28 травня: Всесвітній день харчування
28 травня у всьому світі відзначається День харчування. Ідеальний час, щоб усвідомити, наскільки необхідно дотримуватися здорової та збалансованої дієти. Цього року у своєму вісімнадцятому виданні він хоче сприяти споживанню бобових культур протягом року. З OCU ми приєднуємось до цієї ініціативи, яку підтримують численні установи, такі як FESNAD
З дня на день це не полегшує нам дотримання здорової та збалансованої дієти, Тому не шкодить, що хоча б раз на рік нам нагадують, що ми повинні дбати про те, що ми їмо. І цей день - 28 травня, Всесвітній день харчування.
Цього року ФЕСНАД, Іспанська федерація товариств з харчування, харчування та дієтології хотіла зосередитись на овочі. Дослідження зібрало дані про його споживання в нашій країні, і результати показують, що воно впало більш ніж на 60% за останні десятиліття, помістивши його нижче рекомендованої кількості.
Треба їсти бобові
Бобові - це насіння, що міститься в рослинах Росії сімейство бобових і разом із злаками та деякими фруктами вони протягом тисячоліть були основною основою харчування людини, тобто, бобові вони є важливою частиною нашого середземноморського раціону.
З цієї причини важливо підкреслити, що бобові культури їх ідеально їсти в будь-який час року, будь то осінь або зима або весна і літо.
Бобові культури та їх висока харчова якість
Найвідоміші - це нут, квасоля, сочевиця ... але насправді налічується близько 20 000 різних видів бобових культурs з численними харчовими перевагами:
Вміст білка є найвищим серед усіх продуктів рослинного походження
- Є багатий крохмалем.
- Багатий клітковиною, як нерозчинний (целюлоза і геміцелюлоза), так і розчинний (пектин). Бобові мають ту перевагу, що їх споживають цілими, а шкіру чи шкіру не видаляють, як це має місце у злакових культур, які, будучи ще одним великим джерелом клітковини, втрачають значну частину її при подрібненні.
- Вони багаті кальцієм, фосфором, калієм, магнієм, йодом та залізом (Слід враховувати, що, хоча воно і є в достатку, воно не настільки засвоюється організмом, як залізо з м’яса). У групах населення з ризиком серцево-судинних захворювань рекомендується замінювати м'ясо бобовими, щоб зменшити споживання насичених жирів.
- Вони не містять глютену, тому вони роблять їх придатними для хворих на целіакію.
- Є джерело вітамінів групи В.
- Вони не містять жиру, лише соя та арахіс, які служать сировиною для видобутку олій. Бобові культури не жирують, відгодівля, що ми додаємо, зазвичай дуже калорійні інгредієнти, такі як хорізо або кров'яна ковбаса.