багато

  • морозильна камера
  • заморожування
  • продукти, що не заморожуються
  • продукти харчування
  • кухня
  • поради
  • Вдома

Перший холодильник в Америці був випущений в 1913 році, але, незважаючи на сто років з тих пір, нам ще потрібно багато дізнатися про правила охолодження різних продуктів.

Що стосується заморожування, багатьом незрозуміло, що слід, а що не можна заморожувати, тому часто бувають неприємні сюрпризи після розморожування певних продуктів.

Не все слід заморожувати

Суть заморозки полягає у запобіганні росту дрібних мікроорганізмів у їжі при дуже низькій температурі, псуванню їжі.

Більшість продуктів чудово підходять для заморожування, і після відтавання майже нічого не помітно. Сюди входять навіть сире м’ясо та готове м’ясо, готові страви - хоча соуси та овочі, як правило, діляться на вологі та пастоподібні частини, їх смак не погіршується - тістечка, більшість молочних продуктів, фрукти, овочі та жирні насіння. Однак є винятки, які погано переносяться або навіть можуть бути шкідливими після заморозки.

15 продуктів, які не слід заморожувати

Хоча більшість молочних продуктів можна заморозити, сметану, кефір та йогурти також не можна класти в морозильну камеру, оскільки вони стануть зернистими після розморожування через випадання жиру. Добре класти рідкі вершки в морозильну камеру, якщо вони не призначені для піноутворення, оскільки їх більше не можна бити після розморожування. М’які сири втрачають оригінальну текстуру, помістивши їх у морозильну камеру.

Стаття продовжується після рекомендатора

Що стосується солодощів, шоколад можна заморозити, хоча білясте какао-масло випадає на поверхню, однак він смакує. Однак пудинг не можна заморожувати, його текстура руйнується, і він стає неприємним.

Овочі та фрукти з великим вмістом води - наприклад, огірки, помідори, кавуни чи виноград - погано переносять заморожування, вони повністю втрачають свій первісний характер. Шпинат також можна заморозити, якщо його робити не як лист, а як овоч. Посиданість вершкового авокадо також буде настільки великою, як тільки воно розморозиться: тому заморожувати теж не варто. Такі ягоди, як полуниця або ожина, можна добре заморозити, їх текстура лише незначно змінюється після розморожування.

Яйця можна заморожувати чи ні, тобто не має значення, як ми будемо діяти. Не замерзайте з шкаралупи, оскільки шкаралупа може тріснути через холод і яєчний сік витече назовні. Яйця бажано заморозити, перемішуючи або відокремлюючи. Незважаючи на незначну зміну текстури, вона залишається їстівною таким же чином.

Однак забороняється і небезпечно повторно заморожувати морозиво, яке колись розплавилося у рідку форму, а також заморожувати сире м’ясо та розморожену готову їжу, яка вже була розморожена, оскільки вони згодом можуть перетравлюватися і спричиняти їжу отруєння.

Не залишайте нічого в морозильній камері більше трьох місяців, оскільки чим більше часу проходить, тим більше погіршується якість їжі.

Варіації використання алюмінієвої фольги

Як і морозильна камера, алюмінієва фольга - хороший друг на кухні: її можна використовувати для восьми речей!