілку в розігріту духовку і випікайте при температурі 180 градусів приблизно 12-15 хвилин, або поки поверхня круасанів не набуде рожевого відтінку.

Запечені круасани загортаємо в суміш ваніліну та цукрової пудри.

Зберігати у закритому контейнері.

Чайна випічка

Нам потрібно:

1 кг звичайного борошна

½ кг мазі або маргарину

2 бал. порошок для випічки

2 бал. ванільний цукор

Натерта цедра лимона

Шоколадна глазур, солодка прикраса…

Підхід:

Змішайте гладке тісто з усіх інгредієнтів. Дайте тісту відпочити протягом ночі. На наступний день ми розкочуємо тісто і вирізаємо будь-які фігури. Перекладіть їх на деко, застелене папером для випічки, і випікайте в розігрітій духовці при 150 градусах, поки тісто не пропечеться в достатній мірі.

Запечені шматочки можна поєднувати з варенням або мармеладом, або прикрашати глазур’ю або солодким декором.

Мигдальні колеса з лікером

Нам потрібно:

250 г цукрової пудри

Цедра лимона

180 г звичайного борошна

70 г курячого борошна

100 г очищеного і роздвоєного мигдалю

3 столові ложки яєчного лікаря

Підхід:

Збийте розм’якшене масло зі 100 г цукрової пудри. Додати яйця і добре перемішати. В іншій мисці змішайте обидва типи борошна, подрібнений мигдаль, цедру лимона і сіль. Змішайте пухку суміш із сумішшю вершкового масла, яєць та цукру. Ми швидко виробляємо однорідне тісто, загортаємо його у фольгу і ставимо в холодильник на 2 години. Потім розкачайте тісто до товщини 3-5 мм і виріжте фігури діаметром 5 см. На кожному другому колі вирізаємо внутрішнє коло діаметром 3 см.

Складіть вирізане тісто на деко, застелене папером для випічки, і поставте в розігріту духовку. Випікати при 180 градусах 8-10 хвилин.

Ми готуємо для прикраси цілий очищений мигдаль, який ділимо навпіл і обсмажуємо на сковороді. У мисці змішайте цукор, що залишився, з лікером і нанесіть цю суміш на цілі кола. Потім накрийте вирізаними кружечками і в центр кожного шматочка вставте мигдаль. На завершення посипте цукром.

Занурені морозні колеса

Нам потрібно:

600 г звичайного борошна

100 мл теплого молока

Цукрова пудра для посипання

Ром за смаком

Трохи лимонної цедри

Підхід:

У молоко влийте цукор, дріжджі та трохи борошна. Зачекаємо, поки вийдуть дріжджі.

Коли дріжджі вийдуть, змішайте їх з іншими інгредієнтами для тіста - борошном, що залишився, цукром, розм’якшеним вершковим маслом, цедрою лимона і трохи рому.

Не потрібно чекати, поки тісто підніметься, ми працюємо з ним відразу. Складіть тісто на присипану борошном стільницю і розкачайте до товщини 5 мм. За допомогою фрези ми вирізаємо з доріжки колеса або інші фігури. Для того, щоб їх можна було надіти пізніше, їх також потрібно вирізати посередині.

Потім перекладіть вирізане тісто на деко, застелене папером для випічки, і поставте в розігріту духовку. Випікайте при температурі 200 градусів близько 20 хвилин.

Після випікання виходить частина, завдяки якій колеса набувають свого безпомилкового смаку та типового вигляду. Нарізані спечені колеса кладемо на нитку і замочуємо їх у гарячій воді і відразу ж витягуємо і загортаємо в цукор.

Здобна випічка для святкового столу

Нам потрібно (на 15 штук):

100 г розм’якшеного вершкового масла

40 г цукрової пудри

1 білий - кімнатна температура

1 бал. ванільне тісто

160 г звичайного борошна

1 столова ложка варення за смаком

Необов’язково: ½ чайні ложки кукурудзяного крохмалю

Підхід:

Встановіть духовку на 200 градусів. Змішайте масло з цукром і поступово додайте білок, борошно та ванільний цукор. Ретельно перемішайте гладке тісто.

Тісто кладемо в кондитерський мішок і формуємо будь-які фігури на деко, застеленому папером для випічки - квіти, зірочки.

Покладіть трохи варення в середину (якщо варення занадто рідке, ми можемо додати крохмаль, щоб варення загусло) і помістіть у розігріту духовку, де випікаємо при температурі 220 градусів приблизно 12 хвилин, або поки поверхня випічки є золотим.

Відмінна випічка з пудингу

Нам потрібно:

На дорозі:

500 г звичайного борошна

1 куб свіжих дріжджів

75 г цукрового піску

200 мл теплого молока

Для заповнення:

1 бал. ванільний пудинг

Жменя сушеного родзинок

Втретє:

2 бал. ванільний цукор

Підхід:

Зварити пудинг з порошку для пудингу, цукру та молока.

Подрібніть дріжджі в теплому молоці і додайте 1 столову ложку цукру. Зачекаємо, поки вийдуть дріжджі. У мисці змішайте борошно з сіллю, цукром, що залишився, додайте дріжджі і зробіть гладке тісто, яке залиште скисати в теплому місці.

Розділіть заквасне тісто на дві половинки і розкачайте кожну на присипаній борошном дошці в тонкий лист. Посипте охолодженим пудингом, посипте родзинками і обережно розкачайте. Нарізати соломкою товщиною близько 1,5 см.

Складіть на деко, застелене папером для випікання, і залиште підкиснути на деко на деякий час, поки духовка нагрівається.

Випікайте при 180 градусах, поки поверхня равликів не стане золотистою.

Збризніть ще гарячу випічку сумішшю води та ванільного цукру.

Миле печиво "грибне"!

Нам потрібно:

460 г звичайного борошна

150 г цукрової пудри

1 чайна ложка ванільного цукру

1 бал. порошок для випічки

Підхід:

Розм’якшене масло збийте віночком з пудрою та ванільним цукром. Поступово змішуйте в масі обидва яйця - по одному.

Нарешті, змішайте борошно з масою разом з розпушувачем і крохмалем.

Робимо однорідне тісто, яке накриваємо фольгою і ставимо в холодильник на 30 хвилин.

Розділіть тісто на 46-48 куль приблизно однакового розміру і розкладіть їх на деко, застеленому папером для випічки.

Вставляємо в какао тонку горловину ємності (або тонку трубочку), а потім робимо відбиток в середині кожної кульки - ніжці гриба.

Випікайте в розігрітій духовці при 180 градусах близько 15 хвилин.

Нехай охолоне, і ми зможемо насолоджуватися.

Пісочне шоколадне печиво з кремом

Нам потрібно:

80 г вершкового масла кімнатної температури

100 г цукрової пудри

130 г напівгрубого борошна

1 чайна ложка розпушувача

½ - 1 чайна ложка ванільного аромату

Крем:

150 мл вершків для збивання 33%

3 столові ложки цукрової пудри

½ пакет жорсткості для збитих вершків

Підхід:

Збийте масло з цукром та яйцем у піну. Поступово додайте какао та борошно з розпушувачем. Нарешті, повільно змішайте в тісто молоко, ванільний аромат і ретельно перемішайте віночком. Складіть тісто в кондитерський пакет і розподіліть на деко, застелене папером для випічки у формі круглих печивів.

Випікайте в розігрітій духовці при 180 градусах приблизно 10-12 хвилин.

Збийте вершки з ребрами жорсткості і цукром.

Дайте запеченому бісквіту охолонути, збийте збитими вершками один шматок і накрийте другою половиною.