Нут - бобова рослина, типова для Середземномор’я цікаві харчові властивості та кулінарні якості. Ось чому рецепти нуту дуже присутні в гастрономії країн, що купаються в Середземному морі. Однак його походження - у найсхідніших регіонах. Саме іспанські колонізатори привезли нут на американський континент, і тому сьогодні він є дуже популярним інгредієнтом, наприклад, у Каліфорнії чи Мексиці.
Вони прибули до Іспанії з рук римської цивілізації, хоча араби та сефардські євреї в кінцевому підсумку продовжили своє використання. Ось чому наша сьогодні є однією з країн, яка споживає найбільше нуту, а отже, і великий асортимент, який продається, з різним географічним походженням та позначенням походження: нут Кастильський, жовтуватий і середнього або великого розміру; нут молочно-білий, товщі, озерні та зморшкуваті; нут pedrosillano, маленький і майже круглий; хамад, сорт кастильський та нут венозний андалузький, товсті і видовжені.
Всередині Нут кастильський, Виділяється той, що від Фуентесауко, від Замори, який зберігається цілим і зі шкіркою при приготуванні, має кремову та трохи грубу текстуру. Так само, маленький, гладкий і тонкошкірий Педросільяно з Саламанки високо цінується у відварах і обсмажується за його цілісність та гарну подачу. На відміну від інших бобових, його приготування вимагає починати з гарячої води, щоб не бути жорстким.
Властивості нуту
Нут - бобові культури з багатьма харчовими властивостями. Вони дуже енергійні, поживні та мають високий вміст вітамінів, мінералів, клітковини та рослинного білка. Таким чином, рекомендується їсти нут, щоб здорово харчуватися, як і інші бобові.
- Містить вітаміни з групи B (B1, B2, B6, B9), C, E і K
- Нут є мінерали такі як залізо, магній, калій, фосфор, кальцій або цинк.
- Є багатий рослинними білками.
- Його вміст клітковини, дуже важливо запобігати різним недугам.
Отже, завдяки цим властивостям рецепти нуту можуть забезпечити нам такі переваги:
- Нут має хороший запас лецитину - дуже цікавої для здоров’я жирної кислоти, яка відома своєю здатністю усунути жир.
- Боріться з анемією завдяки вмісту заліза.
- Вони захищають нас від серцево-судинні захворювання.
- Нут сприяють хорошому кровообігу Y дбати про нашу травну систему.
- Є сечогінний ефект, боротися зі станами втоми і фізична та психічна втома і навіть сприяти нормальному функціонуванню з нервово-м’язова система серед інших багатьох переваг.
Що ви чекаєте, щоб почати це готувати нут рагу такий середземноморський?
20 рецептів з нутом
Основною дійовою особою, швидше за все, буде рагу, каструлі, соте, рис і навіть салати нут, забезпечуючи виняткові смакові та поживні якості. Не даремно, рецепти з нутом вони стають дуже повноцінною стравою для дорослих та дітей у будь-який час року. Давайте подивимося нижче 20 рецептів з нутом, щоб насолодитися Середземномор’ям.
Нут з Хорізо
Якщо ти хочеш нут, спробуйте цей рецепт, супроводжуючи їх чорізо. Результат того вартий.
Старий одяг
старий одяг Це дуже традиційний спосіб скористатися залишками горщика.
Готовий нут
Нічого кращого за це рецепт рагу з нуту для холодних зимових днів. Смачна і ситна страва.
Мадридське рагу
Приготовлені це традиційний рецепт. Є одна з найвідоміших страв іспанської гастрономії і це ідеальна їжа для зігрівання тіла. Крім того, це дуже вдячне повне меню, яке подобається і дітям, і дорослим.
Смажений нут з чорізо
Якщо у вас залишився нут напередодні або у вас мало часу, і у вашій коморі є каструля вже звареного нуту, зверніть увагу на цей рецепт смажений нут з хорізо.
Хумус з овочами
перегній Це вишукане блюдо арабського походження, яке цього разу ми готуємо з овочами.
Потрохи з нутом
З цієї нагоди ми пропонуємо міцне і дуже типове блюдо іспанської кухні: потрохи з нутом.
Рагу з нуту з овочами
Поєднання інгредієнтів робить це нут рагу з овочами легке рагу, придатне практично для будь-якого шлунка.
Нут зі шпинатом
Ідеальний рецепт для дотримання мандатів Церкви Пресвятої Матері, навіть якщо радість від поїдання цієї страви передбачає гріх справжньої гастрономічної похоті. Ми говоримо про дуже типову тарілку Росії нут зі шпинатом.
Теплий салат з нуту та болгарського перцю
Рецепт, який ми зараз готуємо, ідеально підходить для тих, хто любить бобові, оскільки це інший спосіб вживання нуту: у теплий салат з нуту з перцем.
Пісне рагу
Якщо ви віддаєте перевагу їсти рибу, а не м’ясо, не позбавляйте себе хорошого рагу. За допомогою цього рагу ви насолоджуєтесь найкращим смаком тріска з нутом та шпинатом, дуже традиційна страва.
Нут середземноморський
Тут ми пропонуємо трохи смачного нут до середземноморського, дуже просте і поживне блюдо, яке дозволить вам не одне поспіху.
Омлет з нуту
Якщо ти хочеш коржики, спробуйте ці маленькі закуски, зроблені з нутом, щоб принести нові смаки на ваш стіл.
Холодний крем з нуту з помідорами та хрусткою шинкою
Цей рецепт від нутові холодні вершки з помідорами та хрусткою шинкою є демонстрацією того, що немає жодного виправдання для того, щоб не вживати бобові в жаркі місяці.
Рис з ребрами та нут
Ми пропонуємо вам ситне блюдо, яке включає крупи, бобові та м’ясні білки: рис з ребрами та нутом. Делікатес для повноцінного харчування.
Фрикадельки з нуту з цибулею-пореєм та рисовим соусом
Поєднання бобових та злакових культур, присутніх у цьому рецепті тефтелі з нуту вони забезпечують кількість білка, еквівалентну тій, що міститься в страві тваринного походження.
Суппі рис з нутом
Тепер ми готуємо a рис з нутом. Це проста, дешева і дуже поживна страва, яка допоможе нам привести організм в тонус у холодні зимові дні.
Рис з куркою та нутом
Для боротьби з холодом в ці зимові дні немає нічого кращого, ніж гарна гаряча страва, як ця рис з куркою та нутом що ми пропонуємо зараз. Поживна і дуже смачна.
Нут обсмажений з томатним соусом та овочами
Нут має дуже цікаві харчові властивості, і з цим рагу з нут, обсмажений з томатним соусом та овочами, ви можете поєднати здорову і насичену їжу в одному рецепті.
Нут з молюсками
Це ідеальне рагу на Великий піст та Великдень нут з молюсками, страва з морським смаком.