Цей День батька буде дуже особливим для іспанських сімей. З дітьми, які не мають школи, багато батьків працюють вдома (або не працюють, оскільки їх компанія припинила діяльність), а також бабусі та дідусі. ми не зможемо відзначити свято нормально. Незважаючи на це, можливо, що ювілей святкується як ніколи, тепер це нам потрібен будь-який привід, щоб дати нам любов (і розважати дітей).

простих

Кухня може бути одним з найкорисніших інструментів для боротьби зі складною ситуацією, в якій нам усім доводиться давати максимум від себе. І в якій, наскільки ми замкнені вдома, ми повинні продовжувати святкувати життя Наскільки нам під силу.

Від Directo al Paladar ми хочемо запропонувати набір рецептів для святкування Дня батька, відзначеного коронавірусом, що характеризується легко готується, не мати занадто багато інгредієнтів (адже цієї речі недостатньо, щоб збожеволіти від покупки) і, перш за все, бути веселим.

1. Ребра барбекю для манекенів

Це найпростіший і швидкий рецепт приготування ребер для барбекю. Для впорядкування процесу, з якого ми починаємо свинячі ребра вже відокремлені що ми будемо готувати в духовці і заправити чудовим соусом для барбекю.

Інгредієнти

Як зробити легкі ребра барбекю

Щоб скоротити виробничий процес, замість того, щоб обсмажувати всю стійку, ми збираємось її розділити різання реберs так, щоб кістка була посередині і мала м’яса з обох боків. Це легке завдання. Ми готуємо маринад, змішуючи ребра зі столовою ложкою гарячої паприки, хорошою щіпкою ароматних трав і двома ложками соусу для барбекю. Добре перемішуємо і залишаємо ребра маринуватися на годину. Ми розігріваємо духовку до 190 °, і поки вона досягає цієї температури, ми розподіляємо ребра у формі для випікання. Спочатку може здатися, що вони погано підходять, але оскільки при варінні вони трохи зменшаться, тоді у нас буде достатньо місця для того, щоб вони добре прожарились. Готуємо ребра в духовці протягом години, перевертаючи їх раз на 15 хвилин, щоб зробити їх однорідними, і покриваючи лаком верх маринадом, щоб вони набули свого кольору та смаку. Завершивши, ми складаємо їх на дошку, утворюючи купу, і покриваємо лаком зовні соки, залишені у джерелі, змішані з іншою столовою ложкою соусу для барбекю, для додання їм блиску та смаку. остаточне "гу".

2. Піца карбонара

Рецепт піци карбонари, що цікаво, є найбільш затребуваним в Інтернеті, і хоча це святотатське блюдо для ортодоксальної італійської кухні, приготувати його дуже просто, діти це люблять, і багато батьків, безумовно, теж.

Інгредієнти: Домашнє або охолоджене тісто для піци, одноразовий крем для приготування, 100 мл, бекон, 200 г, 1 кулька сиру моцарела, 4 нарізані гриби, чорний мелений перець за смаком та тертий сир для піци (асорті) 100 г

Розробка: Ми починаємо з підготовки тіста для піци, -Якщо ви поспішаєте, можна скористатися холодильником або замісити наше домашнє тісто. Зробити це Соус карбонара, Ми починаємо з нарізання бекону на дуже тонкі смужки і тушкуємо його на сковороді, поки вони не почнуть виділяти свій жир. Ми залишаємо за собою, що вони закінчать готувати в духовці. У жирі, який вони виділили, ми тушкуємо згорнуті гриби туди-сюди, резервуючи їх теж. Потім ми додаємо рідкі вершки і 50 г тертого сиру нитками - будь-яку суміш, яка нам подобається - і зменшуємо її, поки сир не почне танути. Викладаємо тісто або основу для піци, кладемо на нього три-чотири ложки вершково-сирного соусу і добре викладаємо тильною стороною ложки. Потім додайте моцарелу, розсипану на шматочки, кубики бекону та грибів та решту тертих сирів на нитки. Додаємо трохи більше соусу карбонари що ми підготували, -розкладіть їх по всій поверхні піци-, посипте великою кількістю чорного перцю і варіть його в розігрітій духовці при 230º протягом приблизно 15 хвилин поки краї піци не почнуть підрум’янюватися.

3. Курячі крильця з помідором

Цей рецепт для крил він містить лише три інгредієнти і два секрети, щоб зробити його ідеальним: домашній томатний соус і ідеальна смаження крил.

Інгредієнти: 6 курячих крилець, зелень і спеції за смаком, томатний соус.

Розробка: Ми вирізали крила, розділяючи дві частини. Ми використаємо два вакуумних пакети, помістивши «стегна» в одну, а інші секції в іншу. У кожен пакетик ми додаємо столову ложку оливкової олії та ті трави та спеції, які нам найбільше подобаються, щоб приправити наші крила. Якщо у нас є посуд для вакуумного приготування за допомогою техніки сусвіде, ми залишаємо крильця на 60 ° на годину. Тож вони будуть дуже ніжними, готовими пройти крізь сковороду, де ми підрум’янимо їх, поки вони не стануть дуже хрусткими. Якщо у вас немає посуду для цієї техніки, не хвилюйтеся, адже ви можете приготувати крильця з мінімальним нагріванням, запобігаючи закипанню води. Приблизно через 40 хвилин буде досить залишити крила добре приготованими всередині. Закінчуємо рецепт смаженням крилець і добре проціджуванням їх на абсорбуючому папері. Тоді їм буде потрібно лише кілька хвилин приготування в смаженому помідорі, дозволяючи йому взяти смак, занурений у найкращий томатний соус, який ми зробили цього літа, зі стиглими помідорами, повними аромату.

4. Піцаділла

Піцаділла - це гібрид між піцою та кесаділою яка в основному складається з приготування всюдисущої італійської страви з використанням пшеничної тортилії як тіста. Спочатку це може бути жахливість, але ми запевняємо вас, що за умови належної техніки ви отримуєте більш ніж пристойний замінник піци (у будь-якому випадку набагато кращий, ніж викидання готових). Його також дуже просто приготувати.

Інгредієнти: Сир моцарела, сир пармезан, томатний соус, базилік, чорний мелений перець, оливкова олія першого віджиму, хорізо, пшеничні коржі.

5. Запечений фахітас

Це найпростіший (і найсмачніший) спосіб приготування знакової страви техасько-мексиканської кухні. Ми не будемо розпалювати жодного вогню, ми будемо використовувати лише піч та один піддон або джерело.

Інгредієнти: 60 мл лимонного соку, 60 мл соєвого соусу, 50 мл оливкової олії, 30 мл меду, 1 чайна ложка меленого кмину, 1 чайна ложка меленого чорного перцю, 1 чайна ложка меленого чилі або гострої паприки, один великий часник гвоздики, один невеликий червоний перець, один маленький жовтий перець, одна біла або фіолетова цибуля і 400 г курячих гомілок без шкіри без шкіри.

6. Крепси

Крепси - це ідеальна дика карта для приготування їжі з дітьми, оскільки їх може готувати дорослий, а маленькі - наповнювати. Їх також можна наповнити тисячами способів, на сніданок, обід або вечерю.

Інгредієнти: 2 л яєць, 110 г кондитерського борошна, 240 мл молока, 15 мл цукру, 2 г солі, цедра лимона за смаком, ванільна есенція за смаком, масло або кулінарне масло.

7. Секретний бургер з цибулею та сиром Манчего

Гамбургер не міг би відсутній у цьому списку, але ми зупинили свій вибір на дещо іншому, виготовленому зі свининою таємницею. У секретному м’ясі є значна кількість жиру у своєму складі, тому, щоб не зловживати цим компонентом, ідеальним є змішайте його з трохи нежирної свинини, таким чином досягаючи ідеальної пропорції.

Інгредієнти: 250 г іберійської свинячої таємниці, 75 г нежирної свинини, столова ложка гірчиці діжонської, столова ложка панірувальних сухарів, 50 г сиру Манчего, столова ложка майонезу, два перці пікільо, кілька листочків головки салату, цибуля, гамбургер булочка.

Розробка: Щоб приготувати наші гамбургери, нам знадобиться, щоб секрет і нежирність були добре подрібнені, про що ви можете попросити свого м’ясника заздалегідь, або зробити це самостійно вдома за допомогою м’ясорубки або ножа, як я це зробив. Після того, як м’ясо подрібнено, додайте столову ложку панірувальних сухарів і ще одну гірчицю і перемішайте виделкою, поки все добре не інтегрується. Ми ставимо гриль нагріватися і кладемо в нього скибочку цибулі, щоб це було готово. Тим часом ми формуємо гамбургери, розділивши тісто на дві частини, зробивши дві кульки і злегка притиснувши їх, не занадто обтяжуючи. Ми смажимо потайні гамбургери протягом 4 хвилин з кожного боку і підсмажуємо булочку з гамбургерами, щоб її поверхня стала чіткою. Ми збираємо гамбургери, поклавши листя салату на хліб, злегка змащений майонезом, і разом з цибулею, смаженою на грилі, трохи сирних паличок Манчего та кількістю смужок перцю пікільо, які ми також пропустимо через решітку.

8. Patatas bravas

Хоча бари закриті, ми можемо насолоджуватися одними з наших найулюбленіших тапас вдома, такими як патати бравас, які завжди подобаються всім і є ідеальним супроводом до будь-якої іншої страви з цього вибору.

Інгредієнти: 1/2 цибулини, 1/2 столової ложки солодкої паприки, столова ложка гарячої паприки, 2 столові ложки борошна, 500 мл курячого бульйону, 3 середні картоплини, 3 столові ложки сальси брава, оливкова олія першого віджиму, сіль і трохи петрушки прикрашати.

9. Смажена яловичина з цукатом цибулею і яблучними клинками

Простота не є несумісною з елегантністю. Цей рецепт дуже простий у приготуванні, він охопить День батька більш вишуканий ореол, але так само смачно. Гарнір можна змінити на будь-який інший акомпанемент, наприклад, на смачну картоплю.

Інгредієнти: Кіло з половиною яловичої вирізки, 2 яблука, 12 французьких цибулин, 50 г масла, червоного вина або коньяку, 2 столові ложки оливкової олії.

10. Торренос де Сорія

Якщо ми його добре підготуємо, немає нічого кращого, ніж хороший торрезно. І будь-який добрий батько почуватиметься реалізованим, з’ївши його. Ключ до цього торрезно лежить у типовий маринований бекон із Сорії, які вже можна знайти в багатьох супермаркетах (і, здається, ніхто не накопичує їх як туалетний папір).

Інгредієнти: torreznos de soria (маринований бекон), соняшникова олія.

11. Франсисінья

Інший гочада легко зробити ідеальним для Дня нашого батька в карантині є цей популярний португальський бутерброд, настільки ж міцний, наскільки смачний. Ковбасу можна міняти залежно від того, що у вас в холодильнику.

Інгредієнти: дві товсті скибочки нарізаного хліба, 4 скибочки сиру, 2 скибочки ростбіфу, 2 м’ясні ковбаски з нуля, 150 г іспанського соусу, харіса, табаско, кайенська або гостра паприка, оливкова олія.

Розробка: Ми починаємо з соусу, який вимагає дуже мало підготовки, особливо якщо у нас готовий іспанський соус. До іспанського соусу ми додаємо невелику кількість табаско, харіси або гострої паприки. За смаком, залежно від пікантності, яку ми хочемо йому надати. Добре розмішуємо і резервуємо. На сковороді, без олії, оскільки достатньо власного жиру, ми готуємо ковбаски на повільному вогні. Час від часу ми їх перевертаємо, щоб вони не згоріли. Після готовності та загартування ми розрізаємо їх навпіл уздовж. Ми злегка підсмажуємо скибочки хліба і збираємо бутерброд, чергуючи різні інгредієнти: скибочку хліба, скибочку сиру, ростбіф, скибочку сиру, скибочку шинки, скибочку сиру, сосиски, скибочку сиру і, нарешті, скибочку хліб. Інгредієнти можуть бути різноманітними за смаком. Замість яловичини можна використовувати філейну стрічку, додати чорізо, бекон або іншу свинину, додати скибочку хліба, затиснуту між шарами м’яса та сиру, покрити сиром перед соусом тощо. Після того, як бутерброд зібраний, ми покриваємо його гарячим соусом, який ми зарезервували, і ставимо в духовку, попередньо нагріту до 180, на п’ять хвилин. Досить прогріти і розтопити сир.

12. Начос із сиром та халапеньо

Це, поряд з гуакамоле, найкращий соус, яким можна супроводжувати деякі начоси. Можна подавати його в мисці поклавши навколо начос або чіпси з тортилії, або, якщо хочете, покрийте їх кремом.

Інгредієнти: 2 перцю халапеньо, сіль і перець за смаком, 100 мл білого винного оцту, 2 зубчики часнику, 2 столові ложки соняшникової олії, 1 цибулина, 300 мл молока, 300 г сиру чеддер, 300 г сиру Емменталь, пучок свіжої кінзи, цибулі-цибулі, кукурудзяних чіпсів для супроводу.

Розробка: Ми подрібнюємо один з халапеньо кільцями і поміщаємо його в невелику миску, щоб замаринувати оцтом. Ми також можемо використовувати консервований маринований халапеньо. З іншого боку, ми кладемо в каструлю зубчики часнику, цибулю та інше халапеньо, все дрібно нарізане. Приправте і готуйте з соняшниковою олією, поки все не буде браконьє, приблизно 5 або 6 хвилин на повільному вогні, час від часу помішуючи і уникаючи, щоб цибуля підрум’янився. Додаємо молоко, а коли воно гаряче, додаємо сир, натерши на тертці, щоб він спочатку розплавився. Додавати сир потрібно потроху, щоб він не пішов на дно і не пригорів. Ми завжди контролюватимемо, що він плавиться, перш ніж додавати нову жменю, поки сир повністю не розплавиться, що займе приблизно 10 хвилин. Отримавши рідкий крем, ми пробуємо на смак і виправляємо сіль і перець і перекладаємо його в миску, прикрашаючи невеликою кількістю сметани, зеленою частиною дрібно нарізаного цибулі-цибулі та маринованим халапеньо, закінчуючи листям коріандру. Для подачі ми подамо крем у супроводі начосу чи чіпсів з коржем.

13. Бутерброд з грушею, горгонзалою та беконом

Це бутерброд з грушею, горгонзолою та беконом це справжній захват. Ви не зможете припинити його приготування, оскільки ця комбінація інгредієнтів є справжнім задоволенням. І, звичайно, це дуже легко зробити.

Інгредієнти: 2 скибочки нарізаного хліба або батона, 2 скибочки бекону, половина груші, 50 г сиру горгонзола, 10 г вершкового масла.

Розробка: Ми починаємо з підігріву решітки, де ми збираємося готувати бутерброди. По боках розміщуємо скибочки хліба, змащені вершковим маслом, щоб вони повільно підсмажились і злегка зварили бекон, розрізавши скибочки навпіл, щоб згодом ми могли їх краще розподілити. Ми вже розміщуємо бутерброд безпосередньо на решітці для складання, кладемо скибочку на основу і покриваємо шматочками бекону. Грушу очищаємо і ріжемо тонкими скибочками. Грушу розподіляємо по бекону. Ми нарізаємо трохи сиру горгонзола і кладемо його на скибочки груші. Нарешті, ми кладемо інший скибочку хліба поверх сиру, даючи сендвічу варитися протягом трьох хвилин з кожного боку, поки хлібці добре підрум’яняться і сир не почне танути. За бажанням ми можемо додати столову ложку домашнього варення з агрусу або будь-який смак, який вам подобається. У такому випадку вам доведеться намазати його на зріз, який служив кришкою або закриттям сендвіча.

14. Легкі міні-тістечка

Ми переходимо до солодкої частини цього дуже легкого брауні, який готується лише з трьома інгредієнтами і за 15 хвилин.

  • Інгредієнти: 300 г крему з какао та фундука (Nocilla, Nutella або еквівалент), 2 яйця розміру M, 65 г пшеничного борошна.
  • Розробка: Для приготування цього брауні нам потрібна чаша, в яку залити Nutella або будь-який інший крем з какао з фундуком. До Nutella ми додаємо яйця і добре збиваємо, поки від них не буде помітно слідів. Нам не потрібно нічого більше, ніж вилка, але якщо у нас є кілька стрижнів і ми хочемо ними користуватися, тим краще. Додаємо в це тісто пшеничне борошно і ще раз перемішуємо до однорідності. Змащуємо форму для тарталеток або кексів і розподіляємо тісто між його порожнинами, не доходячи до краю. Незважаючи на відсутність робочого колеса, тісто трохи зростає, і ми не хочемо, щоб воно перелилося. Готувати в попередньо розігрітій духовці до 180 ºC протягом 10-15 хвилин, відповідно до смаку. Ми знімаємо і даємо йому загартуватися перед розливанням.

15. Млинці

Млинці ідеально підходять, якщо у нас є маленькі діти, і ми вважаємо за краще святкувати День батька за сніданком або перекусом.

Інгредієнти: 30 г розтопленого вершкового масла, 2 яйця, 250 мл незбираного молока, 5 мл ванільної есенції, 200 г дріжджового бісквітного борошна, 15 г розпушувача, 40 г цукру.

Розробка: У глибокій мисці збийте яйця, молоко та ванільну есенцію. В іншу ємність просіваємо борошно разом з дріжджами, додаємо цукор і перемішуємо. У центрі робимо отвір і виливаємо в нього вологі інгредієнти. Перемішуємо кількома стрижнями до інтегрування. Нарешті ми додаємо масло, розтоплене і загартоване, і збиваємо до отримання однорідної суміші. Накриваємо ємність поліетиленовою плівкою і даємо суміші відпочити в холодильнику щонайменше годину, хоча найкраще це зробити напередодні ввечері і дати їй відпочити довше. Нагріваємо праску до середньої температури. Коли воно гаряче, ми заливаємо його невеликими порціями тіста. Коли на поверхні почнуть з’являтися маленькі бульбашки, поверніть і варіть з іншого боку до золотистої скоринки. Повторюємо операцію, поки не закінчимо з тістом. Щоб млинці не остигали, поки ми робимо решту, ми кладемо їх на тарілку, накриту чистою кухонною тканиною. Ми можемо тримати їх у духовці при низькій температурі, близько 50 ° C.